Kategorie receptů

Brambory dobře omyjeme a v dostatečném množství osolené vody s kmínem vaříme ve slupce doměkka. Pak je slijeme, necháme mírně zchladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Nakládané okurky nakrájíme na malé kousky. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Pažitku omyjeme a okapanou nasekáme najemno. Vejce uvaříme natvrdo, potom je pod studenou vodou zchladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a dokřupava osmažíme v pánvi bez oleje. V hrnci přivedeme k varu vývar, vsypeme do něj nakrájenou cibuli a kostičky usmažené slaniny, promícháme a dochutíme hořčicí, octem, cukrem, pepřem a solí. Ochucený vývar přidáme k bramborám a promícháme. Pak ještě k bramborám přimícháme nakrájené okurky a podle chuti přilijeme okurkový lák. Bramborový salát necháme alespoň 1 hodinu uležet v chladnu. Salát na talířích podáváme s plátky ředkviček a uvařených vajíček, posypaný nasekanou pažitkou.

Na moukou posypaném vále rozválíme co nejtenčeji lístkové těsto, přeložíme na půlku a opět rozválíme. Ementálský sýr nastrouháme na hrubém struhadle a těsto jím posypeme. Do středu těsta položíme plát šunky, znovu posypeme strouhaným sýrem, těsto přeložíme na šunku tak, aby byla celá zabalená a konce těsta zauzlujeme. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, přendáme na vymazaný plech a upečeme dozlatova ve vyhřáté troubě.

Očištěnou kapustu zbavíme košťálu a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi na rozehřátém oleji necháme zesklovatět oloupanou, nasekanou cibuli. Přidáme kapustu a společně orestujeme. Potom přidáme oloupané, na plátky nakrájené brambory s mrkví a vmícháme sušené meruňky. Restujeme ještě 3 minuty. Zalijeme vývarem a pod pokličkou vše dusíme asi 45 minut za občasného promíchání. Nakonec dochutíme cukrem, špetkou muškátu, skořicí, solí a pepřem. Směs dáme do zapékací mísy. Mandlové pyré rozmícháme s 200ml vody, kvasnicovými vločkami, sójovým jogurtem a ovesnou smetanou. Mírně osolíme, opepříme a rozprostřeme na zeleninu v míse. Nákyp zapékáme ve středně vyhřáté troubě 15-20 minut.

Šalvěj omyjeme a nasekáme na drobné kousky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Olej s máslem rozpálíme a osmahneme na něm šalvěj s česnekem, poté přidáme strouhanku a smažíme dokřupava. Těstoviny uvaříme ve vroucí vodě, slijeme a smícháme se šalvějovou strouhankou. Nakonec pokrm osolíme a opepříme. Špagety servírujeme posypané strouhaným sýrem.

Na části oleje zpěníme jednu jemně nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a osmahneme. Osolíme, podlijeme trochou horké vody a dusíme 20 minut. Poté přidáme hořčici a nasekanou saturejku. Hrášek a kmín zalijeme vývarem z bujónu, dusíme do měkka. Na zbylém oleji osmahneme další cibule. Hrášek promícháme s masem, polijeme smetanou rozkvedlanou s vejci, poklademe osmahnutou cibulí a zapečeme ve vyhřáté troubě. Podáváme s pečivem a zeleninovým salátem.

Oloupeme celer, rozkrájíme ho na plátky. Z plátků nakrájíme tenké asi 5 cm dlouhé proužky a vhodíme do mísy. Nejlépe červená jablka zbavíme jádřinců a rozkrájíme na kostičky, přihodíme do mísy k celeru a zakapeme citronovou šťávou proti zhnědnutí. Přidáme posekané ořechy, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Přidáme majonézu a nakonec jemně vmícháme ušlehanou smetanu. Dáme do lednice na hodinu uležet. Mezitím roztrháme listy salátu na menší kousky a vysteleme jimi dno mísy, na ně potom navršíme vychlazenou směs, vršek ozdobíme středovou růžičkou salátu.

Omyté rybí filé nakrájíme na kostičky. Osolíme a obalíme v hladké mouce. Poté kostičky namočíme do rozšlehaných vajec a nakonec je obalíme ve strouhance s přimíchaným citronovým pepřem. Obalené kousky smažíme při občasném obracení na olivovém oleji asi 4 - 5 minut dozlatova.

Tavené sýry nahrubo nastrouháme, přidáme vejce, mléko, nasekanou pažitku, sůl a podle potřeby strouhanku. Z těsta tvarujeme placičky a po obou stranách je smažíme na pánvi na oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší.

Omyté meruňky rozpůlíme, vypeckujeme a postupně vložíme do roztoku 2dl vody s cukrem. Krátce je povaříme a necháme okapat. Formu na srnčí hřbet vyložíme alobalem a urovnáme ve vrstvách meruňky, piškoty namočené v cukerném roztoku s rumem a ušlehanou smetanu se ztužovačem. Horní vrstvu tvoří piškoty. Vše zakryjeme alobalem a necháme několik hodin v chladničce. Před podáváním dezert vyklopíme z formy a ozdobíme plátky mandlí.

Broskve necháme dobře okapat, poté dáme do zapékací mísy řezem nahoru. Bílky vyšleháme v tuhý sníh, postupně zapracujeme cukr, až vznikne tuhý lesklý sníh. Cukrářským sáčkem na broskve nastříkáme sněhové pusinky. Necháme zapéct při 180 °C 10 minut. Servírujeme posypané moučkovým cukrem.