Kategorie receptů

Rajčata a ředkvičky nakrájíme na kostičky, očištěnou papriku na nudličky. Vše smícháme v míse se solí a necháme asi 15 minut stát. Až zelenina pustí šťávu, přimícháme jemně posekanou pažitku. Salát pod fólií necháme v lednici vychladit.

Rýži přebereme, vypereme a scedíme. Rozehřejeme troubu na 170°C. Na másle necháme zpěnit nadrobno pokrájenou cibuli se lžičkou kari, přidáme scezenou rýži a za stálého míchání půl minuty opékáme. Zalijeme vodou, osolíme a důkladně zamícháme, aby se rýže u dna nepřichytila. Chvíli povaříme, zakryjeme pokličkou a dáme na 20 minut dusit do trouby. Hotovou rýži před podáváním načechráme vidličkou.

Z hlávkového zelí odstraníme poškozené listy a nakrouháme ho na tenké proužky. Mrkev škrabkou spolu s křenem oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké pásky. Všechnu zeleninu dáme do velké kuchyňské nádoby, posypeme 1 sáčkem Deka, cukrem, přilijeme ocet, olej a rukama vše důkladně promícháme. Zeleninou naplníme připravené skleničky, které ihned zavíčkujeme. Uložíme na chladné místo a necháme 2-3 týdny rozležet.

V mírně osolené vodě vaříme 8-10 minut špagety tak, aby byly měkké a zároveň měly tuhé jádro uprostřed. Scedíme je a necháme okapat. V hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli, ančovičky (sardele), drcenou sušenou chilli papričku a za častého míchání 10 minut opékáme, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout. Přidáme česnek a ještě půl minuty opékáme. Potom přidáme rajčata a rajčatový protlak, a když se omáčka začne vařit, zmírníme oheň a zvolna 10 minut vaříme. Přidáme černé a zelené olivy, sluncem sušená rajčata, kapary a zvolna vaříme ještě 2-3 minuty. Hotovou omáčku osolíme a opepříme podle chuti. Okapané těstoviny vrátíme do hrnce, polijeme omáčkou a zlehka promícháme. Pokrm rozdělíme do talířů, ozdobíme snítkami čerstvé petrželky nebo bobkovým listem a servírujeme.

Na válu zpracujeme prosátou mouku s tukem, vejci a umělým sladidlem, které jsme rozmíchali v lžíci vody. Zpracované hladké těsto ve fólii necháme asi hodinu v chladničce. Z těsta na válu vyválíme placku, vykrajujeme různé tvary a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Sušenky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubě nasekanými ořechy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Očištěné křepelky osolíme a opepříme. Na každou křepelku položíme plátek slaniny a vinný list. Převážeme nití. Připravené křepelky opečeme po všech stranách na 40 g másla dozlatova. Přebytečný tuk slijeme, přilijeme portské víno a pod pokličkou pečeme 15-20 minut. Křepelky vyjmeme, přilijeme vývar a vaříme do částečného zhoustnutí. Zbylé máslo nakrájíme na vločky a zašleháme do omáčky - už nevaříme.

Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky, posypeme grilovacím kořením, špetkou chilli koření, obalíme v mouce a namočíme v rozkvedlaných vejcích. Křupky nasypeme do sáčku a válečkem na nudle je rozválíme na jemnou strouhanku. Promícháme s posekanou pažitkou a nugety v této směsi obalíme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme obalené nugety a osmažíme ze všech stran dozlatova. Nugety vyskládáme na servírovací talíř a podáváme s párátky.

Omytý květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vymícháme na hladkou kaši. Odstavíme z ohně a přidáme žloutky. Do vymaštěné a strouhankou vysypané zapékací mísy rozložíme růžičky květáku, prosypeme je jemně nakrájeným uzeným masem a navrch dáme opět růžičky květáku. Vše přelijeme připravenou omáčkou, povrch posypeme strouhankou, pokapeme máslem a zapečeme. Podáváme s bramborami a saláty.

Cibuli jemně nakrájíme a osmahneme dorůžova na slanině nakrájené na kostičky a částečně roztavené. Zaprášíme paprikou, zpěníme, přidáme kmín, zalijeme vývarem a uvedeme do varu. Do vařícího základu vložíme omyté a na kostky nakrájené brambory, osolíme, opepříme a pod poklicí chvíli dusíme. Potom brambory mírně zahustíme světlou zásmažkou z tuku a prosáté mouky. Nakonec pokrm dochutíme rozetřeným česnekem a za občasného promíchání dovaříme doměkka.

V míse smícháme žervé, mléko a křen se solí. Na jednotlivou šunku namažeme připravenou pomazánku, poklademe slabou vrstvou melounu. Jednotlivé plátky šunky zavineme a vychlazené podáváme.