MilujiVaření.cz Recepty Země původu
Země původu Země původu umožní v základní nabídce vybírat recepty a jídla z Evropy , Asie , Afriky , Ameriky , Austrálie nebo Oceánie . Každá tato část světa je pak dále rozdělena do oblastí a na jednotlivé státy, Česká republika a některé další země ještě podrobněji. Bez problémů tedy najdete třeba recepty z Moravského Slovácka…
Zelenina smažená s těstovinami Těstoviny dáme vařit do velkého hrnce s mírně osolenou vařící vodou a 1 lžící olivového oleje. Jakmile jsou hotové, scedíme je, necháme okapat a vrátíme do prázdného hrnce, přikryjeme a udržujeme teplé.
V osolené vodě uvaříme nakrájenou karotku a kukuřičky. Poté necháme okapat, ponoříme do studené vody a znovu necháme okapat.
Olej rozehřejeme v pánvi, přidáme zázvor a 1 minutu smažíme. Poté ho vyndáme z pánve a vyhodíme. Přidáme do pánve pokrájenou cibuli, celer, česnek a papriky a smažíme 2 minuty za stálého míchání. Nakonec vše vmícháme do těstovin.
Solamyl s vodou rozmícháme na hladkou kaši, přidáme sójovou omáčku, med a sherry. Omáčku přilijeme do pánve, zamícháme a vaříme 2 minuty.
Ihned podáváme.
Cikánská sekaná Hovězí, vepřové i uzené maso umeleme na masovém strojku, cibuli nakrájíme nadrobno, strouhanku namočíme v mléce, kyselé okurky pokrájíme na drobné kostičky.
Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku, cibuli, okurky, strouhanku, vejce, důkladně promícháme a z masové hmoty vytvarujeme šišku. Vložíme ji do pekáče, posypeme hoblinkami másla, dáme do trouby a pečeme při střední teplotě přibližně hodinu, občas podle potřeby podléváme vodou.
Upečenou sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší. Přelijeme lžící vypečené šťávy.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T ě s t o v i n y d á m e v a ř i t d o v e l k é h o h r n c e s m í r n ě o s o l e n o u v a ř í c í v o d o u a 1 l ž í c í o l i v o v é h o o l e j e . J a k m i l e j s o u h o t o v é , s c e d í m e j e , n e c h á m e o k a p a t a v r á t í m e d o p r á z d n é h o h r n c e , p ř i k r y j e m e a u d r ž u j e m e t e p l é .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e n a k r á j e n o u k a r o t k u a k u k u ř i č k y . P o t é n e c h á m e o k a p a t , p o n o ř í m e d o s t u d e n é v o d y a z n o v u n e c h á m e o k a p a t .
O l e j r o z e h ř e j e m e v p á n v i , p ř i d á m e z á z v o r a 1 m i n u t u s m a ž í m e . P o t é h o v y n d á m e z p á n v e a v y h o d í m e . P ř i d á m e d o p á n v e p o k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r , č e s n e k a p a p r i k y a s m a ž í m e 2 m i n u t y z a s t á l é h o m í c h á n í . N a k o n e c v š e v m í c h á m e d o t ě s t o v i n .
S o l a m y l s v o d o u r o z m í c h á m e n a h l a d k o u k a š i , p ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , m e d a s h e r r y . O m á č k u p ř i l i j e m e d o p á n v e , z a m í c h á m e a v a ř í m e 2 m i n u t y .
I h n e d p o d á v á m e .
S m í c h á m e m o u k u , p e p ř a s ů l , d v ě l ž í c e t é t o s m ě s i d á m e s t r a n o u . D u h o v é p s t r u h y o p l á c h n e m e a d o b ř e o b a l í m e v e s m ě s i .
C i b u l i o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o , ž a m p i ó n y o č i s t í m e a p ř e k r o j í m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a 2 c m š i r o k é p r o u ž k y a v p á n v i o p e č e m e d o k ř u p a v a . O p e č e n o u s l a n i n u v y j m e m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k a n e c h á m e o k a p a t .
V e v ý p e k u o p e č e m e p s t r u h y , z k a ž d é s t r a n y a s i 5 m i n u t , d o h n ě d a . U c h o v á m e v t e p l e .
D o v ý p e k u p ř i d á m e m á s l o , v l o ž í m e c i b u l i a d u s í m e a s i 3 m i n u t y . P ř i d á m e ž a m p i ó n y a r o v n ě ž p o d u s í m e . Z a s y p e m e z b y l o u m o u k o u a d o b ř e p r o m í c h á m e . P o m a l u p ř i l é v á m e m l é k o a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e , a ž v z n i k n e l e h k á o m á č k a .
