Kategorie receptů

Nejdříve necháme zahřát troubu na 200 stupňů. V misce smícháme nastrouhanou kůru ze dvou citronů a ze dvou pomerančů, nadrobno nasekané stroužky česneku, najemno nasekanou zelenou petržel, najemno nasekaný čerstvý rozmarýn, nastrouhaný parmezán, sůl, pepř a olivový olej. Ve vedlejším talíři obalíme ve vajíčku rozklepané kuřecí řízky bez kostí a kůže. Obalené řízky dáme do směsi v misce a přitiskneme na obě strany, aby směs neodpadla. Poté řízky poklademe na alobalem vyložený plech a v troubě pečeme asi 20 minut, až je maso propečené. Hotové řízky servírujeme s plátky citronu a zeleným salátem.

Řepu nakrájíme na slabé proužky, křen nastrouháme nahrubo. Do kameninové mísy vložíme řepu, ochutíme hořčicí a olejem, zasypeme křenem, zalijeme horkým červeným vínem a přidáme hřebíček, bobkový list a pár kuliček celého pepře. Salát necháme uležet do druhého dne a podáváme k masitým předkrmům.

Kapří maso zbavené kůže a kostí nakrájíme na tenké medailonky, osolíme a upečeme v rozpáleném oleji. Krajíčky veky potřeme kečupem, položíme na ně medailonek, pokapeme kečupem a posypeme drobně nakrájenou cibulí. Pokrm dáme na chvíli prohřát do trouby.

Králičí hřbet osolíme a opepříme, koření vetřeme a maso po obou stranách opečeme na másle rozpáleném v ohnivzdorné pánvi. Maso poté vyndáme. Stroužky česneku oloupeme a jemně nasekáme. Papriky rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme semen a bílých vnitřků, omyjeme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky a omytou cuketu nakrájíme na plátky. Naříznutá rajčata do kříže přelijeme horkou vodou, sloupneme a nakrájíme na čtvrtky. Zeleninu vsypeme na pánev na rozpálené máslo, podusíme, okořeníme oreganem a bazalkou, osolíme a opepříme. Maso vložíme na zeleninu, zalijeme vínem a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme asi 30 minut až do změknutí masa. Králičí hřbet nakrájíme na porce a podáváme se zeleninou.

Kotlety očistíme, opláchneme a osušíme. Poté je naklepeme, osolíme a na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran. Osmažené kotlety vložíme do žáruvzdorné mísy, zasypeme pórkem, který jsme očistili a nakrájeli na tenčí kolečka, překryjeme plátky oštěpku a necháme pod grilem rozpéct.

Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody a slijeme. V nepřilnavé pánvi rozehřejeme máslo, přidáme rozmrazené, omyté a okapané mořské plody a zprudka restujeme 1-2 minuty. Potom přidáme nasekaný česnek a po chvíli přilijeme likér. Vše vaříme, dokud se tekutina neodpaří na polovinu. Odstavíme z plotny, podle chuti osolíme a opepříme. Obsah pánve promícháme s uvařenými špagetami. Při podávání posypeme každou porci nastrouhaným sýrem a nasekaným koprem. Ozdobíme dílky omytého citronu.

Vejce si rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky, cukr (vanilkový i krupicový) a olej vyšleháme do hustého krému. Poté smícháme bramborový škrob s práškem do pečiva, pomerančovou šťávou a špetkou soli. Potom obě připravené směsi smícháme a na závěr ušleháme tuhý sníh z bílků, který opatrně vmícháme do těsta. Vzniklé těsto vlijeme do tukem vymazané a bezlepkovou moukou vysypané pečící formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 60 minut. Bábovku podáváme vychladlou, jako pohoštění.

Kuřecí stehna vypereme a osušíme. Potom stehna nasolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme maso dohněda. Před koncem smažení přidáme na kolečka nakrájené klobásy. Vše dáme stranou a do šťávy vložíme nakrájenou mrkev, cibuli na menší kousky, pórek na kolečka a kapustu. (Při použití kapusty mražené nekrájíme a necháme rozmrazit.) Stehna s klobáskami dáme zpět do pánve a ochutíme masoxem, který jsme rozpustili v troše horké vody. Potom přidáme česnek nakrájený na tenké plátky. Vše zalijeme vínem a dusíme, dokud není maso měkké.

Kuřecí prsa omyjeme, očistíme a naklepeme. V misce promícháme prolisovaný česnek, špetku soli, pepř, limetkovou šťávu a takto připravenou marinádou kuřecí prsa důkladně potřeme. Maso vložíme do chladničky a necháme 60 minut marinovat. Ve větší pánvi rozpálíme olej a na mírnějším ohni kuřecí prsa z obou stran důkladně opečeme. Pečeme asi 10 minut z každé strany. V kastrůlku zahřejeme švestková povidla, přimícháme ocet, pepř, prolisovaný česnek a mícháme, dokud nevznikne hladká omáčka. Kuřecí prsa servírujeme na připravené talíře a poléváme švestkovou omáčkou.

Škvarky umeleme a přidáme mouku s práškem do pečiva, cukr, vejce, sůl, citronovou kůru a skořici. Zpracujeme těsto. Pokud se drobí, přidáme trochu sádla. Těsto naplníme do pracnových formiček a upečeme.