Kategorie receptů

Telecí kýtu (ořech) opláchneme a ukrojíme přes vlákno 1-2 plátky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme a plátky mírně osolíme. Ponoříme je do osoleného těstíčka připraveného z mouky a mléka s přísadou hrášku a po částečném odkapání je zvolna usmažíme v horkém oleji dozlatova. Okapané řízky potřeme rozpuštěným máslem.

Hlávkový salát omyjeme a listy natrháme na kousky. Sýr nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Urovnáme je na plech, vymaštěný olivovým olejem. Omyté bylinky nasekáme a posypeme jimi sýr. Osolíme, opepříme a pokapeme lžící oleje. Zapékáme pod grilem asi 5 minut. Ocet smícháme se solí, pepřem, cukrem a hořčicí a zašleháme zbylý olej. Připravený hlávkový salát promícháme se zálivkou a poklademe kozím sýrem. Podáváme s bagetou.

Oříšky umeleme. Máslo, moučkový a vanilkový cukr, kakao a rum umícháme, přidáme mleté oříšky, nasekané hrozinky a vše dobře promícháme. Ze vzniklé hmoty utvoříme kuličky a obalíme je v mletých oříšcích. Hotové bonbóny vkládáme do papírových košíčků.

Olivy vypeckujeme a jemně nakrájíme, cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme, bylinky omyjeme a jemně nasekáme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Všechny suroviny smícháme a podle chuti omáčku okořeníme.

Kuřecí maso osolíme, opepříme a pokapeme olejem, cibuli nakrájíme nadrobno. Pekáček vymažeme Florou, nasypeme na dno cibuli, na cibuli položíme plátky masa, zasypeme částečně rozmraženou zeleninou, dušenou rýží, posypeme mletou paprikou, kari kořením, pekáček vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně půl hodiny. Pokrm rozdělíme na talíře a teplý podáváme.

Do nádoby určené do mikrovlnky vložíme několikrát propláchnutou rýži, přidáme sůl, máslo a cibuli. Zalijeme vroucí vodou, zakryjeme a vložíme do mikrovlnky. Vaříme 3 minuty na plný výkon, promícháme a vaříme dále 12 minut na poloviční výkon. Uvařenou rýži načechráme vidličkou a podáváme.

Uvařené, oloupané a ještě horké brambory prolisujeme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli osmaženou na oleji, drcený kmín, nasekanou petrželku, sůl a vejce. Dobře rozmícháme. Pečeme v máslem vymazané zapékací míse.

Jazyky vně i uvnitř nasolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Z hlav a ploutví, vody, soli, celého pepře, hřebíčku, cibule a kolečka nakrájené mrkve uvaříme vývar, který vaříme cca 20 minut. Procedíme a ještě vaříme, až se objem zredukuje přibližně na 120 ml. Připravíme čtyři kusy alobalu dvakrát větší, než jsou ryby, a vymažeme máslem. Ryby položíme doprostřed, na ně položíme vždy plátek slaniny a plátek citronu, vše zabalíme. Na plechu je vložíme na rošt do trouby předehřáté na 230 °C a pečeme zhruba 10-15 minut. Nadrobno nakrájíme šalotku a povaříme se smetanou, až se tekutina zredukuje na jednu lžíci. Rybí vývar povaříme se smetanou. Máslo se šalotkovo-vinnou směsí a pažitkou rozmixujeme na hladkou pastu. Při mírné teplotě zahřejeme rybí vývar, po kouscích za stálého šlehání přidáváme šalotkovo-pažitkové máslo, aby vznikla krémová omáčka. Balíčky s rybami opatrně otevřeme, ryby necháme vyklouznout na talíře, přelijeme omáčkou a nazdobíme slaninou a citrónem.

Nejprve uvaříme ve vodě vajíčka, ty necháme ve studené vodě vychladnout a oloupeme je. V míse smícháme majonézu, jogurt, křen, na jemno nakrájené okurky a cibuli s kapary. Směs důkladně promícháme a nakonec přidáme najemno posekanou řeřichu s kousky nakrájeného vajíčka. Podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme ihned, nebo po krátkém vychlazení.

Těstoviny uvaříme doměkka a slijeme je. Uvařené těstoviny smícháme s rajčatovou omáčkou, mátovými lístky, ančovičkami, nastrouhanou citrónovou kůrou, solí a pepřem. Ihned podáváme.