Kategorie receptů

Nejdříve připravíme náplň: Drobky bílého chleba navlhčené mlékem smícháme se šťávou a kůrou z pomeranče, nastrouhanými jablky, rozpuštěným máslem, žloutkem, špetkou tymiánu, soli, pepře a nasekanou petrželkou. V každé roštěnce prořízneme kapsu, kterou uvnitř osolíme a naplníme připravenou náplní. Naplněné roštěnky spíchneme párátky, potřeme olejem a opékáme ze všech stran na grilu.

Neoloupané cibule rozložíme na rošt rozehřátého grilu a grilujeme je asi 10 minut. Po mírném vychladnutí cibule oloupeme a nakrájíme na klínky. Očištěné mrkve nahrubo nastrouháme a v míse promícháme s cibulemi. Salát zakapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Podle chuti osolíme a opepříme.

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na silnější plátky. Plech vymažeme částí másla, urovnáme na něj plátky brambor a dáme zapéci do vyhřáté trouby. Ze smetany, nastrouhaného sýru a polohrubé mouky umícháme těstíčko, které nalijeme na zapečené brambory. Povrch pokapeme zbylým máslem a pečeme v troubě ještě 10 minut. Pokrm nakrájíme na řezy a podáváme s čerstvou zeleninou.

Do mísy vsypeme hrubou mouku, přidáme celá vejce, cukr, oloupaná, nastrouhaná jablka, mleté ořechy, vanilkový cukr, prášek do pečiva, skořici a olej. Umícháme těsto, které vlijeme do máslem vymazaného a moukou vysypaného pekáčku. Moučník pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut. Po upečení ještě teplý moučník přelijeme čokoládovou polevou a po vychladnutí nakrájíme na řezy.

Do domácí pekárny dáme vlažné mléko, vodu, rošlehaná vejce, změklé máslo, cukr, sůl a mouku a zapneme Základní program. Pekárna těsto uhněte a následně upeče. Upečený chléb necháme vystydnout a podáváme.

Brambory omyjeme, oškrábeme a nakrájíme na malé kousky. Na stejně velké kousky jako brambory nakrájíme i omyté hovězí maso. Cibule oloupeme a jemně nakrájíme, oloupaný česnek prolisujeme. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a na něm osmahneme nakrájenou cibuli, pak přidáme kousky masa, opepříme, osolíme, promícháme a opečeme, podlijeme vodou a necháme pod pokličkou dusit. V jiné pánvi na rozpáleném oleji opečme kousky brambor a ty pak společně s česnekem přidáme k masu. Vše promícháme, v případě potřeby přilijeme vodu a ještě 10 minut dusíme, dokud maso není měkké. Směs dochutíme citronovou šťávou, pepřem a solí. Podáváme teplé, můžeme obložit čerstvou zeleninou.

Očistíme si 150 g žampiónů a nakrájíme na tenké plátky. V hrnci rozehřejeme máslo a podusíme na něm nasekanou šalotku do sklovita. Přidáme houby a dusíme dalších 5 minut. K houbám přimícháme lžíci citrónové šťávy, 100 g zakysané smetany, 2 lžíce kyselé smetany a směs přivedeme k varu. 100 g gorgonzoly nakrájíme na kousky, přidáme do směsi a mícháme, aby se sýr rozpustil. Několik minut povaříme. Ochutíme solí a pepřem a směs po vychladnutí rozmixujeme. Omyjeme petržel, otřepeme, jemně nasekáme a přidáme do směsi. Dip podáváme dobře vychlazený.

Nakládané okurky necháme okapat a pak je nadrobno nakrájíme. Kopr opláchneme studenou vodou a jemné snítky najemno nasekáme. Krůtí prsa omyjeme, osušíme a naporcujeme na tenké plátky, které naklepeme, opepříme a osolíme. V pánvi rozehřejeme olej a prudce v něm z obou stran osmažíme připravené plátky masa. Pak je vyjmeme a odložíme na předehřátý talíř. Do výpeku v pánvi přimícháme vermut s nakrájenou okurkou, omáčku dochutíme pepřem a solí a krátce provaříme. Krůtí řízky na servírovacích talířích přelijeme okurkovou omáčkou, posypeme nasekaným koprem a podáváme.

Připravíme si formičky na puding. Troubu předehřejeme na 150°C. Plech na pečení vyložíme pečícím papírem. Listové těsto vyválíme, vykrojíme z něj 8 koleček o stejném průměru jako jsou formičky. Kolečka z listového těsta poklademe na pečící papír, potřeme je rozšlehaným žloutkem a pomalu je pečeme dozlatova přibližně 15-20 minut. Upečená kolečka položíme na dezertní talířky. V míse vymícháme všechny druhy sýrů, přidáme k nim 50g medu, jemně nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného citrónu, smetanu, jedno celé vejce a bílek z druhého vejce. Směs důkladně vymícháme dohladka a poté ji rozdělíme do připravených formiček. Formičky se sýrovou směsí poklademe na plech. Puding pečeme při teplotě 120°C asi 30 minut. Upečený sýrový puding vyklopíme na připravená kolečka z listového těsta. Připravíme sirup z balzamikového octu a 70g medu. Balzamikový ocet nalijeme do kastrólku, přimícháme med a pomalu ho vaříme do doby, až se svaří na polovinu objemu. Omyté čerstvé fíky rozkrájíme na dílky, puding jimi ozdobíme, přelijeme horkým sirupem a podáváme.

Kulaté piškoty namočíme do brandy, povrch potřeme čokoládou polevou a necháme čokoládu zatuhnout. Šťávu z kiwi povaříme v kastrůlku na mírném ohni, za častého promíchání tak dlouho, až se půlka šťávy nevyvaří. Přisypeme želírovací a vanilkový cukr a vložíme med. Za stálého míchání rozpustíme cukry a ihned stáhneme ze sporáku. Necháme mírně vychladnout. Kiwi oloupeme, půlku nakrájíme na kolečka a druho půlku na měsíčky. Půlku piškot se zatuhlou čokoládovou polevou rozdělíme do 4 mističek, anebo naskládáme na dno pohárů. Doplníme do půlky připraveným želé, naskládáme na měsíčky nakrájené kiwi a opět zalijeme želé. Na povrch opět naskládáme čokoládové piškoty a ozdobíme zbylými kolečky kiwi a čokoládovými piškoty. Vložíme do lednice ztuhnout, těsně před podáváním můžeme ozdobit vyšlehanou šlehačkou, ale není to nutné.