Kategorie receptů

Omyté maso nakrájíme na plátky, mírně naklepeme a rozkrájíme na čtverečky. Párek pokrájíme na kousky, očištěné žampiony na silnější plátky, slaninu na čtverečky, oloupané cibule na čtvrtky a očištěné papriky na kousky. Maso osolíme, opepříme, posypeme paprikou a střídavě s ostatními surovinami napichujeme na jehly. Špízy ještě osolíme, pokapeme olejem a opékáme na grilu za občasného otáčení.

Měkký tvaroh našleháme s cukrem a mlékem. Potom přidáme kůru a šťávu z citronu, oloupaná a nastrouhaná jablka a pevný sníh z bílků. Pěnu navršíme do misek a povrch pokapeme sirupem nebo ovocnou šťávou.

Nejdříve si připravíme náplň: Žemle namočené v mléce vymačkáme a umeleme spolu s klobásou. Změklé máslo utřeme do pěny, přidáme žloutky, strouhanku, kopr, nastrouhaný muškátový oříšek a pepř. Vše důkladně promícháme i se žemlí a salámem, podle chuti osolíme a přidáme sníh z bílků. Plátky telecího masa naklepeme, osolíme a na každý urovnáme část náplně. Svineme a převážeme nití. Opečeme ze všech stran na tuku, podlijeme a za občasného podlévání vodou a přelévání vypečenou šťávou pečeme v troubě zvolna do měkka.

Tresku zbavíme kůže, omyjeme, pokapeme octem a naporcujeme. Porce chvíli podusíme na lžíci másla. Měkké maso vykostíme a po vláknech rozdělíme na kousky. Vložíme je na plochou mísu, polijeme šťávou z ryby a poklademe na kroužky nakrájenou, osmaženou cibulí. Pokrm obložíme na kolečka nakrájenými, na másle osmaženými rohlíky.

Zelenou chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. V pánvičce rozpálíme 2 lžíce rostlinného oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, chilli papričku a cca 1 min. orestujeme. Kuřecí maso nakrájíme na velmi tenké plátky, přidáme do pánve a za stálého míchání opékáme, dokud maso nezhnědne. Poté nasypeme na tenké plátky nakrájenou mrkev a červenou papriku (bez semínek), nadrobno nakrájenou cibulku a restujeme další 2 min. Nakonec vmícháme fazolové výhonky spolu se sezamovým olejem a necháme vychladnout. Mezitím rozkrojíme každý plát listového těsta na pět kratších kousků. Na konec každého dáme trochu nádivky, podélně přeložíme a srolujeme. Švy zamázneme našlehaným vaječným bílkem a necháme 15 min. odstát na čerstvém vzduchu. Použitou pánev vytřeme papírovým ubrouskem, rozpálíme v ní zbytek oleje a závitky osmažíme po jednotlivých stranách do zlatohněda. Osušíme na papírovém ubrousku a podáváme posypané čerstvou pažitkou a pokapané světlou sójovou omáčkou.

Brambory smícháme s vejci, přidáme sůl a hrubou mouku. Vypracujeme tužší těsto. Vyválíme asi 1cm silnou placku, nakrájíme na čtverce a plníme povidly. Okraje těsta přitiskneme. Taštičky vaříme v mírně osolené vodě asi 5-8 minut a scedíme je. Hotový pokrm sypeme osmaženou strouhankou a pokapeme máslem.

V míse promícháme hladkou mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl, přidáme olej a teplou vodu a vypracujeme hladké těsto. Těsto rozdělíme na 4 díly a vyválíme z nich asi půl centimetru tenké placky. Papriku nakrájíme na drobné kostičky a smícháme s na jemno nastrouhaným sýrem. Dvě lžíce směsi papriky a sýru dáme na každou placku, kterou zabalíme do kuličky a znovu rozválíme na placku silnou asi 1 centimetr. Naplněné placky opékáme na sucho na pánvičce z každé strany asi 2 minuty, dokud se na povrchu nezačnou tvořit hnědí skvrnky.

S pískovým a vanilkovým cukrem smícháme prosátou mouku. Přidáme nakrájené máslo na kousky a vypracujeme křehké těsto. Na vále vyválíme tenký plát a z něj vykrájíme kolečka o průměru 4,5cm. Kolečka dáme na plech vyložený pečícím papírem. Ušleháme z bílků tuhý sníh. Marcipánovou hmotu nastrouháme, přidáme žloutky, moučkový cukr a propracujeme. Hmotu dáme do sáčku a nastříkáme okraje na kolečka. Doprostřed kolečka vložíme kandovanou višeň. Pečeme 10 minut při 180 stupních a poté pocukrujeme.

Olej smícháme s citronovou šťávou a marinádou polijeme maso. Necháme 1 hodinu odležet. Nakrájenou šalotku osmahneme na rozpáleném másle, chvíli podusíme a poté podlijeme vínem. Zahustíme smetanou a posypeme sekaným kerblíkem. Osolíme a opepříme dle chuti. Maso opečeme na rozpáleném grilu. Propékáme cca 20 minut. Kiwi oloupeme a pokrájíme na tenké plátky, stejně postupujeme s karambolou a mangem. Maso servírujeme podlité omáčkou s oblohou z ovoce.

Garnáty omyjeme, osolíme, opepříme a pokapeme šťávou z citronu. Vejce rozšleháme, přidáme smetanu, sůl a pepř. Housky vydlabeme. Sýr nastrouháme. Máslo rozpálíme, přilijeme vejce a za stálého míchání necháme lehce vysrážet, poté přisypeme garnáty. Lehce prohřejeme a odstavíme z plotny. Vydlabané žemle naplníme směsí z vajec a garnátů, posypeme sýrem a necháme zapéct v troubě při 200°C 10 minut.