Kategorie receptů

V připraveném džbánu smícháme vodku, likér z granátových jablek a grenadinu. Džbán uložíme na 60 minut do chladničky. Po vychlazení koktejl rozléváme do připravených skleniček a přidáme zrníčka z granátového jablka.

Terinu vyložíme rozklepanými plátky slaniny tak, aby konce přesahovaly přes boční stěny. Očištěná a omytá kuřecí játra nakrájíme na kousky a smícháme s umletým vepřovým a telecím masem, nasekanou cibulí, česnekem, oreganem, novým kořením, rozpuštěným máslem a sherry. Směs osolíme a opepříme. Masovou hmotou naplníme terinu, konce slaniny přeložíme do středu, aby pokryly celý povrch. Terinu pevně přikryjeme alobalem nebo pokličkou, postavíme do pekáče a podlijeme do poloviny stěn horkou vodou. Pečeme asi 1 hodinu a 30 minut ve středně vyhřáté troubě. Po vyjmutí z trouby nahradíme alobal nebo pokličku novým alobalem a postavíme na něj závaží. Sekanou necháme odpočinout 24 hodin v chladu, vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme s chlebem a nakládanými okurkami jako studený předkrm.

Rohlíky nakrájíme kostičky a v míse přelijeme mlékem, v němž jsme rozšlehali vejce. Paštiku vidličkou rozetřeme, petrželovou nať usekáme najemno. K rohlíkům přidáme paštiku, petrželovou nať, sůl a koření. Směs dobře promícháme. Nádivkou naplníme pekáč, který jsme vymazali a vysypali prosátou strouhankou. Povrch nádivky poklademe plátky másla. V troubě předehřáté na 180°C pečeme nádivku zhruba 40 minut.

Skopovou kýtu vykostíme, omyjeme ve vlažné vodě a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmahneme na tuku dorůžova. Přidáme mletou papriku a zpěníme ji. V základu osmahneme maso, osolíme je, krátce podusíme a podlijeme trochou vody. Maso dusíme pod poklicí. Když je maso téměř měkké, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmažíme a přidáme rajčatový protlak, třený česnek a citronovou šťávu. Zalijeme vodou, rozmícháme a za občasného promíchání vaříme doměkka. Během varu přidáme sterilované okurky nakrájené na nudličky a přilijeme červené víno. Vše ještě krátce podusíme.

Vepřovou pečeni opláchneme, vykostíme a ze střední části nakrájíme plátky. Mírně je naklepeme, osolíme a potřeme olejem. Necháme chvíli odležet. Plátky potom pečeme na pánvičce nebo na grilu, opečené potřeme máslem. Výpek zastříkneme vývarem a provaříme. Do máslem vymazané zapékací misky vložíme opečené plátky masa, na každý položíme plátek sunky, půlku kompotované broskve a překryjmeme plátkem tvrdého sýru. Dáme do trouby zapéci. Zapečené plátky vyjmeme, smícháme obě šťávy, převaříme a porce při podávání šťávou podléváme.

Žloutky vyšleháme spolu s hořčicí a solí, až vznikne jednolitá směs. Za stálého míchání pomaličku přiléváme olivový olej. Přidáme i vinný ocet a citronovou šťávu. Nyní za velmi pomalého přilévání a stálého šlehání přiléváme i řepkový olej. Pokud se vám začne zdát, že směs není jednolitá, ještě zpomalte přilévání oleje. Na konci ještě vmícháme nasekanou petrželku a podáváme jako dip.

Šalotku nadrobno nakrájíme a podusíme na oleji s česnekem rozkrojeným na polovinu, najemno nakrájeným pórkem a nadrobno nakrájenou papričkou. Jakmile šalotka zesklovatí, vyjmeme česnek a přidáme dýňovou dužinu nakrájenou na maličké kostičky, osolíme, opepříme a orestujeme. Fazolky s odštípnutými špičkami povaříme 3 minuty v osolené vodě a vložíme do ledu, aby vychladly. Nakrájíme na kousky, přidáme na pánev a podlijeme troškou teplého vývaru. Rajče omyjeme a nakrájíme na plátky. Přitom odstraníme semínka, přidáme k ostatní zelenině, osolíme a opepříme. Fusilli uvaříme a scedíme, když jsou ještě trošku syrové, krátce je dovaříme na pánvi společně se zeleninou a vývarem.

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme nastrouhanou kůru z omytého pomeranče, pomerančovou šťávu a nastrouhané, uvařené brambory. Nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků. Pečeme ve vymazané formě asi 15 minut. Nákyp podáváme politý krémem, nejlépe kakaovým.

Máslo utřeme do pěny, přidáme nastrouhanou Nivu a prolisovaný tvaroh. Podle chuti přisolíme a přidáme nasekanou pažitku. Smetanu vyšleháme a lehce vmícháme do směsi. Šunku nakrájíme na plátky a rozložíme ji na pracovní desku. Potřeme směsí, svineme do rolády, zabalíme do vlhké utěrky a dáme ztuhnout do chladničky. Roládu krájíme na dílky, klademe na opečený toast potřený česnekem a ozdobíme rajčaty.

V míse smícháme na drobno nakrájené jahody s jemně nasekanou cibulkou, přimícháme natrhaný špenát a ochutíme směsí z máku, oleje, sezamu, octa, cukru a mandlí. Hotový salát dáme na dvě hodiny do chladničky, poté servírujeme.