Kategorie receptů

Všechnu zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme do zeleninového vývaru spolu se slaninou pokrájenou na plátky a vaříme do měkka. Polévku podle chuti osolíme, opepříme, před podáváním posypeme nastrouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.

Při zabíjačce omyjeme polovinu vepřového srdce, polovinu plic, slezinu a vepřové koleno. Všechno vložíme do hrnce s 2,5-3 litry vody a vaříme s celou cibulí, solí, bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem doměkka přibližně 90-100 minut. Přibližně 30 minut před dovařením masa nakrájíme na kostky 10 žemlí (housek), dáme je do velké mísy a zalijeme je vroucí polévkou, aby dostatečně nabobtnaly. Omytá játra nožem naškrábeme a odložíme do druhé misky. Očištěné 2 cibule s česnekem drobně pokrájíme a usmažíme dorůžova na rozpáleném sádle s máslem. Uvařené maso obereme od kostí a s vnitřnostmi je pokrájíme na malé kousky. Z namočených žemlí vymačkáme přebytečný vývar, přidáme k nim maso, cibuli s česnekem, majoránku, pepř, mleté nové koření, muškátový oříšek a sůl podle chuti. Dobře směs promícháme a vložíme do pekáče, který jsme vytřeli sádlem (2 lžíce) a zakryjeme poklicí. Pečeme v předehřáté troubě na 190°C přibližně 90 minut do zlatohněda.

Uvaříme rýži doměkka ve dvojnásobném množství mírně osolené vody. Po uvaření přidáme vanilkový cukr spolu s nasekanými vlašskými ořechy. Na talíři na rýži naklademe rozpůlené meruňky, zasypeme směsí cukru, skořice a zbytku vlašských ořechů.

Omytý citron oloupeme škrabkou, šťávu vymačkáme a smícháme s medem. Omyté jahody a kuličky vykrájené z melounu (bez peciček) promícháme s citronovou kůrou, zalijeme medovým dresinkem, poté 20 minut marinujeme. Sýr pokrájíme na kostičky a spolu s čerstvým rozmarýnem opékáme asi 2 vteřiny. Meloun s jahodami a sýrem vhodně upravíme na omyté listy salátu, vše posypeme pepřem.

Do mísy nalijeme vodu, rozpuštěné máslo, přidáme mouku, cukr, sůl a promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny, přisypeme sušené droždí a nastavíme program na brioškový chléb. Po zaznění signálu přidáme rozpůlené vypeckované švestky i kešu ořechy a necháme péct.

Máslo umícháme, přidáme cukr, vejce, zrníčko soli, strouhanou citronovou kůru a kypřicí prášek. Poté postupně vmícháme ovesné vločky, najemno nasekané rozinky a mouku. Těsto důkladně promísíme, nakrájíme na malé kousky, vytvoříme placičky a rozložíme na vymazaný plech. V rozpálené troubě nejprve zapečeme, poté v mírně vyhřáté troubě dosušíme. Hotové cukroví složíme na mísu, posypeme cukrem a po vychladnutí podáváme.

Ředkvičky očistíme, omyjeme a osušíme. Spolu s oloupanými jablky je nastrouháme nahrubo. Ředkvičky a jablka umícháme s vychlazeným jogurtem do pěny. Salát rozdělíme do mističek a povrch posypeme omytou, nasekanou pažitkou. Ihned podáváme. Vhodnou přílohou je tmavý chléb namazaný máslem.

Na těsto smícháme v míse mouku, rozpuštěné sádlo, víno a cukr, vypracujeme hladké těsto a necháme chvíli odpočinout. Poté vyválíme tenký plát, vykrojíme z něj kolečka o průměru cca 8cm a navineme na nerezové trubičky. Důkladně přimáčkneme. Trubičky osmažíme v rozpáleném oleji dokřupava, necháme vychladnout a okapat na papírové utěrce. Na náplň nasekáme čokoládu a pistácie na kusky. Z ricotty a moučkového cukru vyšleháme krémovou pěnu, přidáme čokoládu, pomerančový kompot a polovinu pistácií. Směsí naplníme trubičky, jednu stranu namočíme do zbytku nasekaných pistácií a druhou do pomerančového kompotu. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Můžeme servírovat se zmrzlinou nebo dozdobit karamelem.

Uzeného lososa nakrájíme na širší nudličky. Na rozehřátém másle necháme zesklovatět oloupanou, na kostičky nakrájenou šalotku. Přilijeme víno a chvíli povaříme. Nakonec vlijeme smetanu, necháme jen přejít varem, osolíme a opepříme. Do omáčky vložíme lososa a zvolna prohřejeme asi 4 minuty.

Omytá krůtí prsa nakrájíme na řízky, rozklepeme do šířky, osolíme a opepříme. Každý řízek poklademe dvěma plátky anglické slaniny, přidáme hranolek sýra a maso přeložíme v půli. Okraje sklepneme paličkou, upevníme jehlami. Naplněné řízky obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a zvolna je usmažíme na oleji. Ihned podáváme.