MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Vánoce
Vánoce Vánoce jsou nejen časem setkávání a dárků, ale i množství jídla a pití. Již před Vánocemi se pečou různé druhy cukroví , krátce před Štědrým dnem ještě tradiční vánočka a typickými jídly na štědrovečerním stole jsou rybí polévka , smažený kapr a bramborový salát a často jako moučník štrůdl. Možností, na čem si pochutnat v celém vánočním čase, je ale mnohem víc. V této části najdete mnoho receptů, které jsou určené právě na Vánoce a třeba díky nim budou letos vaše nejkrásnější svátky v roce ještě víc chutnější...
Linecké koláčky s mandlemi Máslo rozmícháme, přidáme cukr, žloutky, strouhanou citronovou kůru, vanilku a důkladně promícháme, zapracujeme mouku a těsto odložíme na studené místo.
Ztuhlé těsto rozválíme na tenký plát, formičkou vykrájíme koláčky, polovinu jich ještě vykrojíme uprostřed menším kolečkem. Rozložíme na suchý plech, vykrojené potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými mandlemi a v mírně vyhřáté troubě upečeme do zlatova.
Hotové cukroví necháme vychladnout, spojíme džemem vždy jedno celé a jedno zdobené kolečko a posypeme cukrem.
Medové perníčky rumové Do mísy vložíme změklé máslo, přidáme vejce, cukr a vyšleháme metlou. Přisypeme mouku, sodu, mletou skořici, anýz, hřebíček a přidáme med, sádlo a rum. Vypracujeme tužší perníkové těsto, vyválíme ho na tenčí plát, ze kterého vykrajujeme malé tvary perníčků. Plech pomažeme tukem a perníčky na plech vyskládáme vedle sebe. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při střední teplotě asi 20 minut.
V hrnku rozkvedláme jedno vejce s troškou vody a ještě horké perníčky potřeme, aby se po vychladnutí leskly.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j d ř í v e p ř i p r a v í m e c u k r o v ý s i r u p : D o k a s t r ů l k u v s y p e m e c u k r a v a n i l k o v ý c u k r , v l o ž í m e v a n i l k u . O b ě s u r o v i n y z a l i j e m e v o d o u a n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n i u v a ř í m e h u s t ý s i r u p . V a ř í m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t . N e c h á m e v y c h l a d i t .
L í s k o v é o ř í š k y s p a ř í m e v m i s c e h o r k o u v o d o u . P o t o m j e s c e d í m e , z a b a l í m e d o u t ě r k y a t r o c h u j e m n ě p o m a č k á m e - t í m j e o l o u p e m e . O l o u p a n é o ř í š k y d á m e d o h r n c e a z a l i j e m e p ř i p r a v e n ý m c u k r o v ý m s i r u p e m . H r n e c p ř i k l o p í m e p o k l i c i a n e c h á m e j e c e l o u n o c s l á d n o u t .
H r n e c s n a s l á d l ý m i l í s k o v ý m i o ř e c h y d á m e n a s p o r á k a n a m í r n é m o h n i p o v a ř í m e 5 - 8 m i n u t . J e š t ě h o r k é o ř í š k y n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i c . Z a v í č k u j e m e j e a o b r á t í m e v í č k y d o l u , p o t o m s k l e n i č k y u s k l a d n í m e n a c h l a d n é a t m a v é m í s t o .
M á s l o r o z m í c h á m e , p ř i d á m e c u k r , ž l o u t k y , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , v a n i l k u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , z a p r a c u j e m e m o u k u a t ě s t o o d l o ž í m e n a s t u d e n é m í s t o .
Z t u h l é t ě s t o r o z v á l í m e n a t e n k ý p l á t , f o r m i č k o u v y k r á j í m e k o l á č k y , p o l o v i n u j i c h j e š t ě v y k r o j í m e u p r o s t ř e d m e n š í m k o l e č k e m . R o z l o ž í m e n a s u c h ý p l e c h , v y k r o j e n é p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m , p o s y p e m e n a s e k a n ý m i m a n d l e m i a v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a .
H o t o v é c u k r o v í n e c h á m e v y c h l a d n o u t , s p o j í m e d ž e m e m v ž d y j e d n o c e l é a j e d n o z d o b e n é k o l e č k o a p o s y p e m e c u k r e m .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e d o p ě n y a p o č á s t e c h z a š l e h á m e c u k r , v e j c e , c i t r o n o v o u k ů r u a š ť á v u . N a k o n e c p ř i m í c h á m e m o u k u a n a s t r o u h a n é o ř e c h y . P ř i k r y j e m e , n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a d n i č c e .
Z t ě s t a t v a r u j e m e k u l i č k y o v e l i k o s t i o ř e c h u , u r o v n á m e j e n a v y m a š t ě n ý p l e c h d a l e k o o d s e b e a p e č e m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě 8 - 1 0 m i n u t .
P o u p e č e n í n e c h á m e k o l á č k y p r o c h l a d n o u t n a p l e c h u , o p a t r n ě j e p ř e n d á m e n a m ř í ž k u a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
D o m í s y v l o ž í m e z m ě k l é m á s l o , p ř i d á m e v e j c e , c u k r a v y š l e h á m e m e t l o u . P ř i s y p e m e m o u k u , s o d u , m l e t o u s k o ř i c i , a n ý z , h ř e b í č e k a p ř i d á m e m e d , s á d l o a r u m . V y p r a c u j e m e t u ž š í p e r n í k o v é t ě s t o , v y v á l í m e h o n a t e n č í p l á t , z e k t e r é h o v y k r a j u j e m e m a l é t v a r y p e r n í č k ů . P l e c h p o m a ž e m e t u k e m a p e r n í č k y n a p l e c h v y s k l á d á m e v e d l e s e b e . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě a s i 2 0 m i n u t .
