MilujiVaření.cz Recepty Speciální Málo... Málo kalorií
Málo kalorií Jídelníček na hubnutí si z receptů v této části sestavíte snadno a rychle. Najdete zde chutná a nízkokalorická jídla, v kterých jsou hlavní ingrediencí například ryby , drůbeží maso, těstoviny , zelenina a různé další potraviny, vhodné pro diety.
Vynikající pomůckou pro hubnutí je kalorický deník
Hovězí enchiladas s červenou omáčkou Roštěnec nakrájíme na kostky 5 cm velké, dáme do hluboké pánve a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a vaříme 60-90 minut doměkka.
Sušené čili vložíme do misky, zalijeme horkou vodou a necháme 30 minut máčet. Pak celý obsah misky vylijeme do mixéru a zpracujeme na hladkou pastu.
Maso slijeme a necháme vystydnout. Jeden šálek vývaru si ponecháme. Na rozpáleném oleji osmahneme drcený česnek asi 2 minuty, zasypeme oreganem a kmínem. Přimícháme rozmixovanou pastu a vývar, jednu tortillu natrháme a přidáme do směsi. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a vaříme 10 minut, občas promícháme, až bude omáčka hustá. Maso natrháme na kousky, vložíme do omáčky a prohřejeme.
Na každou kukuřičnou tortillu položíme trochu masové směsi a zavineme. Ozdobíme proužky cibule, čerstvou petrželkou a podáváme s mangovou salsou.
Studená hrášková polévka Oloupeme a na kostky pokrájíme cibuli a velkou bramboru, na proužky rozkrájíme ½ hlávky salátu, umeleme pepř, z čerstvé máty oddělíme 4 lístky na ozdobu a zbytek posekáme.
V rendlíku na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli, pak přilijeme drůbeží vývar, přidáme brambory, hrášek, hlávkový salát a mátu a přikryté dusíme 20 minut. Když jsou brambory měkké, polévku opepříme, odstavíme a necháme vychladnout.
Polévkovou směs pak dohladka rozmixujeme, přelijeme do mísy a zakrytou necháme alespoň 2 hodiny chladit.
Studenou polévku rozmícháme, rozdělíme na talíře a porce servírujeme se lžící bílého nízkotučného jogurtu a ozdobené lístkem máty.
Escalivada Červenou cibuli nařízneme směrem zhora dolů na šest dílů, téměř do konce, ale nedokrojíme ji zcela. Vložíme spolu s lilky a paprikami do trouby na režim grilování, zvolna pečeme asi 10 minut. Občas obrátíme, pečeme dokud slupka paprik a lilků nezčerná.
Lilky i cibuli vyjmeme na talíř, papriku dáme do igelitového sáčku a necháme vychladnout.
Nasucho osmahneme kapary se špetkou soli do křupava. Grilovanou cibuli úplně rozkrojíme na 6 dílů, černé slupky a kořen vyhodíme. Lilky a papriky oloupeme, nakrájíme na plátky, naaranžujeme na talíř, zakapeme olejem, posolíme.
Posypeme nasekanou petrželkou, česnekem a praženými kapary. Podáváme vychlazené jako salát nebo teplé jako přílohu ke grilovanému masu.
Rybí polévka na provensálský způsob Připravíme si větší hrnec a do něj vložíme kousky ryb, které jsme naporcovali na podkovy. Nejvhodnější jsou kapři, líni nebo okouni.
K rybám přidáme cibuli, pórek, prolisovaný česnek, celer, oloupaná rajčata bez jadérek, petrželku, bobkový list, zalijeme vodou a dáme vařit. Osolíme opepříme a přidáme špetku šafránu. Vaříme 20 minut, polévku scedíme, vývar podáváme zvlášť s bílým pečivem a vedle na talíři vyrovnáme kousky ryb s trochou vývaru.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o š t ě n e c n a k r á j í m e n a k o s t k y 5 c m v e l k é , d á m e d o h l u b o k é p á n v e a z a l i j e m e v o d o u . P ř i v e d e m e k v a r u , z m í r n í m e p l a m e n a v a ř í m e 6 0 - 9 0 m i n u t d o m ě k k a .
S u š e n é č i l i v l o ž í m e d o m i s k y , z a l i j e m e h o r k o u v o d o u a n e c h á m e 3 0 m i n u t m á č e t . P a k c e l ý o b s a h m i s k y v y l i j e m e d o m i x é r u a z p r a c u j e m e n a h l a d k o u p a s t u .
