MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Vánoce
Vánoce Vánoce jsou nejen časem setkávání a dárků, ale i množství jídla a pití. Již před Vánocemi se pečou různé druhy cukroví , krátce před Štědrým dnem ještě tradiční vánočka a typickými jídly na štědrovečerním stole jsou rybí polévka , smažený kapr a bramborový salát a často jako moučník štrůdl. Možností, na čem si pochutnat v celém vánočním čase, je ale mnohem víc. V této části najdete mnoho receptů, které jsou určené právě na Vánoce a třeba díky nim budou letos vaše nejkrásnější svátky v roce ještě víc chutnější...
Celerový salát s ananasem a oříšky Zálivka: připravíme ji z majonézy, smetany s pepřem, špetky soli, pomerančové šťávy a medu. Před dalším použitím ji odložíme do lednice. Do vhodného kastrůlku vlijeme vodu, přilijeme citrónovou šťávu, přivedeme k varu.
Celer důkladně očistíme, oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostky a ty ihned vložíme do vroucí vody. Povaříme 5 - 6 minut do křupava. Celer nesmí být rozvařený, ale křupavý. Scedíme, necháme okapat, vychladnout, smícháme s připravenou zálivkou. Do zálivky přidáme oloupaná, na stejně velké kousky jako celer nakrájené hrušky a čerstvý ananas, nakonec vmícháme hrubě nakrájené oříšky. Podle vlastní chuti dochutíme zbytkem soli, pepřem, lze i cukrem.
Hotový salát vychladíme, necháme odležet, podle porci rozdělíme do jednotlivých salátových mističek.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a v á l p r o s i j e m e m o u k u a c u k r , p ř i d á m e m l e t é o ř e c h y , z m ě k l é m á s l o a ž l o u t e k . V y p r a c u j e m e t ě s t o , z a b a l í m e h o d o f ó l i e , n e c h á m e v c h l a d n i č c e a l e s p o ň p ů l h o d i n y o d l e ž e t .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e k r é m . M í s u v l o ž í m e d o v o d n í l á z n ě a š l e h á m e v n í m l é k o s e ž l o u t k y a s o l a m y l e m . P o t é p ř i l i j e m e t e p l o u z r n k o v o u k á v u , c u k r a m á s l o . K r é m š l e h á m e , d o k u d n e z h o u s t n e .
P o l e v u p ř i p r a v í m e u m í c h á n í m c u k r u s č e r n o u k á v o u . K á v u p ř i l é v á m e p o m a l u a p o m a l é m m n o ž s t v í , a b y n e b y l k r é m p ř í l i š ř í d k ý . P o l e v a j e h o t o v á , p o k u d j e h l a d k á a l e s k n e s e .
T ě s t o n a v á l u v y v á l í m e n a t e n č í p l a c k u , z n í v y k r a j u j e m e o v á l k y a k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
V y c h l a d l é o v á l k y s p o j u j e m e k r é m e m a p o v r c h p o l é v á m e p o l e v o u .
Z á l i v k a : p ř i p r a v í m e j i z m a j o n é z y , s m e t a n y s p e p ř e m , š p e t k y s o l i , p o m e r a n č o v é š ť á v y a m e d u . P ř e d d a l š í m p o u ž i t í m j i o d l o ž í m e d o l e d n i c e . D o v h o d n é h o k a s t r ů l k u v l i j e m e v o d u , p ř i l i j e m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , p ř i v e d e m e k v a r u .
C e l e r d ů k l a d n ě o č i s t í m e , o l o u p e m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o s t k y a t y i h n e d v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y . P o v a ř í m e 5 - 6 m i n u t d o k ř u p a v a . C e l e r n e s m í b ý t r o z v a ř e n ý , a l e k ř u p a v ý . S c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , v y c h l a d n o u t , s m í c h á m e s p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u . D o z á l i v k y p ř i d á m e o l o u p a n á , n a s t e j n ě v e l k é k o u s k y j a k o c e l e r n a k r á j e n é h r u š k y a č e r s t v ý a n a n a s , n a k o n e c v m í c h á m e h r u b ě n a k r á j e n é o ř í š k y . P o d l e v l a s t n í c h u t i d o c h u t í m e z b y t k e m s o l i , p e p ř e m , l z e i c u k r e m .
