Kategorie receptů

Jednotlivé krajíčky chleba namažeme z jedné strany máslem a namazanou stranou je poklademe na plech. Na zbylém másle osmažíme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, rozprostřeme ji na plátky chleba a poklademe plátky sýra. Zprudka zapečeme v předehřáté troubě, dokořeníme pepřem a podáváme teplé.

Do změklého másla zašleháme jedno po druhém vejce, vmícháme střídavě mléko a mouku s práškem do pečiva, sůl. Nakonec přimícháme nastrouhané ořechy a citronovou kůru. Těsto vlijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané chlebíčkové formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 60 minut. Upečený chlebíček vyklopíme z formy a propícháme špejlí téměř ke dnu. Moučník důkladně pokropíme citronovou šťávou. Podáváme jej vlažný nebo studený.

Kýtu necháme vcelku, slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme nadrobno, jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu pokrájíme na osminky, česnek prolisujeme. Do pekáče vložíme kýtu, osolíme, opepříme, přidáme slaninu, cibuli, jablka, vložíme do trouby a dáme péct. Pečeme při střední teplotě asi půl hodiny, maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Do pekáče přilijeme trochu vývaru, rozmixujeme, přidáme česnek, červenou řepu ze sklenice, maso vrátíme do pekáče a dopečeme. Vhodnou přílohou je bramborový knedlík.

Maso potřeme olejem, osolíme a okořeníme. Do vnitřku perličky vložíme oloupaný česnek. Pečeme při 210 °C 45 minut, poté maso otočíme a pečeme dalších 15 minut. Maso přeléváme výpekem. Upečenou perličku zabalíme do alobalu a necháme 10 minut odležet. Poté naporcujeme a ihned servírujeme.

Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny, ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Lososí filety nakrájíme na kostičky, maso z mušlí pokrájíme nahrubo, bylinky posekáme najemno. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme maso z lososa, maso z mušlí, přidáme krevety, orestujeme, zalijeme rybím vývarem, smetanou, osolíme, opepříme, povaříme několik minut. Zakápneme vermutem, přimícháme posekaný estragon s řeřichou a odstavíme. Na talíře upravíme nudle a přelijeme rybí omáčkou.

Zralý rybíz otrháme, očistíme, propláchneme a vylisujeme na ovocném mlýnku. Vzniklou kaši povaříme, přisypeme cukr a za stálého míchání dál vaříme do zhoustnutí. Džem ihned horký rozdělíme do čistých skleniček, po vychladnutí uzavřeme a uložíme na temném a suchém místě.

Oloupané kedlubny nakrájíme na silnější plátky a v malém množství vařící osolené a mírně oslazené vody je uvaříme doměkka. Uvařené kedlubny scedíme a na talířích posypeme strouhankou osmaženou v části másla. Nakonec je přelijeme zbylým rozehřátým máslem. Podáváme s vařenými bramborami.

Suchary vložíme do mikrotenového sáčku a válečkem je rozdrtíme. V teflonové pánvi rozehřejeme máslo, opražíme na něm připravené suchary, necháme v pánvi vychladnout. Jablka omyjeme, jedno necháme stranou. Zbylá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na kostičky. Podusíme spolu s citronovou šťávou, cukrem, likérem a 75 ml vody asi 15 minut. Suchary s jablky upravíme do mísy. Ozdobíme smetanou ušlehanou s cukrem a zbylým jablkem.

Tvarůžky rozkrojíme podélně napůl a mezi poloviny vložíme několik slabých koleček uherského slaámu. Spíchneme párátky, aby salám nevypadl, obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a osmažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Před podáváním párátka odstraníme.

Hovězí žebra a vepřové koleno dáme vařit do studené vody s celým černým pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Zelí a červenou řepu nakrouháme na malé kousky, oloupané jablko a očištěnou kořenovou zeleninu nastrouháme, cibuli nasekáme nadrobno, a brambory nakrájíme na malé kostičky. Fazole uvaříme v mírně osolené vodě doměkka samostatně. K vařícímu se masu přisypeme nastrouhanou zeleninu, nakrouhané zelí, nastrouhané jablko, cibuli a nakonec nakrájené brambory a vařené fazole. Než se pokrm dovaří, našleháme smetanu dotuha, na konečnou ozdobu. Když je maso měkké, vybereme je naběračkou a nakrájíme na malé kousky. Polévku zalijeme rajčatovým protlakem a ještě chvíli necháme provařit. Polévku podáváme horkou s jednou nebo 2 lžícemi ušlehané smetany.