M a s o s l i j e m e a n e c h á m e v y s t y d n o u t . J e d e n š á l e k v ý v a r u s i p o n e c h á m e . N a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a h n e m e d r c e n ý č e s n e k a s i 2 m i n u t y , z a s y p e m e o r e g a n e m a k m í n e m . P ř i m í c h á m e r o z m i x o v a n o u p a s t u a v ý v a r , j e d n u t o r t i l l u n a t r h á m e a p ř i d á m e d o s m ě s i . P ř i v e d e m e k v a r u , z m í r n í m e p l a m e n a v a ř í m e 1 0 m i n u t , o b č a s p r o m í c h á m e , a ž b u d e o m á č k a h u s t á . M a s o n a t r h á m e n a k o u s k y , v l o ž í m e d o o m á č k y a p r o h ř e j e m e .
N a k a ž d o u k u k u ř i č n o u t o r t i l l u p o l o ž í m e t r o c h u m a s o v é s m ě s i a z a v i n e m e . O z d o b í m e p r o u ž k y c i b u l e , č e r s t v o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e s m a n g o v o u s a l s o u .
P e v n ý s o j o v ý t v a r o h - t o f u n a k r á j í m e n a p ů l c e n t i m e t r o v é k o s t k y , p ó r e k n a š i k m é k o l e č k a a l i s t y m o ř s k é ř a s y n o r i n a t e n k é p r o u ž k y . V š e c h n y s u r o v i n y r o z d ě l í m e d o m i s e k .
P a s t u m i s o s m í c h á m e s 3 8 0 m l v r o u c í v o d y a z a l i j e m e s u r o v i n y v m i s c e .
L e h k á a z d r a v á p o l é v k a j e h o t o v á .
J a r n í z e l e n i n u v l o ž í m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y a p o v a ř í m e 2 m i n u t y .
S c e d í m e a v y c h l a d í m e v l e d o v é v o d ě .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l i v o v ý o l e j , p ř i d á m e d r c e n ý č e s n e k a s m a ž í m e , j e n n e ž z e z l á t n e . P ř i d á m e j a r n í z e l e n i n u , p r o h a z u j e m e j i 2 m i n u t y , a b y s e v č e s n e k o v é m o l e j i s t e j n o m ě r n ě u p r a v i l a , a ž j e d o b ř e p r o h ř á t á .
O s o l í m e a p o d á v á m e t e p l é n e b o s t u d e n é .
D o r o z e h ř á t é h o m á s l a p ř i d á v á m e p o l ž i č k á c h m o u k u z a s t á l é h o m í c h á n í . K d y ž j e m o u k a d o b ř e r o z m í c h a n á , n e c h á m e j í š k u m í r n ě v y c h l a d n o u t . P o t é j í š k u n a d m í r n ý m p l a m e n e m ř e d í m e v o d o u a v a ř í m e 3 0 m i n u t , a b y m o u k a z t r a t i l a m o u č n o u c h u ť . P o t o m z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e h o ř č i c i a m í c h á m e d o z h o u s t n u t í o m á č k y . O m á č k u d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a o s o l í m e .
Š p e n á t o č i s t í m e , o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . G r a p e f r u i t o l o u p e m e a r o z d ě l í m e n a d í l k y . O č i š t ě n o u p a p r i k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
D ý ň o v á s e m í n k a n a h r u b o n a s e k á m e a m í r n ě o p r a ž í m e n a o l i v o v é m o l e j i . V s y p e m e d o m í s y a n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t . V m í c h á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , o s o l í m e , o s l a d í m e a o k o ř e n í m e c a y e n s k ý m p e p ř e m .
D o m í s y p ř i d á m e p a p r i k u , g r a p e f r u i t a š p e n á t . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e a s a l á t i h n e d p o d á v á m e .
K r ů t í ř í z k y n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P a p r i k u o č i s t í m e , v y j m e m e s e m í n k a a n a k r á j í m e j i n a p r o u ž k y .
F o r m u d o m i k r o v l n n é t r o u b y v y m a ž e m e m á s l e m , v l o ž í m e p r o u ž k y p a p r i k y a d u s í m e a s i 7 m i n u t p ř i 6 0 0 W . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o f o r m y p ř i d á m e m a s o , v í n o , m l e t o u p a p r i k u , v ý v a r a s m e t a n u s m í c h a n o u s e s t r o u h a n k o u . Z a k r y j e m e a d u s í m e 7 m i n u t p ř i 6 0 0 W . B ě h e m t é t o d o b y j e d n o u p r o m í c h á m e .
H o t o v ý p o k r m p o s y p e m e n a s e k a n ý m i l í s t k y p e t r ž e l k y a i h n e d p o d á v á m e .