H o t o v ý s a l á t v y c h l a d í m e , n e c h á m e o d l e ž e t , p o d l e p o r c i r o z d ě l í m e d o j e d n o t l i v ý c h s a l á t o v ý c h m i s t i č e k .
P r o s á t o u m o u k u s m í c h á m e v m í s e s c u k r e m a p e r n í k o v ý m k o ř e n í m .
S á d l o z a h ř e j e m e v k a s t r ů l k u a p r o m í c h á m e s m e d e m , v e j c i a j e d l o u s o d o u . P ř i l i j e m e r u m a s m ě s n a l i j e m e d o m í s y s m o u k o u . V š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e a v z n i k l é t ě s t o n e c h á m e d o d r u h é h o d n e o d p o č i n o u t v c h l a d u .
T ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t , z e k t e r é h o v y k r a j u j e m e s t ř e d n ě v e l k á k o l e č k a . U p o l o v i n y k o l e č e k v y k r o j í m e s t ř e d .
P e r n í č k y p e č e m e n a p l e c h u v y l o ž e n é m p e č i c í m p a p í r e m v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t - z v l á š ť p e č e m e c e l á k o l e č k a a z v l á š ť v y k r o j e á , p r o t o ž e d o b a p e č e n í j e u v y k r o j e n ý c h k r a t š í .
U p e č e n é c e l é p e r n í č k y p o t ř e m e r u m o v o u n á p l n í a p ř i k l o p í m e v y k r o j e n ý m k o l e č k e m n a m o č e n ý m v r o z p u š t ě n é č o k o l á d ě .
R u m o v á n á p l ň [ 6 1 4 6 2 ] :
V m í s e t ř e m e m á s l o s c u k r e m a s e ž l o u t k y d o p ě n y .
K e s m ě s i p o t o m p o s t u p n ě z a s t á l é h o š l e h á n í p ř i l é v á m e r u m . N á p l ň m á b ý t h l a d k á , j e m n á .
S y p k é s u r o v i n y s m í c h á m e , p ř i d á m e z m ě k l é m á s l o , m l e t é o ř e c h y a ž l o u t k y .
V y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e h o a s i 2 h o d i n y v c h l a d u .
P o m o c í t v o ř í t k a v m a s o v é m s t r o j k u d ě l á m e v ě n e č k y a p e č e m e v h o r k é t r o u b ě .
H o r k é s y p e m e c u k r e m .
P o t ř e b u j í a s i t ý d e n n a r o z l e ž e n í .
S m í c h á m e m o u k u , c u k r , p r o s á t ý a n ý z , p ř i d á m e m á s l o , ž l o u t k y a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N a c h l a d n é m m í s t ě h o n e c h á m e c c a 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e s m ě s n a p o t ř e n í : Z b í l k ů u š l e h á m e t u h ý s n í h , v m í c h á m e c u k r , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u a s t r o u h a n é o ř e c h y .
P o 3 0 m i n u t á c h t ě s t o r o z v á l í m e n a o b d é l n í k , p ř e m í s t í m e n a p e č i c í p a p í r , d á m e n a p l e c h a v l o ž í m e d o r o z e h ř á t é t r o u b y . K d y ž j e t ě s t o n a p ů l u p e č e n o , p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í a d o p e č e m e . Z j e š t ě h o r k é h o v y k r á j í m e r o h l í č k y .
N a p r a c o v n í d e s c e z p r a c u j e m e h r u b o u m o u k u s n a k r á j e n ý m m á s l e m , s v e j c e m , p r á š k e m d o p e č i v a a o č i š t ě n o u , j e m n ě n a s t r o u h a n o u m r k v í .
Z t ě s t a v y v á l í m e v á l e č k y , n a k r á j í m e j e n a d í l k y a z n i c h t v a r u j e m e r o h l í č k y .