Č á s t o m á č k y r o z d ě l í m e n a h o t o v é p s t r u h y , z b y l o u o m á č k u d á m e d o o m á č n í k u . P s t r u h y u p r a v í m e n a č t y ř i t a l í ř e a p o s y p e m e s l a n i n o u a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
H o v ě z í , v e p ř o v é i u z e n é m a s o u m e l e m e n a m a s o v é m s t r o j k u , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , s t r o u h a n k u n a m o č í m e v m l é c e , k y s e l é o k u r k y p o k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y .
M l e t é m a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , c i b u l i , o k u r k y , s t r o u h a n k u , v e j c e , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a z m a s o v é h m o t y v y t v a r u j e m e š i š k u . V l o ž í m e j i d o p e k á č e , p o s y p e m e h o b l i n k a m i m á s l a , d á m e d o t r o u b y a p e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě p ř i b l i ž n ě h o d i n u , o b č a s p o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v o d o u .
U p e č e n o u s e k a n o u n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í . P ř e l i j e m e l ž í c í v y p e č e n é š ť á v y .
N e j d ř í v e r o z e h ř e j e m e t r o u b u n a 2 0 0 s t u p ň ů . N a p l e c h r o z m í s t í m e p a p í r o v é f o r m i č k y a n e b o v y m a ž e m e a v y s y p e m e p l e c h .
S m í c h á m e t u k a m e d d o k r é m u . P o t é p ř i d á m e v e j c e , m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a a v l o č k y m ü s l i a v š e ř á d n ě z a m í c h á m e .
O l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o j a b l k a z b a v e n á j á d ř i n c e . P ř i m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a č a j a v m í c h á m e v š e d o t ě s t a . P o k u d b y b y l a j a b l k a š ť a v n a t á , n e n í t ř e b a p ř i d á v a t č a j .
H o t o v é t ě s t o n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n ý c h f o r m i č e k , d á m e d o t r o u b y a p e č e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů a s i 3 5 m i n u t d o z l a t o v a . V p ř í p a d ě n u t n o s t i m ů ž e m e n a p o s l e d n í c h 5 m i n u t p ř i k r ý t .
N a k l e p e m e m a s o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e p o d r a v k o u .
N a p á n e v d á m e d í l k y c i b u l e a s i 1 c m v y s o k o , p o l o ž í m e o k o ř e n ě n é m a s o a z a s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m 2 c m v y s o k o . Z a l i j e m e č á s t í m l é k a a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a . P o k u d j e t ř e b a , d o l i j e m e m l é k o .
P o z m ě k n u t í m a s a p ř i d á m e o ř í š e k m á s l a a d o p é k á m e .
M l e t é h o v ě z í v l o ž í m e d o v e l k é m í s y . P ř i d á m e v e j c e , p o l o v i n u m n o ž s t v í n a h r u b o n a k r á j e n é p e t r ž e l e a m l e t é s u š e n é c h i l l i p a p r i č k y . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
K r a j í c b í l é h o c h l e b a b e z k ů r k y n a t r h á m e n a m a l é k o u s k y , v l o ž í m e d o m e n š í m i s k y , n a v l h č í m e m l é k e m . N e c h á m e 5 m i n u t m á č e t , p o t é p r s t y v y m a č k á m e p ř e b y t e č n é m l é k o , c h l é b r o z d r o b í m e n a m a s o v o u s m ě s . V š e p r o m í c h á m e a r u k a m a d ů k l a d n ě p r o h n ě t e m e , a b y v z n i k l a h l a d k á a m í r n ě l e p k a v á s m ě s .
Z e s m ě s i u v á l í m e m a l é k u l i č k y . Z d a n é h o m n o ž s t v í b y c h o m m ě l i z í s k a t 4 0 a ž 6 0 m a l ý c h k u l i č e k . K u l i č k y p o l o ž í m e n a p l e c h a n e c h á m e j e 3 0 m i n u t c h l a d n o u t v l e d n i c i .
N a p á n v i z a h ř e j e m e o l e j . K u l i č k y u s m a ž í m e d o z l a t o v a z e v š e c h s t r a n . D o v e l k é h o h r n c e n a l i j e m e n e k o n c e n t r o v a n ý r a j s k ý p r o t l a k a h o v ě z í v ý v a r . M í r n ě o h ř e j e m e , n a s y p e m e z b ý v a j í c í m l e t é c h i l l i p a p r i č k y a c u k r . D l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . D o s m ě s i p ř i d á m e h o t o v é m a s o v é k n e d l í č k y a u v e d e m e d o v a r u . S n í ž í m e t e p l o t u a p ř i k r y j e m e p o k l i c í . V a ř í m e 2 0 m i n u t .
