Kategorie receptů

Omytý fenykl očistíme, okrájíme listy, rozpůlíme a nakrájíme na tenké nudličky. Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na nudličky a smícháme s fenkylem. Vše zalijeme marinádou z oleje, octa, soli a pepře. Necháme dobře uležet. Krevety smícháme s bílým jogurtem, přimícháme do směsi fenyklu s jablky a vše upravíme na misku vyloženou salátovými listy. Pokrm posypeme natrhanou fenyklovou natí. Salát podáváme vychlazený.

Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme a na okrajích nařízneme a opečeme na obou stranách na rozehřátém másle. Jakmile jsou opečené, zalijeme do roviny mlékem a mléko necháme vydusit. Do zbylé šťávy přimícháme nasekanou petrželovou nať, cibuli, sardelky a vše necháme zpěnit. Na samý závěr přilijeme smetanu s rozkvedlanou moukou a znovu vše zapečeme. Jako přílohu podáváme dušené brambory, jemné noky z odpalovaného těsta.

Oloupaná a jádřinců zbavená jablka nakrájíme na kostičky, pečlivě oloupané pomeranče rozdělíme na měsíčky a pokrájíme, scezený a okapaný celer pokrájíme na menší kousky, ořechy nasekáme nahrubo. Všechno vsypeme do mísy, promícháme, zakapeme citronem, osolíme a vmícháme cukr.

Meloun nakrájíme na klínky a oloupeme. Nektarinky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na dílky. Plátky parmské šunky nakrájíme na úzké proužky, zřasíme jako harmoniku a párátkem připevníme k ovoci - část k melounu a část k nektarinkám. Jednohubky mírně opepříme, upravíme na tác a ihned podáváme.

Rajčata omyjeme, oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a česnek překrojíme. Do zavařovací sklenice střídavě vrstvíme rajčata a cibuli. Přidáme česnek a omytý a osušený estragon. Smícháme vodu, ocet, víno, cukr, sůl a pepř a vše vaříme asi 15 minut. Horkým nálevem zalijeme rajčata, sklenice dobře uzavřeme a rajčata necháme asi 3 dny uležet.

Uvařené, vychladlé brambory prolisujeme a přidáme omyté cukety nastrouhané najemno a nastrouhaný sýr. Jedno vejce a žloutek osolíme, opepříme, rozšleháme s máslem a přidáme do bramborové směsi. Pokud je těsto tuhé, zředíme je vývarem. Na pomaštěném plechu tvoříme z těsta kopečky, potřeme je rozšlehaným bílkem a pečeme ve vyhřáté troubě.

Zelí očistíme a najemno nakrouháme. Necháme je asi 1 hodinu máčet ve studené vodě. Potom vodu slijeme a zelí vložíme do velké mísy. Osolíme, zakapeme octem a dobře promícháme. Na pánvi na másle usmažíme vejce. Salát podáváme s olivami a smaženými vejci.

Brambory oloupeme a pokrájíme na 3 mm silná kolečka. Propláchneme a necháme dobře okapat. Pekáč vytřeme máslem a česnekem. Naplníme do výše 2 cm bramborami. Posypeme strouhaným sýrem a opět posypeme bramborami. Postup opakujeme do spotřebování všech surovin. Vejce smícháme se solí, pepřem, muškátovým oříškem, mlékem, smetanou a dobře prošleháme. Vzniklou směsí přelijeme pekáč s bramborami. Máslo pokrájíme na menší kousky a poklademe jím povrch brambor. Necháme zapéct 50 minut při 210°C.

Omytým paprikám odřežeme vršky, vydlabeme jádřince a vypláchneme. Spařená rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi si na 1/2 rozpáleného oleje zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní dobře propláchnutou rýži, sůl, pepř, drobně pokrájený česnek, omytou pokrájenou petrželku a 1/2 rajčat. Rýži promícháme, přilijeme 2 dl vody, pod pokličkou dusíme doměkka. Udušená směs by měla být hustá, bez tekutiny a tou naplníme papriky, které poskládáme do pekáče, podlijeme 1-2 dl vody, zakryjeme pokličkou a dáme do horké trouby péct. Pečeme při 200°C. V pánvičce si připravíme z oleje a mouky světlou jíšku, přimícháme k ní druhou polovinu rajčat a osolíme podle chuti. ¨ Rajčatovou omáčkou zalijeme papriky, až když jsou téměř upečené a ještě je dopékáme do doby, než začnou hnědnout.

Do vhodné velké sklenice vložíme ještě zmrazené ovoce. Zalijeme vodkou, dobře promícháme a sklenici zavíčkujeme. Odložíme na dva dny do lednice. Těsně před podáváním (podle porcí) ovoce i se šťávou rozdělíme do kulatých skleniček na stopce. Polijeme medem, na ovoce položíme vždy kopeček zmrzliny. Každou porci ještě ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a podáváme.