R o h l í č k y u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 0 m i n u t .
U p e č e n é , j e š t ě h o r k é r o h l í č k y o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u .
P o l o v i n u z t u h l é h o m á s l o p r o m í c h á m e s m o u k o u n a d r o b e n k u , p ř i d á m e s ů l , s t u d e n o u v o d u a c i t r ó n o v o u š ť á v u . H n ě t e m e t a k d l o u h o a ž j e t ě s t o s p o j e n o v h l a d k o u h m o t u . D á m e d o c h l a d u .
V y v á l í m e p l á t , z b y l é t u h é m á s l o n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a p o l o v i n u r o z l o ž í m e n a d v ě t ř e t i n y t ě s t a . V o l n o u t ř e t i n u t ě s t a p ř e h n e m e p ř e s t u s m á s l e m n a p ř e l o ž e n o u č á s t t a k , ž e n á m v z n i k n e m e n š í o b d e l n í k z e t ř í v r s t e v t ě s t a , p r o l o ž e n ý m á s l e m .
R o z v á l í m e h o n a p ů v o d n í v e l i k o s t , p o k l a d e m e z b y t k e m m á s l a a z n o v u s t e j n ě p o s k l á d á m e . O b d e l n í k z a b a l í m e a d á m e d o c h l a d u a s i n a 2 0 m i n u t , p o t o m o p ě t r o z v á l í m e a p ř e l o ž í m e p o d e l š í s t r a n ě a k r a t š í s t r a n ě n a p o l o v i n y . Z a b a l í m e a d á m e n a h o d i n u d o c h l a d u . T ě s t o r o z d ě l í m e n a p o l o v i n u a z k a ž d é v y v á l í m e o b d e l n í k c c a 3 - 4 m m s i l n ý .
P r v n í p l á t p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e o b ě m a c u k r y , p ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t e m .
Z t ě s t a v y k r á j í m e h v ě z d i č k y , p ř e n e s e m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a n o ž e m n e b o m e n š í m t v o ř í t k e m v y t l a č í m e n a p o v r c h u k a ž d é h v ě z d i č k y o b r y s h v ě z d i č k y . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
N a p r a c o v n í p l o š e s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s m l e t ý m i m a n d l e m i , t ř t i n o v ý m c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m , s k o ř i c í , n a k r á j e n ý m s t u d e n ý m m á s l e m a s e ž l o u t k e m . R y c h l e v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é v y t v a r u j e m e d o k o u l e a z a b a l e n é v e f ó l i i n e c h á m e 1 h o d i n u v c h l a d u o d p o č i n o u t .
T ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t s i l n ý a s i 3 m m . V y k r á j í m e z n ě j s r d í č k a , k t e r á u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
M e r u ň k o v o u m a r m e l á d u r o z e h ř e j e m e , u m í c h á m e a l e h c e n a t ř e m e n a s r d í č k a . P o s y p e m e p l á t k y m a n d l í . P ř e d p e č e n í m n e c h á m e c h v í l i v c h l a d u .
S r d í č k a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 2 - 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S m í c h á m e s á d l o , c u k r , ž l o u t k y , s t r o u h a n o u č o k o l á d u a t u h ý s n í h s m o u k o u .
Z e s m ě s i t v o ř í m e k u l i č k y , k t e r é k l a d e m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m . D o p r o s t ř e d k a ž d é k u l i č k y u d ě l á m e d ů l e k .
P e č e m e v m í r n é t r o u b ě , v y c h l a d l é k o l á č k y p l n í m e d ž e m e m .
Z p r o s á t é m o u k y , c u k r u , z m ě k l é h o m á s l a , p o m e r a n č o v é k ů r y v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
Z t ě s t a v y v á l í m e s i l n ě j š í p l á t , v y k r a j u j e m e k o l e č k a a z e s t ř e d u v y k r o j í m e m a l é k o l e č k o , k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . V ě n e č k y p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a s y p e m e m a n d l e m i n a k r á j e n ý m i n a t e n k é n u d l i č k y a h r u b ý m c u k r e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
