Kategorie receptů

Jeden uvařený žloutek utřeme s hořčicí a přidáme špetku soli a pepře. Za stálého míchání přidáváme olej a dochutíme octem. Nakonec do omáčky vmícháme jemně nasekanou petrželku a nasekaná uvařená vejce. Octovou omáčku podáváme k rybám.

Z očištěné a odblaněné kýty nakrájíme plátky, které naklepeme a osolíme. Na másle zpěníme cibuli, přidáme na kostičky nakrájený salám, vmícháme jedno vejce, nasekanou petrželku a osolíme. Necháme ztuhnout a prochladlou náplň rozdělíme na připravené plátky masa. Svineme a převážeme nití. Ze dvou vajec, piva a mouky připravíme těstíčko, vmícháme nastrouhaný sýr a osolíme. Závitky obalíme v těstíčku a smažíme ze všech stran na rozehřátém tuku a zakapeme citronovou šťávou.

Očištěné a omyté krabí maso rozdělíme v míse vidličkou na vločky. Přidáme očištěné, nadrobno nakrájené fazolky, nasekanou chilli papričku, citronovou trávu, limetkovou kůru, rybí omáčku a nasekanou jarní cibulku. Vše promícháme, vmícháme lehce našlehaný bílek a směs propracujeme. Rukama poprášenýma moukou vytvarujeme ze směsi 20 kuliček a zploštíme je. Urovnáme je na talíř, aby se nedotýkaly a necháme 1 hodinu v chladu. V kastrole rozehřejeme vyšší vrstvu oleje, koláčky poprášíme moukou a v oleji postupně smažíme dozlatova. Vyjmeme na papírovou utěrku. Podáváme s různými pikantními omáčkami a zeleninovými saláty.

Všechnu zeleninu očistíme. Kedlubnu se syrovou mrkví a celerem nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a květák jemně nakrájíme. V míse zeleninu promícháme, zakapeme olejem a citronovou šťávou a osolíme. Podle chuti můžeme osladit umělým sladidlem. Pod fólií necháme v ledničce vychladit.

Rýži přebereme, několikrát propláchneme studenou vodou, spaříme, znovu propláchneme a necháme okapat. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na tuku. Přidáme mletou papriku, krátce osmahneme a nasypeme rýži. Zalijeme vodou, osolíme, promícháme a zvolna zavaříme. Přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Nakonec udušenou rýži promícháme vidličkou.

Do odšťavňovače vložíme očištěnou mrkev a 2cm velký kousek oloupaného zázvoru. Vylisujeme šťávu. Ihned rozlijeme do sklenic a podáváme.

Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na kousky. Papriku očistíme a nakrájíme na tenké kostičky, bylinky posekáme, pažitku tence nakrájíme. Maso osolíme, opepříme a orestujeme na oleji. Když je maso hotové, přidáme posekané bylinky. Podáváme s dušenou rýží, do které vmícháme pokrájenou pažitku a papriku.

Omyté červené zelí nakrouháme na nudličky. Spaříme vroucí vodou a necháme okapat a vychladnout. V octu rozpustíme tablety Diachromu, přidáme olej, sůl a 100ml studené vody. Zálivku zamícháme. Kuličky vína rozpůlíme, oloupané jablko nastrouháme a vše přidáme k zelí, které vychladlo. Zalijeme zálivkou, promícháme a dáme vychladit.

Víno nalijeme do hrnce, přidáme cukr, hřebíček, skořici, badyán a vše uvedeme do varu. Těsně pod bodem varu necháme na mírném ohni asi 10 minut. Želatinu namočíme do studené vody. Víno procedíme jemným sítem, želatinu vymačkáme a vložíme do vína. Po rozpuštění želatiny necháme víno vychladit. Oloupané pomeranče rozdělíme na dílky a upravíme do dezertních mističek. Když víno začne želírovat, nalijeme je na pomeranče v miskách a dáme chladit asi na 1 hodinu. Smetanu ušleháme dotuha a před podáváním ozdobíme želé kopečkem šlehačky a lístky máty.

Do mísy naloupeme škrabkou mladou cuketu, přidáme sardelové řezy nebo očka. Uvaříme vajíčka natvrdo. Smícháme 6 lžic citr.šťávy s 5 lžícemi olivového oleje, osolíme a opepříme. Do misky dáme porci cukety se sardelkami. 15 minut před podáváním zalijeme nálevem.