Sladké

Omyté a osušené broskve vypeckujeme a nakrájíme na kostky. Smícháme je s žemlemi namočenými v mléce. Připravenou směs vložíme do vhodné nádoby vymazané máslem. Zalijeme vejci utřenými s cukrem. Nádobu přiklopíme a dezert vaříme v mikrovlnné troubě při plném výkonu 6-8 minut.

V míse z mouky, prášku do pečiva, mléka, vajíček, másla a soli uhněteme hustší těsto, z kterého v rozehřátém vaflovači postupně upečeme zlatavé vafle. Podáváme je teplé s borůvkovým džemem a šlehačkou.

Meruňky necháme okapat a šťávu odložíme. Pak je nakrájíme na malé kousíčky a vrátíme zpět do odložené šťávy. Vejce s cukrem umícháme do pěny, vmícháme olej, mouku s práškem do pečiva a nakonec kompot ( i se šťávou). Těsto nalijeme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný hluboký plech a ve středně horké troubě upečeme dozlatova.

Každý pohárek naplníme vanilkovou zmrzlinou, na povrchu po obvodu poklademe třešně nebo višně, které pokapeme likérem a prostředek ozdobíme šlehačkou, kterou posypeme troškou kakaa. Úplně nakonec doprostřed pohárků zapíchneme trojúhelníček oplatky nebo vafle. Ihned podáváme.

Do mísy vsypeme mouku, přisypeme krupicový cukr a promícháme. Přidáme měkké máslo, konečky prstů rozmělníme v mouce, přilijeme lžíci vody a vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme do alobalu, vložíme do lednice a necháme půl hodiny odležet. Poté těsto vyválíme na středně silný plát, rozložíme na plech potažený papírem na pečení, propícháme vidličkou, zatížíme keramickou mřížkou, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme čtvrt hodiny. Poté odstraníme mřížku a pečeme dalších 15 minut. Do mísy nasypeme strouhanou pomerančovou kůru, strouhanku, krystalový cukr, přilijeme pomerančovou i citronovou šťávu, smetanu, rozpuštěné arašídové máslo, přidáme žloutky a vymícháme krém. Nakonec opatrně přimícháme sníh z bílků, naneseme na těsto, vložíme zpět do trouby a pečeme zhruba 40 minut. Koláč naporcujeme a ještě teplý podáváme.

V hrnku rozetřeme droždí s cukrem, přidáme trochu vlažného mléka, mouku a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Do hrnce vsypeme osolenou mouku, přidáme žloutky, kvásek, za stálého míchání přiléváme zvolna mléko, poté necháme vykynout. Z těsta pečeme lívance (po obou stranách) na vymaštěném lívanečníku, po upečení je na jedné straně potřeme horkým máslem. Ještě teplé pomažeme nahřátým medem a posypeme nastrouhanými ořechy, smíchanými se skořicí.

Neslazené sušenky nastrouháme a utřeme se žloutky a cukrem do jemné hmoty. Zlehka vmícháme vanilku a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Na máslem vymazané a moukou vysypané pánvi upečeme z těsta kulaté omeletky. Teplé je zatočíme, posypeme nastrouhanou čokoládou a křížem je navrstvíme do vymaštěné pánve. V mírně vyhřáté troubě pečeme 15-20 minut. Ihned teplé podáváme.

Nejprve v míse utřeme do hustého krému 220 g cukru se 3 vejci, 4 lžičkami pomerančové šťávy a lžící nastrouhané kůry. Stranou si smícháme kukuřičný škrob s kypřicím práškem, moukou a sodou. V další misce zakysanou smetanu s 250 g rozpuštěného a zchlazeného másla. Mouku s přísadami a zakysanou smetanou přimícháváme střídavě do vaječného krému. Dortovou formu vymažeme a vyložíme pečicím papírem. Přemístíme do ni těsto a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 15-20 min. Před dopečením si začneme připravovat sirup. Do kastrůlku dáme 125 g cukru, 60 ml pomerančové šťávy a 60 ml likéru a na mírném ohni za stálého míchání povaříme, dokud se cukr nerozpustí. Hotový korpus vyklopíme na mřížku a špejlí uděláme otvory sahající do poloviny jeho výšky. Polijeme horkým sirupem a necháme vychladnout. Pak rozřízneme korpus podélně na tři části. Máslový krém připravíme tak, že zbytek cukru dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a za stálého míchání povaříme, dokud se zcela nerozpustí. Sirup pak přivedeme k varu a vaříme do dosažení teploty 115 °C. Ušleháme v míse 4 žloutky a poté postupně přiléváme cukrový sirup. Šleháme cca 5 min do krémové, mírně ochlazené konzistence. Postupně vmícháme dobře utřený zbytek másla, přidáme 2 lžičky strouhané pomerančové kůry, zbytek pomerančové šťávy a zbytek likéru. Jednotlivé části korpusu spojíme malým množstvím krému, zbytkem potřeme vrchní část a strany. Posypeme opraženými mandlovými lupínky a po ztuhnutí podáváme.

Těsto: mouku a sůl dáme do velké mísy, přidáme máslo a prsty zpracujeme na drobenku. Přidáme tolik vody, aby vzniklo měkké tvárné těsto. Těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce chladit asi 30 minut. Na lehce pomoučěném vále vyválíme těsto a vyložíme jím formu vymazanou tukem. Na pánvi mírně ohřejeme sirup a vmícháme strouhanku, citronovou kůru a šťávu. Nalijeme do formy na dno těsta. Pečeme 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C, pak zmírníme teplotu na 180 °C (plyn 4) a pečeme ještě 30 minut dozlatova a do ztuhnutí náplně. Necháme chvíli chladnout ve formě. Podáváme teplé, nakrájené na dílky.

Do kotlíku vlijeme žloutky, přidáme mouku, 100 g cukru, teplé mléko a za stálého šlehání vmícháme vanilku. Kotlík vložíme do vodní lázně a krém mícháme do zhoustnutí. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme zbytek cukru a zlehka vmícháme do prohřátého krému. Ohnivzdorné porcelánové nádobky vymažeme máslem, vysypeme moukou, naplníme těstem a v mírně vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Hotové ozdobíme ovocem, rozložíme na mísu, posypeme cukrem a podáváme.