T ě s t o v i n y p ř i p r a v í m e d l e n á v o d u n a o b a l u . U v a ř e n é t ě s t o v i n y p ř e l i j e m e o m á č k o u , p o s y p e m e z b ý v a j í c í p e t r ž e l í a p o d á v á m e s p o l u s m i s k o u n a s t r o u h a n é h o p a r m e z á n u .
O č i š t ě n é a o m y t é m a s o n a k r á j í m e n a ř í z k y , p o o k r a j í c h n a ř í z n e m e , n a k l e p e m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e o l e j e m . S l o ž í m e j e n a s e b e d o m i s k y a n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a d n i č c e o d l e ž e t .
P ř i p r a v e n é ř í z k y o s o l í m e , z p r u d k a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a r o z e h ř á t é m o l e j i a v y j m e m e .
V e v ý p e k u o s m a h n e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u . o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , n a k r á j e n o u p a ž i t k u , o k u r k u a h o u b y . P ř i d á m e m á s l o a k d y ž s e r o z e h ř e j e , s m ě s n a l i j e m e n a ř í z k y .
P o d á v á m e s e s m a ž e n ý m i h r a n o l k y a r y b í z o v ý m n e b o b r u s i n k o v ý m k o m p o t e m .
K o t l e t y v y k o s t í m e , o d k r o j í m e t u k , l e h c e n a k l e p e m e , p o t ř e m e o l e j e m , r o z l o ž í m e n a n a h ř á t o u g r i l o v a c í m ř í ž k u a g r i l u j e m e z k a ž d é s t r a n y 4 m i n u t y .
H o t o v é k o t l e t y d á m e n a n a h ř á t é t a l í ř e , o s o l í m e , p o k a p e m e o d k a p a n o u š ť á v o u , p o t ř e m e h o ř č i c í a p o s y p e m e d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l í .
J a k o p ř í l o h u v o l í m e o p e č e n é b r a m b o r y a z e l e n i n o v ý s a l á t .
O d s t o p k y o d d ě l í m e f a z o l e , o č i s t í m e a r o z l o m í m e n a d v ě p o l o v i n y . N a p o l o v i n y r o z k r á j í m e m r k v e a t u ř í n n a k r á j í m e n a č t v r t i n y . N a r ů ž i č k y r o z d ě l í m e k v ě t á k a n e j t u ž š í č á s t o d r ř í z n e m e . Z e l e n i n u n a p a ř u j e m e n a d v r o u c í o s o l e n o u v o d o u t ř i m i n u t y . P o t é n a b e r e m e z e l e n i n u d o c e d n í k u a p o n o ř í m e d o s t u d e n é v o d y .
R o z e h ř e j e m e v e w o k u r o s t l i n n ý o l e j a o s m a h n e m e n a n ě m p o k r á j e n o u c i b u l i d o z l a t o v a . P ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k a m i n u t u s m a ž í m e .
S m í c h á m e s o l a m y l , j o g u r t , r a j č a t o v ý p r o t l a k a v y m í c h á m e p a s t u . S m í c h á m e v p á n v i s c i b u l í a s m a ž í m e , d o k u d s e v š e n e p r o m í c h á .
N a p a ř e n o u z e l e n i n u n e c h á m e o k a p a t a v m í c h á m e j i d o o m á č k y . O s o l í m e , p ř i d á m e m l e t é c h i l l i a p o d p o k l i č k o u v a ř í m e 5 m i n u t .
O k a m ž i t ě p o d á v á m e .
L i s t y š p e n á t u p r o b e r e m e , p o v a d l é v y h o d í m e . L i s t y o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . J a r n í c i b u l k u p o k r á j í m e n a k o l e č k a a r a j č a t a n a p l á t k y . V l o ž í m e d o m í s y , p o s y p e m e b a z a l k o u a o r e g a n e m , o s o l í m e a p r o m í c h á m e .
Z a k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a p a n e n s k ý m o l e j e m . V h o d n ý j e o l i v o v ý , a l e m ů ž e m e p o u ž í t i j i n ý . S e z a m o v ý p a n e n s k ý o l e j d o d á p o k r m u l e h c e o ř í š k o v o u p ř í c h u ť .
S a l á t v y c h l a d í m e a p o d á v á m e s p e č i v e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
