Evropa

Tvarůžky nastrouháme nahrubo, oloupané vařené brambory najemno. Spolu s ostatními surovinami (vyjma oleje) v míse vypracujeme těsto, z něhož vytvarujeme placičky a v rozpáleném oleji smažíme z obou stran dozlatova. Po usmažení necháme tvarožníky na ubrousku, abychom odsáli přebytečný tuk.

Všechny druhy šťáv vlijeme společně s nektarem do šejkru a zasypeme ledem. Krátce protřepeme, poté do koktejlu vlijeme sirup a jen lehce promícháme. Koktejl nalijeme do vychlazené sklenice a můžeme ihned servírovat.

Očištěné poloviny pstruha potřeme solí a pálivou paprikou, pokapeme citronem a necháme na tácu uležet. Mezitím osmažíme na sádle cibuli nasekanou nadrobno dorůžova, zalijeme vínem, přimícháme rajčatový a paprikový protlak, promícháme a krátce povaříme. Vložíme pstruhy a velmi pozvolna na mírném ohni dusíme 20 minut. Občas ryby přelijeme omáčkou.

Den předem namočíme hrách do studené vody, aby nabobtnal. Druhý den uvaříme rýži i hrách, každé zvlášť. Hrách vaříme ve stejné vodě, ve které byl namočený. Stehna potřeme zázvorem a solí utřeným s česnekem. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, vložíme na ni připravená stehna a dusíme do měkka. Do zapékací mísy dáme uvařený hrách smíchaný s rýží a šťávou z masa. Dle potřeby směs okořeníme a osolíme. Dušená stehna zasuneme do směsi tak, aby vyčnívaly jen stehenní kosti. Povrch posypeme strouhanou houskou a pokapeme sádlem. Necháme zapéct v troubě tak dlouho, až povrch zrůžoví.

Květák rozebereme na malé růžičky, pastinák očistíme, nakrájíme na kostičky, česnek prolisujeme, vepřovou plec nakrájíme na nudličky. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme vepřové maso, osmahneme, přidáme česnek, orestujeme, přidáme květák, pastinák, přilijeme polovinu vody, osolíme, opepříme a dusíme asi 15 minut. Přilijeme zbytek vody, přidáme mascarpone, strouhaný parmezán, posekané lístky bazalky, špetku pálivé papriky a dovaříme. Polévku podáváme horkou.

Do hrnce s teplou vodou namočíme skleněné nudle na 5 minut, aby byly měkké. Potom je scedíme a necháme okapat. Vejce rozklepneme do misky, rozkvedláme je, přidáme kuřecí prsa nakrájená na tenké nudličky a omáčku Sukiyaki a dobře promícháme. Drůbeží vývar nalijeme do hrnce, přivedeme k varu a do vřícího vývaru vložíme masovou směs. Všechno spolu na mírném ohni povaříme přibližně 15-20 minut. Hotovou polévku stáhneme z ohně. Na dno polévkové misky rozdělíme okapané skleněné nudle, zalijeme je horkou polévkou. Každou porci poté ozdobíme listy řapíkatého celeru, nakrájeným čínským zelí a hotovou polévku zaneseme na stůl, na kterém nesmí chybět sůl a pepř na dochucení.

Směs sušeného ovoce dáme do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu, stáhneme a necháme 2 hodiny máčet. Jehněčí maso posypeme pepřem a do masa zatlačíme. Máslo rozpálíme na pánvi, vložíme maso a opečeme na středním plameni z obou stran. Hotové dáme na talíř. Do výpeku přisypeme mouku a na mírném plameni necháme zezlátnout, postupně vmícháme vývar a nakonec sherry, přivedeme k varu. Ovoce scedíme, přidáme do pánve, kam jsme vrátili i maso, zakryjeme a vaříme na mírném plameni asi 20 minut, dokud maso i ovoce nezměknou. Hotové maso vyjmeme z pánve a nakrájíme na příčné plátky o síle asi půl centimetru. Dáme na talíř a ozdobíme ovocem. Do omáčky zamícháme smetanu a přivedeme k varu. Necháme zhoustnout, hotovou omáčkou přelijeme maso na talíři a ihned podáváme.

Špagety uvaříme v osolené vodě a slijeme. Cuketu omyjeme a nahrubo nastrouháme. Na pánvi na rozehřátém oleji cuketu podusíme, osolíme a opepříme. Ochutíme bazalkou a nadrceným česnekem. Dusíme ještě 10 minut. Nakonec přidáme sójovou smetanu a vše rozmixujeme. Omáčkou přelijeme uvařené špagety a ihned podáváme.

Na vál vysypeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj vyklepneme vejce, vysypeme kypřící prášek, osolíme a pomalu přiléváme mléko a rukama zpracujeme těsto, které na válu válečkem rozválíme na velký plát a z něho sklenkou vykrajujeme kolečka. Do středu každého kolečka položíme špendlík, těsto spojíme, uděláme kuličky. Do hrnce nalijeme vodu, počkáme, až se svaří, a do vařící vody pomalu naházíme plněné ovocné knedlíky, které vaříme 9 minut. Uvařené vyndáme z vody, špejlí propícháme. Porce knedlíků naskládáme na talíř, posypeme nastrouhaným tvarohem, pocukrujeme a polijeme smetanou.

Dýni překrojíme na menší kusy, odstraníme jádra a vidličkou vyškrábneme dužinu. Takto nám vzniknou drobné vlasy. Cibuli oloupeme, nadrobno nasekáme, mrkev a bramboru očistíme a pokrájíme na malé kousky. Cibuli osmahneme v kastrolu na rozpáleném olivovém oleji dohněda. Přidáme dýni, bramboru a mrkev a krátce orestujeme. Zalijeme 200ml vody a mlékem. Místo vody můžeme použít vývar. Osolíme, opepříme a zvolna za občasného promíchání vaříme cca 30 minut. Směs přelijeme do mixéru a umixujeme do hladké konzistence. Ke konci šlehání přidáme smetanu a máslo. Dosolíme dle chuti a osladíme cukrem. Na noky omyjeme brambory, oloupeme a doměkka uvaříme v litru vody. Po scezení necháme vychladnout a protlačíme přes hrubé síto nebo vymícháme dohladka. Přidáme žloutek, mouku a těsto rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné z nich přidáme špenátový protlak. Každou část těsta rozkrojíme na dva bochánky, vytvarujeme do válečku a z nich nožem odkrajujeme jednotlivé nočky. Rozložíme je na pomoučený tác a vychladíme v lednici. Těsně před podáváním uvaříme v osolené vodě. Hotové vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme okapat. Poté je ještě krátce opečeme v pánvi na rozpáleném másle. Polévku rozdělíme do misek a doplníme bamrborovými noky. Můžeme dozdobit dýňovými chipsy, které zkrojíme škrabkou při rozkrojení dýně.