V h r n k u r o z k v e d l á m e j e d n o v e j c e s t r o š k o u v o d y a j e š t ě h o r k é p e r n í č k y p o t ř e m e , a b y s e p o v y c h l a d n u t í l e s k l y .
V š e c h n y s u r o v i n y - c u k r , p ř e d e m u v a ř e n é j á h l y , k a k a o , k o k o s , m á s l o , m l é k o , p e r n í k , r u m a v e j c e s m í c h á m e v m í s e .
V z n i k n e t u h é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e o d l e ž e t .
T v o ř í m e k u l i č k y , p l n í m e j e k o u s k y j a b l e k .
L i s t o v é t ě s t o v y v á l í m e a r á d ý l k e m n a k r á j í m e n a č t v e r e č k y a s i 5 x 5 c m .
Č t v e r e č k y u r o v n á m e n a p l e c h , v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , p o t é p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 2 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 1 5 m i n u t .
H r o z n o v ý c u k r s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a k ů r o u . V y c h l a d l é p o l š t á ř k y t o u t o s m ě s í p o t ř e m e a p o s y p e m e n a s e k a n ý m i o ř e c h y .
V h r n í č k u n a m í r n é m p l a m e n i r o z p u s t í m e m á s l o s č o k o l á d o u .
K d y ž j e č o k o l á d a r o z p u š t ě n á , s u n d á m e j í z p l o t n y a p ř i m í c h á m e c u k r , n e u s t á l e m í c h á m e a s i 2 m i n u t y , p o t é v m í c h á m e v e j c e a v a n i l k o v ý e x t r a k t .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u , k a k a o v ý p r á š e k , p r á š e k d o p e č i v a , s ů l a p ř i p r a v e n o u s m ě s .
H o t o v é t ě s t o d á m e d o c h l a d n i č k y z h r u b a n a d v ě h o d i n y o d p o č i n o u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 6 0 ° C a p l e c h n a p e č e n í p o t ř e m e t r o c h o u o l e j e .
D o m í s y p r o s i j e m e c u k r .
Z t ě s t a t v a r u j e m e k u l i č k y , k t e r é o b a l u j e m e v p ř i p r a v e n é m c u k r u .
K u l i č k y k l a d e m e n a p l e c h a p e č e m e a s i 1 7 m i n u t .
M o u k u p r o s e j e m e d o m í s y , p ř i d á m e s ů l a s k o ř i c i . V j i n é m í s e u š l e h á m e z m ě k l é m á s l o d o p ě n y , p ř i d á m e c u k r a v y š l e h á m e d o l e h k é p ě n y . O p a t r n ě v m í c h á m e v e j c e r o z š l e h a n á s v a n i l k o v ý m c u k r e m , a p o t é m o u k u s e s k o ř i c í . T ě s t o r o z d ě l í m e n a 4 d í l y , z n i c h ž v y p r a c u j e m e v á l e č k y o p r ů m ě r u a s i 5 c m . K a ž d ý v á l e č e k z a b a l í m e d o f ó l i e a n e c h á m e v l e d n i c i z t u h n o u t . P ř i p r a v í m e s i 2 p l e c h y , k t e r é v y m a ž e m e t u k e m a t r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C . Z v á l e č k ů k r á j í m e o s t r ý m n o ž e m k o l e č k a 5 m m s i l n á , k l a d e m e j e n a p l e c h a p e č e m e 1 0 m i n u t . K o l e č k a n e c h á m e n a s í t u v y c h l a d n o u t .
M a n d l e s p a ř í m e , o l o u p e m e , n a h r u b o u s e k á m e a o p r a ž í m e j e n a l ž í c i c u k r u .
Z b í l k ů u š l e h á m e s n í h a p o č á s t e c h d o n ě h o z a š l e h á m e c u k r a v a n i l k o v ý c u k r .
V y c h l a d l é m a n d l e n a s y p e m e n a v á l v t e n k é v r s t v ě a l ž i č k o u n a n ě k l a d e m e k o u s k y s n ě h o v é h m o t y . S n í h o b a l í m e v m a n d l í c h a v y t v a r u j e m e r o h l í č k y .
P e č e m e j e n a p o m a š t ě n é m p l e c h u v m í r n ě p ř e d e h ř á t é t r o u b ě . K d y ž n a b u d o u n a o b j e m u , z m í r n í m e p l a m e n a r o h l í č k y d o s u š í m e .
Z u v e d e n ý c h p ř í s a d n a t ě s t o v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e o d p o č i n o u t d o d r u h é h o d n e v l e d n i č c e .
Z t ě s t a v y v á l í m e p l á t a v y k r a j o v á t k y r ů z n ý c h t v a r ů z n ě j v y k r a j u j e m e m e n š í p e r n í č k y . U r o v n á m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t .
U p e č e n é , j e š t ě t e p l é p e r n í č k y p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a n e c h á m e 2 d n y o d p o č i n o u t .
P e r n í č k y z d o b í m e b í l k o v o u p o l e v o u a j e š t ě n e ž p o l e v a z a s c h n e , p o s y p e m e j e m l e t ý m a n ý z e m .
P o l e v a : B í l e k d o h l a d k a r o m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
