MilujiVaření.cz Recepty Země původu
Země původu Země původu umožní v základní nabídce vybírat recepty a jídla z Evropy , Asie , Afriky , Ameriky , Austrálie nebo Oceánie . Každá tato část světa je pak dále rozdělena do oblastí a na jednotlivé státy, Česká republika a některé další země ještě podrobněji. Bez problémů tedy najdete třeba recepty z Moravského Slovácka…
Guláš z mikrovlnné trouby Oloupanou cibuli drobně nakrájíme a ve skleněné míse na oleji zpěníme v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty. Do cibule přidáme oloupané, na malé kousky pokrájené brambory, drobně rozkrájený česnek, pokapeme vodou a vaříme 6 minut. Gulášovou polévku v sáčku rozředíme ve vodě, přilijeme k bramborám, zamícháme a mísu vrátíme zpátky do mikrovlnné trouby, kde necháme vařit ještě 2 minuty. Nakonec do polévky přidáme smetanu, nasekanou petrželovou nať, podle chuti přisypeme sůl, pepř, zamícháme a ještě minutu povaříme.
Hotovou polévku vyjmeme z mikrovlnné trouby, přiklopenou necháme ustálit, rozléváme na hluboké talíře a podáváme.
Kuličky z mletého masa dušené v pivní omáčce Chleba namočíme do vody, cibuli nakrájíme nadrobno, tymián a petrželovou nať jemně nasekáme. Česnek a šalotky nakrájíme na plátky.
Maso smícháme s chlebem, který jsme vymačkali, cibulí, bylinkami, solí, pepřem, strouhaným muškátovým oříškem a vymícháme kompaktní hmotu.
Z hmoty utvoříme kuličky a smažíme je na másle s olejem. Poté je vyjmeme, do výpeku vmícháme šalotku s česnekem, zamícháme, zaprášíme moukou a zašleháme pivo. Omáčku přivedeme k varu, vložíme zpět masové kuličky. Dusíme je pod poklicí zhruba čtvrt hodiny.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
L o u p a n é m a n d l e s i d á m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e j e n a p r á š e k . P ř i d á m e k n i m n a d r o b n o p o k r á j e n é b r u s i n k y , j a v o r o v ý s i r u p , p r o t e i n o v ý p r á š e k , j e d l o u s o d u , p e r n í k o v é k o ř e n í , s k o ř i c i r o z š l e h a n é b í l k y a o l e j a v š e z n o v u r o z m i x u j e m e . J e m n é t ě s t o z m i x é r u d á m e n a t á c v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . P o l o ž í m e n a n ě j p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i í ( p ř í p a d n ě p e č í c í p a p í r ) a t ě s t o v y v á l í m e n a s í l u d o 2 m m . P a k t á c s v y v á l e n ý m t ě s t e m d á m e d o c h l a d n i č k y n a 2 - 3 h o d i n y .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 5 ° C . Z t ě s t a s t á h n e m e p o t r a v i n á ř s k o u f ó l i i ( n e b o p a p í r ) . Z p l a c k y v y k r a j u j e m e k o l e č k a o p r ů m ě r u 4 - 5 c m , p o k l a d e m e j e n a p l e c h , a v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . P e č e m e j e d o r ů ž o v a p ř i b l i ž n ě 1 5 - 2 0 m i n u t . D á v á m e p o z o r , a b y s e n á m n e p ř i p á l i l y .
V y š l e h á m e t u h ý s n í h z b í l k ů , s m í c h á m e c u k r s p o l o h r u b o u m o u k o u , s p r á š k e m d o p e č i v a , t u k e m , n a s t r o u h a n á j a b l k a a v m í c h á m e s n í h z b í l k ů .
N a l i j e m e d o f o r m y n a b i s k u p s k ý c h l e b í č e k , k t e r o u j s m e v y m a z a l i a v y s y p a l i a d á m e p é c t n a 1 8 0 s t u p ň ů n a p ů l h o d i n y .
P o u p e č e n í v y k l o p í m e , p o l i j e m e h o č o k o l á d o v o u p o l e v o u a s y p e m e m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
N e c h á m e z t u h n o u t .
H o v ě z í j á t r a v c e l k u n a l o ž í m e p ř e s n o c d o v o d y s o c t e m , s m í c h a n é v p o m ě r u 1 : 5 . J s o u p a k s v ě t l e j š í a k ř e h č í .
J á t r a v y j m e m e z n á l e v u , o s u š í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , k t e r é z p r u d k a z o b o u s t r a n o p e č e m e n a r o z p á l e n é m s á d l e . V y j m e m e j e , n a j e j i c h m í s t ě d o z l a t o v a o p e č e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , j á t r a v r á t í m e , z a s y p e m e o b ě m a p a p r i k a m i a m o u k o u , z a l i j e m e c c a 2 0 0 m l v o d y , z a m í c h á m e a p ř i v e d e m e k v a r u . Z a k r y j e m e p o k l i č k o u a d á m e d u s i t d o m ě k k a v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
S o l í m e t ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m .
