Kategorie receptů

Do hrnku dáme mléko, sůl a 80g másla. Uvedeme do varu a za stálého míchání přisypeme krupici. Uvaříme hustou kaši. Do částečně vychladlé kaše vmícháme po jednom vejce a vypracujeme těsto. Pomocí namočené lžičky vykrajujeme z těsta malé knedlíčky a ihned je vkládáme do osolené vařící vody. Vaříme asi 3 minuty. Uvařené knedlíčky vyjmeme, polijeme zbylým rozpuštěným máslem, posypeme tvarohem a moučkovým cukrem.

Ovoce propláchneme a necháme okapat. Jahodám otrháme stopky a podle velikosti nakrájíme na čtvrtky nebo půlky. Bílý rybíz otrháme z větvičky. Veškeré ovoce dáme do mísy, pocukrujeme je, opatrně promícháme s pálenkou a necháme asi 30 minut v chladu. Jogurt promícháme s citronovou šťávou a vanilkovým cukrem. Míchané ovoce dáme do misek nebo pohárů a přelijeme ochuceným smetanovým jogurtem. Ozdobíme lístky máty a podáváme.

Stroužky česneku rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Do jehněčího ramínka uděláme ostrým nožem zářezy, do kterých vložíme připravený česnek. Rajčata vyklopíme se šťávou na pekáč, přidáme tymián, petrželku, bobkový list a navrch položíme kůží nahoru připravené maso. Pekáč důkladně přikryjeme alobalem (lesklou stranou dolů). Vložíme takto do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme 3,5-4 hodiny. Maso z pekáče vyjmeme a odložíme. Z rajčat vznikne hustá omáčka, z jejíhož povrchu sebereme co nejvíce tuku. K rajčatům přidáme vodu, těstoviny a zamícháme. Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme ještě trochu vody. Podle chuti osolíme a opepříme. Vrátíme na pekáč maso. Pekáč opět zakryjeme alobalem a na 15 minut vrátíme do trouby. Když už jsou těstoviny měkké, vyjmeme bobkový list. Maso necháme 10 minut odpočinout a pak je nakrájíme na tenké plátky. Na talíři ozdobíme tymiánem.

Očištěnou mrkev nastrouháme na jemné nudličky, promícháme s lžičkou citronové šťávy, 1 lžící vody, 1/2 lžičky cukru a solí. Připravenou mrkev rozdělíme na talířky a každou porci přelijeme majonézou zředěnou citronovou šťávou a ochucenou cukrem a nasekanou pažitkou.

Pastinák omyjeme pod tekoucí vodou, oškrábeme a nastrouháme najemno. Přidáme nastrouhané brambory, vejce, pepř, sůl a rozmícháme s moukou. Na pánev s rozehřátým olejem vkládáme lžící kousky těsta, lehce je rozmáčkneme a usmažíme po obou stranách dorůžova.

Vejce rozmícháme a metlou přimícháme smetanu - nešleháme. Opláchnutou pažitku nadrobno pokrájíme a část vmícháme do vaječné smetany. Osolíme a opepříme podle chuti. Na pánvi na másle postupně usmažíme 4 omelety, přeložíme je v půli. Každou omeletu poklademe sýrem, krájeným na nudličky. Pokrm zapékáme v troubě tak dlouho, až se sýr začne tavit. Na talíři každou omeletu ozdobíme zbylou pažitkou a podáváme.

Hlávkový salát omyjeme a natrháme na menší kousky. Rajčata ponoříme do vařící se vody. Poté je z vody vyjmeme a odstraníme z nich slupku. Rajčata zbavená slupky rozpůlíme a ještě odstraníme zrníčka. Samotnou dužninu nakrájíme na kostičky. Mrkve očistíme a nakrájíme na kostičky. Papriky rozkrojíme a zbavíme semínek. Poté je nakrájíme na malé kousky. Cibulku s česnekem nadrobno nakrájíme. Cibulku, česnek, papriky, hlávkový salát a rajčata promícháme v misce. Nyní připravíme houby. Houby očistíme a pokrájíme na menší kousky. Poté je na másle zprudka opečeme. Houby osolíme a 30 minut podusíme. Jakmile se z hub vypaří přebytečná voda, sejmeme je z tepla a necháme vychladit. Jakmile houby zchladnou, promícháme je s ostatním salátem. Mezitím připravíme zálivku. Ocet vyšleháme se solí a pepřem. Do této směsi pomalu vešleháme olej a přimícháme nasekané bylinky. Hotovou zálivku zlehka vmícháme do salátu.

Nejdříve uvaříme nálev: Do hrnce vlijeme vodu, přisypeme cukr, vložíme vanilkové lusky a přivedeme k varu. Potom ještě povaříme 5 minut. Nakonec vlijeme rum, zamícháme a stáhneme z ohně. Omyté hrušky oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na měsíčky. Vložíme je na 10 minut do hrnce s vodou a citronovou šťávou. Následovně hrušky naskládáme do skleníček a zalijeme horkým nálevem. Skleníčky ihned zavíčkujeme. Naskládáme je do zavařovacího hrnce, kde je při 85stupňové teplotě vaříme 15 minut. Nakonec skleníčky vybereme z hrnce, necháme je vychladnout a uložíme je na chladné a tmavé místo.

Fettuccine uvaříme v osolené vodě al dente. Mezitím rozpálíme olej a necháme na něm zesklovatět najemno nasekanou cibuli. Přidáme nahrubo nasekané žampiony a asi 5minut podusíme. Poté přimícháme sójovou omáčku, smetanu a krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem. Omáčkou přelijeme těstoviny a podáváme.

Máslo rozpustíme, smícháme s mlékem, vejci, moukou a solí na hladké těsto. Zakryjeme, necháme v chladu 30 minut odpočinout. Pánev vymažeme máslem, rozpálíme a vlijeme malou sběračku těsta. Nakláněním pánve těsto stejnoměrně rozlijeme po celém dně pánve. Pečeme asi minutu, poté palačinku obrátíme. Z těsta upečeme asi 12 palačinek. Necháme vychladnout a uložíme do mikroténových sáčků. V mrazničce vydrží až měsíc.