Kategorie receptů

Očištěné a omyté kuře naporcujeme a částečně vykostíme. Maso osolíme, opepříme, posypeme tymiánem, rozemnutou majoránkou a poklademe kousky bobkového listu. Do plátků anglické slaniny bez kůže zabalíme připravené porce kuřete, ovážeme nití, vložíme na pekáč a pečeme v dobře vyhřáté troubě doměkka. Během pečení maso obracíme a podléváme trochou vody. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Mražený hrášek uvaříme doměkka a slijeme. Vejce vyšleháme s trochou mléka, solí a pepřem. Polovinu válečku kozího sýra nakrájíme na drobno, z druhé nakrájíme kolečka. Nakrájený sýr smícháme s vejci, hráškem a mátou. Na pánev vhodnou do trouby vlijeme vaječnou směs a prohříváme 10 minut. Pak na ní naskládáme kolečka kozího sýru a dáme pod gril nebo trouby a dopečeme tak, aby hmota ztuhla a sýr se roztekl.

Klasický italský předkrm s velmi jednoduchou přípravou. Mozzarellu a rajčata nakrájíme na plátky a střídavě pokládáme přes sebe ještě s lístky bazalky. Poté pokapeme olivovým olejem a posypeme čerstvě namletým pepřem.

Lilky nakrájíme na 1 cm silné plátky, rozložíme na tác, osolíme a necháme pustit šťávu asi 15 minut. Poté je opláchneme studenou vodou a osušíme papírovou utěrkou a na trošce oleje opečeme na pánvi dozlatova. Na pánvi wok na rozpáleném oleji osmažíme cibuli nadrobno, nakrájené chilli papričky a česnek 3 minuty. Přidáme nasekanou citronovou trávu, opečené lilky, zelené fazolky, vlijeme kokosové mléko, osolíme a smažíme 5 minut, až zelenina změkne. Před servírováním vmícháme nasekanou bazalku.

Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Kysané zelí přecedíme a pokrájíme, cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na polovině oleje, mléko necháme přejít varem a držíme na teple. Brambory přelijeme vařící vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Poté brambory dobře rozšťoucháme, přilijeme mléko a rozšleháme. Na závěr vmícháme zelí. Podáváme s cibulkou usmaženou na zbylém oleji.

Do velké mísy vložíme droždí a přilijeme 100 ml mléka. Necháme pět minut rozpouštět, potom zamícháme. Přidáme zbytek vlažného mléka, cukr, 60 g másla a rozšlehané vejce. Vše důkladně promícháme. Nyní přidáme mouku se solí, opět důkladně mícháme. Těsto vyklopíme na stůl a minimálně pět minut hněteme. Nyní by mělo vzniknou pevné a zároveń suché těsto. Vrátíme ho do mísy, zakryjeme utěrkou a dáme na teplé místo, kde necháme hodinu a půl kynout. Těsto rozdělíme na 16 zhruba stejně velkých kousků. Z každého vytvarujeme uzlík. Ten získáme tak, že z těsta vyválíme šňůrku, kterou zauzlujeme. Teď už jen přeneseme na olejem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a 15 minut pečeme v troubě při teplotě 220 stupňů. Před podáváním ještě pocukrujeme.

Pekáček vymažeme kouskem másla a urovnáme do něj vrstvu piškotů. Na piškoty rozložíme oloupaná, nastrouhaná jablka, posypeme skořicí, omytými rozinkami a mletými ořechy. Poklademe vrstvou sušenek, které pokapeme mlékem. Postup opakujeme, vrchní vrstvu tvoří sušenky. Povrch pokapeme rozpuštěným máslem. Pokrm krátce zapečeme ve středně vyhřáté troubě.

Papriku omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka, opláchneme a nakrájíme na kousky. Bresaolu nakrájíme na tenké proužky, hroznové víno omyjeme a kuličky rozkrojíme na dílky. Z parmazánu nastrouháme pomocí škrabky hoblinky. Vše vložíme do mísy, ochutíme solí, pepřem, olivovým olejem a podáváme v malých miskách v množství cca 2 lžíce na osobou.

Do kastrólku nalijeme mléko, přidáme 1/2 vanilkového lusku a pomalu vaříme asi 2-3 minuty. Pak mléko odstavíme z plotny a vyjmeme vanilkový lusk. Do většího hrnce nalijeme asi 1-2 l vody, kterou přivedeme k varu. Vaječné žloutky v misce vyšleháme s 75g cukru do husté pěny. Poté do pěny pomalu, za stálého míchání, přiléváme mléko. Misku s pěnou vložíme do vodní lázně, (voda nesmí prudce vřít). Pěnu stále mícháme a vaříme do zhoustnutí přibližně 5 minut. Ve vzniklém krému se nesmí vytvořit hrudky. Hotovým krémem naplníme misky a necháme ho vychladnout. Bílky se 40g cukru a špetkou soli vyšleháme na tuhý sníh. Pak sníh vložíme do mikrovlné trouby a zapneme ji na 45 sekund na 1000W. Krém v miskách ozdobíme sněhem, pokapeme javorovým sirupem a podáváme.

Rajčata nakrájíme na malé kostičky, přidáme rozdrolený sýr, slité fazole, oregano, polovinu oleje, sůl a pepř. Maso pokapeme zbytkem oleje, osolíme a opepříme. Maso ogrilujeme na rozpálené grilovací pánvi po dobu 5 minut z každé strany. Poté rozdělíme na talíře, navrch dáme salát z fazolí a servírujeme.