Z m ě k l é m á s l o u t ř e m e v m i s c e d o p ě n y . P ř i d á m e ž e r v é a j e m n ě n a s t r o u h a n ý s ý r . V š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
P l á t k y š u n k y r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u p o m a z á n k o u a s t o č í m e d o r u l i č e k . K a ž d ý z á v i t e k p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
O l o u p a n o u c i b u l i d r o b n ě n a k r á j í m e a v e s k l e n ě n é m í s e n a o l e j i z p ě n í m e v m i k r o v l n n é t r o u b ě p o d o b u 1 m i n u t y . D o c i b u l e p ř i d á m e o l o u p a n é , n a m a l é k o u s k y p o k r á j e n é b r a m b o r y , d r o b n ě r o z k r á j e n ý č e s n e k , p o k a p e m e v o d o u a v a ř í m e 6 m i n u t . G u l á š o v o u p o l é v k u v s á č k u r o z ř e d í m e v e v o d ě , p ř i l i j e m e k b r a m b o r á m , z a m í c h á m e a m í s u v r á t í m e z p á t k y d o m i k r o v l n n é t r o u b y , k d e n e c h á m e v a ř i t j e š t ě 2 m i n u t y . N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e s m e t a n u , n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , p o d l e c h u t i p ř i s y p e m e s ů l , p e p ř , z a m í c h á m e a j e š t ě m i n u t u p o v a ř í m e .
H o t o v o u p o l é v k u v y j m e m e z m i k r o v l n n é t r o u b y , p ř i k l o p e n o u n e c h á m e u s t á l i t , r o z l é v á m e n a h l u b o k é t a l í ř e a p o d á v á m e .
C h l e b a n a m o č í m e d o v o d y , c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , t y m i á n a p e t r ž e l o v o u n a ť j e m n ě n a s e k á m e . Č e s n e k a š a l o t k y n a k r á j í m e n a p l á t k y .
M a s o s m í c h á m e s c h l e b e m , k t e r ý j s m e v y m a č k a l i , c i b u l í , b y l i n k a m i , s o l í , p e p ř e m , s t r o u h a n ý m m u š k á t o v ý m o ř í š k e m a v y m í c h á m e k o m p a k t n í h m o t u .
Z h m o t y u t v o ř í m e k u l i č k y a s m a ž í m e j e n a m á s l e s o l e j e m . P o t é j e v y j m e m e , d o v ý p e k u v m í c h á m e š a l o t k u s č e s n e k e m , z a m í c h á m e , z a p r á š í m e m o u k o u a z a š l e h á m e p i v o . O m á č k u p ř i v e d e m e k v a r u , v l o ž í m e z p ě t m a s o v é k u l i č k y . D u s í m e j e p o d p o k l i c í z h r u b a č t v r t h o d i n y .
O p e č e n o u v e k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o t ř e m e j i p o m a z á n k o v ý m m á s l e m . N a s k l á d á m e n a n i p l á t k y s ý r a , n a k o l e č k a r o z k r á j e n é v e j c e , k o l e č k o o č i š t ě n é p a p r i k y , n a k o n e c o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
V e l k á z r a l á r a j č a t a p ř e k r o j í m e n a p ů l k u , o s o l í m e a o b r á c e n á j e n e c h á m e a s i 1 - 2 h o d i n y v y s u š i t v h r n c i . P o t é j e o m y j e m e a v y d l a b e m e z n i c h v š e c h n u d u ž i n u .
O l e j s m í c h á m e s u t ř e n ý m č e s n e k e m a s m ě s í p o t ř e m e o b ě s t r a n y b í l é h o c h l e b a , a b y z m ě k l . C h l é b i b y l i n k y r o z s e k á m e a p r o m í c h á m e . S m ě s v t l a č í m e d o r a j č a t , p o k a p e m e z b y l o u s m ě s í o l e j e a č e s n e k u .
R a j č a t a p ř e n d á m e d o z a p é k a c í m í s y a n e c h á m e a s i 5 m i n u t n a g r i l u p ř i n í z k é t e p l o t ě z a p é c t . P o t é t e p l o t u z v ý š í m e , a b y r a j č a t a n a p o v r c h u t r o c h u z e z l á t l a .
N a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i a š u n k u s m a ž í m e n a o l e j i n a m a l é m o h n i d o z l a t o v a .
V l o ž í m e r o z m a r ý n , r a j č a t a , s ů l a p e p ř , s m ě s 1 0 m i n u t v a ř í m e .
U v a ř í m e v e s l a n é v o d ě t ě s t o v i n y a l d e n t e . S c e d í m e j e , r o z d ě l í m e n a n a h ř á t é t a l í ř e , n a v r c h n a l i j e m e o m á č k u . O z d o b í m e n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
L i s t y č e k a n k y a r o k e t u o p l á c h n e m e v e s t u d e n é v o d ě a n a t r h á m e n a k o u s k y . O l o u p a n é š a l o t k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
S t r o u ž e k č e s n e k u p ř e p ů l í m e , v y t ř e m e j í m s a l á t o v o u m í s u a v l o ž í m e š a l o t k u .
Z á l i v k u s i p ř i p r a v í m e t a k , ž e r o z m í c h á m e b a l z a m i c o v ý a č e r v e n ý v i n n ý o c e t , p e p ř a s ů l . P a k p o s t u p n ě m e t l o u v š l e h á m e o b a d r u h y o l e j e , a z á l i v k u p ř í p a d n ě j e š t ě d o c h u t í m e .
Č e k a n k o v é a r o k e t o v é l i s t y v m í s e d o b ř e p r o m í c h á m e s e z á l i v k o u a n a k o n e c p o s y p e m e p a r m e z á n e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