O l o u p e m e a n a k o s t k y p o k r á j í m e c i b u l i a v e l k o u b r a m b o r u , n a p r o u ž k y r o z k r á j í m e ½ h l á v k y s a l á t u , u m e l e m e p e p ř , z č e r s t v é m á t y o d d ě l í m e 4 l í s t k y n a o z d o b u a z b y t e k p o s e k á m e .
V r e n d l í k u n a r o z e h ř á t é m o l e j i n e c h á m e z e s k l o v a t ě t c i b u l i , p a k p ř i l i j e m e d r ů b e ž í v ý v a r , p ř i d á m e b r a m b o r y , h r á š e k , h l á v k o v ý s a l á t a m á t u a p ř i k r y t é d u s í m e 2 0 m i n u t . K d y ž j s o u b r a m b o r y m ě k k é , p o l é v k u o p e p ř í m e , o d s t a v í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o l é v k o v o u s m ě s p a k d o h l a d k a r o z m i x u j e m e , p ř e l i j e m e d o m í s y a z a k r y t o u n e c h á m e a l e s p o ň 2 h o d i n y c h l a d i t .
S t u d e n o u p o l é v k u r o z m í c h á m e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o r c e s e r v í r u j e m e s e l ž í c í b í l é h o n í z k o t u č n é h o j o g u r t u a o z d o b e n é l í s t k e m m á t y .
T ř e š n ě n e c h á m e o k a p a t a p o t o m j e r o z m i x u j e m e z a p o m o c i r u č n í h o m i x é r u . B í l k y u š l e h á m e d o p o l o t u h a , p o t é d o n ě j p ř i m í c h á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , š p e t k u s o l i , m o u č k o v ý c u k r a n a k o n e c t ř e š ň o v é p y r é .
P l e c h y v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m a t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 0 0 ° C .
S n ě h o v o u h m o t o u n a p l n í m e z d o b í c í s á č e k a n a p e č í c í p a p í r t v a r u j e m e p u s i n k y . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 1 5 0 m i n u t p ř i o t e v ř e n ý c h d v í ř k á c h o d t r o u b y .
H o t o v é p u s i n k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , a p o t é p o d á v á m e .
Č e r v e n o u c i b u l i n a ř í z n e m e s m ě r e m z h o r a d o l ů n a š e s t d í l ů , t é m ě ř d o k o n c e , a l e n e d o k r o j í m e j i z c e l a . V l o ž í m e s p o l u s l i l k y a p a p r i k a m i d o t r o u b y n a r e ž i m g r i l o v á n í , z v o l n a p e č e m e a s i 1 0 m i n u t . O b č a s o b r á t í m e , p e č e m e d o k u d s l u p k a p a p r i k a l i l k ů n e z č e r n á .
L i l k y i c i b u l i v y j m e m e n a t a l í ř , p a p r i k u d á m e d o i g e l i t o v é h o s á č k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
N a s u c h o o s m a h n e m e k a p a r y s e š p e t k o u s o l i d o k ř u p a v a . G r i l o v a n o u c i b u l i ú p l n ě r o z k r o j í m e n a 6 d í l ů , č e r n é s l u p k y a k o ř e n v y h o d í m e . L i l k y a p a p r i k y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , n a a r a n ž u j e m e n a t a l í ř , z a k a p e m e o l e j e m , p o s o l í m e .
P o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , č e s n e k e m a p r a ž e n ý m i k a p a r y . P o d á v á m e v y c h l a z e n é j a k o s a l á t n e b o t e p l é j a k o p ř í l o h u k e g r i l o v a n é m u m a s u .
P ř i p r a v í m e s i v ě t š í h r n e c a d o n ě j v l o ž í m e k o u s k y r y b , k t e r é j s m e n a p o r c o v a l i n a p o d k o v y . N e j v h o d n ě j š í j s o u k a p ř i , l í n i n e b o o k o u n i .
K r y b á m p ř i d á m e c i b u l i , p ó r e k , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , c e l e r , o l o u p a n á r a j č a t a b e z j a d é r e k , p e t r ž e l k u , b o b k o v ý l i s t , z a l i j e m e v o d o u a d á m e v a ř i t . O s o l í m e o p e p ř í m e a p ř i d á m e š p e t k u š a f r á n u . V a ř í m e 2 0 m i n u t , p o l é v k u s c e d í m e , v ý v a r p o d á v á m e z v l á š ť s b í l ý m p e č i v e m a v e d l e n a t a l í ř i v y r o v n á m e k o u s k y r y b s t r o c h o u v ý v a r u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
