Kategorie receptů

Vepřové kotlety omyjeme a osušíme. Lístky rozmarýnu i tymiánu nasekáme, smícháme s olivovým olejem a pepřem. Směsí potřeme kotlety, vložíme do mísy, přiklopené marinujeme asi 30 minut. Čerstvý sýr utřeme s mlékem do hladkého krému, vmícháme na kolečka pokrájené cibulky, rozdrcený pepř a sůl. Připravené kotlety opékáme na grilu z každé strany přibližně 4 minuty. Podáváme se sýrovou omáčkou.

V nekovové misce promícháme olej, víno, nastrouhanou citrónovou kůru a šťávu, nasekanou petrželku a tymián. Rybí steaky vložíme do marinády a několikrát je v ní obrátíme. Necháme marinovat zakryté 20 minut při pokojové teplotě. Rybí steaky necháme okapat a dáme do zapékací formy. Grilujeme v troubě předehřáté na 250 °C v horní části trouby asi 3 minuty. Formu vyndáme, ryby osolíme, obrátíme a dáme znovu do trouby. Grilujeme ještě 5 minut, až ryba lehce zhnědne. Upravíme na talíře a podáváme.

Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 100 °C. V míse ušleháme zhruba 12 minut do husté pěny bílky s cukrem. Zlehka smícháme s umletými ořechy. Hmotou naplníme zdobící sáček a na plechu tvoříme drobné pusinky. Vložíme do trouby a „sušíme“ (proto je uvedená teplota trouby jen orientační, záleží, jak komu trouba peče).

Omytá rajčata rozkrojíme na poloviny. Vložíme je na vymaštěnou pánev, posypeme nastrouhaným sýrem, pokapeme olejem a pečeme v troubě nebo pod grilem. Upečená rajčata ozdobíme petrželkou. Podáváme ke grilovanému nebo pečenému masu.

Kapustu očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a najemno ji nakrájíme. Uzené maso rozkrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme. Fleky uvaříme v dostatečném množství osolené vody, pak je scedíme, propláchneme studenou vodou a promícháme se lžící oleje. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, krátce na něm osmažíme nakrájenou kapustu, přilijeme polovinu vývaru, opepříme, osolíme a pod pokličkou 15 minut dusíme. V druhé pánvi na zbylém oleji osmažíme nakrájené uzené maso a cibuli, zaprášíme moukou, přilijeme druhou polovinu vývaru, přimícháme smetanu, přivedeme k varu a přisypeme nastrouhaný sýr. Zapékací mísu vymažeme tukem, rozprostřeme v ní polovinu uvařených těstovin, pak přidáme směs uzeného masa se sýrem, dušenou kapustu a nahoru zbylou polovinu fleků. Vše zalijeme šťávou z obou pánví a fleky zapékáme ve středně vyhřáté troubě přibližně 15 minut dozlatova.

Všechnu zeleninu a houby nakrájíme na plátky. Ve woku rozehřejeme 1 polévkovou lžíci oleje, vložíme nakrájenou cibuli a smažíme zprudka asi 2 minuty dozlatova. Přidáme nakrájený celer a smažíme 1 minutu, potom ztlumíme oheň a smažíme ještě 2 minuty. Do woku vlijeme další lžíci oleje, přidáme zelí, průběžně promícháváme je a smažíme 2 minuty. Vložíme papriky a houby se zbytkem oleje (jeli potřeba), smažíme je 3 minuty. Osolíme a opepříme a servírujeme.

V pánvi zahřejeme olej a 5 minut na něm dusíme cibuli nakrájenou na plátky. Zelený chřest nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky, přidáme ho k cibuli a dusíme ještě 5 minut, chřest by měl zůstat křupavý. Okořeníme sójovou omáčkou, sezamovým olejem a sezamovým semínkem. Směs dobře promícháme a plníme jí omelety.

Mozeček očistíme, odblaníme a rozkrájíme nadrobno. Cibuli si nakrájíme najemno a podusíme na lžičce másla. Poté přidáme mozeček, přisypeme jemně nasekanou petrželovou nať, osolíme a podusíme cca 7 min. Rozkvedláme vajíčka, osolíme a v této fázi přidáme k mozečku. Vše zamícháme a než směs zhoustne, odstavíme z ohně. Veku rozkrájíme na tenké plátky. Polovinu namažeme směsí a druhou polovinou plátků přikryjeme. Rozšleháme vejce a v nich poté takto připravené plátky omočíme a obalíme je ve strouhané housce (nebo strouhance). Na pánvi rozehřejeme tuk a v něm pak takto připravené smaženky opečeme. Jakmile jsou upečené, vyndáme je na papírový ubrousek, aby přebytečný tuk okapal. Mozečkové smaženky podáváme jako předkrm. Nebo je můžeme použít jako zákusek k čistému bujónu. Mohou být také jako příloha k dušenému špenátu.

Všechny přísady nakrájíme na tenké nudličky a spojíme majonézou. Na míse salát ozdobíme půlkolečky citronu, ředkvičkami apod.

Maso spolu s bůčkem nakrájíme na menší kostky a dvakrát umeleme. Přimeleme namočenou a vymačkanou žemli, přidáme jemně nakrájenou a na másle zpěněnou cibuli s nasekanou petrželovou natí. Přimícháme rozšlehané vejce, směs osolíme, okořeníme a řádně rozmícháme. Skopové plecko omyjeme, očistíme, vykostíme a rozkrojíme na plát. Po obou stranách osolíme, potřeme připravenou nádivkou, pevně sbalíme a ovážeme motouzem. V pekáči rozehřejeme máslo, roládu vložíme do pekáče. Z počátku pečeme bez podlévání, poté ji podlijeme a při pečení roládu poléváme vypečenou šťávou. Pečeme zhruba hodinu. Jako přílohy podáváme opečené brambory nebo dušenou zeleninu.