Recepty

Nadrobno nakrájíme cibuli, na kolečka nakrájíme mrkev a petržel a vše osmahneme. Přidáme kousky masa, hrnek vody, papriku, pepř a citronovou šťávu. Chvíli povaříme. Smícháme mouku s vodou a nalijeme na maso. Uvaříme brambory a rozmačkáme na kaši. Smícháme je s moukou, vejcem, solí a sádlem. Zpracujeme těsto, ze kterého děláme krokety, které poté usmažíme na oleji.

Boby povaříme ve vodě, dokud nebudou měkké. Poté je zcedíme a dáme do mísy. Na pánvi rozpálíme olej a lehce osmahneme na kousky nakrájená rajčata s prolisovaným česnekem. Po dvou minutách přidáme Feta sýr, boby, olivy a citronovou šťávu. Pořádně zamícháme, ohřejeme, opepříme, a rozdělíme na talíře. Posypeme petrželkou a podáváme.

Čistá kuřecí prsa bez kostí a kůže rozkrájíme na centimetrové kostky, cibuli s česnekem nadrobno posekáme. Malá tvrdá rajčata spaříme, oloupeme a rozčtvrtíme. Ve velké hluboké pánvi rozehřejeme olej na střední teplotu, na něm cca minutu restujeme cibuli s česnekem. Poté přidáme kuřecí kostky a za stálého míchání opékáme 4 minuty. Do horkého drůbežího vývaru vhodíme šafrán, nalijeme do pánve a vše minutu povaříme. Rozdrtíme sušenou chilli papričku, přidáme ji do šťávy k masu, poté postupně přimícháváme rajčata, horkou vodu, rýži, hrozinky, piniové oříšky, mletý kmín a sůl s pepřem. Pánev zakryjeme poklicí, stáhneme teplotu a dusíme 25 minut. Pilaf občas promícháme, je-li třeba, přilijeme trochu horké vody. Hotový pilaf rozdělíme na talíře, posypeme sekanou zelenou petrželkou a podáváme.

Petrželovou nať nasekáme nadrobno, opláchnutý špenát necháme okapat, žampiony očistíme a nakrájíme na kousky, opražené kešu oříšky nasekáme nahrubo, sýr nastrouháme. V rendlíku zpěníme na másle cibuli, přidáme žampiony, sůl, pepř a smažíme alespoň 4 minuty. Poté vmícháme špenát a dusíme, když se tekutina vydusí, přidáme kešu oříšky a na mírném plameni osmažíme. Na směs vlijeme vejce, která jsme rozšlehali s mlékem, posypeme petrželovou natí a zhruba 4 minuty smažíme. Omeletu posypeme sýrem, vložíme do trouby a zapečeme.

Půlku kapra i hlavu očistíme, cibuli nakrájíme na plátky, papriku zbavíme semen a nakrájíme na tenké nudličky, spařená rajčata oloupeme, vykrojíme semena a rajčata nakrájíme na kostičky, syrové brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na oleji s máslem osmažíme cibuli, poté k ní rychle přimícháme obě papriky a odstavíme. Zeleninu vložíme do většího hrnce s vodou, osolíme, přilijeme cibuli s paprikou a vaříme zhruba deset minut, poté přidáme kapra a vaříme, dokud není maso měkké, tedy asi patnáct minut. Poté maso z polévky vyjmeme, do vývaru přidáme brambory a vaříme, až jsou brambory měkké. Do hotové polévky vložíme pečlivě obrané maso, nekrájíme. Maso necháme chvíli prohřát. Polévku podáváme s kysanou smetanou, kterou servírujeme přímo na talíře.

Žloutky s cukrem a polovinou tuku třeme do pěny. Přidáváme střídavě škrobovou moučku a mléko, potom sníh z bílků a mouku s práškem do pečiva. Do pekáče vymazaného tukem vložíme těsto a poklademe oloupanými, jemně nakrouhanými jablky. Pocukrujeme vanilkovým cukrem a pokapeme máslem. Zvolna pečeme v předehřáté troubě. Koláč pocukrujeme a krájíme na řezy.

Kuřecí prsa rozřízneme, abchom získali tenčí plátky, kuřecí křídla omyjeme, osušíme. Do oleje nasypeme sůl, pálivou mletou papriku, rozmícháme a kuřecí maso olejovou směsí potřeme ze všech stran. Maso položíme na středně rozpálený gril, občas obracíme, grilujeme 8 až 10 minut. Podle potřeby maso v průběhu grilování ještě potíráme ochuceným olejem.

Brambory buď uvaříme v osolené vodě doměkka nebo upečeme v troubě. Měkké brambory oloupáme, máme-li nové brambory neloupáme je, ohříváme je na vrchní desce rakletovače, nebo jinde v teple. Plátky sýra roztavíme v pánvičkách rakletovače. Nemáme-li rakletovač, použijeme pánev, ohnivzdorný talíř nebo zapékací misku, které dáme do zahřáté trouby a sýr rozpustíme přímo na bramborách. Rozpouštíme-li sýr v rakletovači, brambory pak rozkrájíme a na nahřátých talířích přelijeme sýrem, nebo smáčíme v pánvičkách. Dosolíme, dopepříme či jinak okořeníme podle chuti. Můžeme přidat nakládanou cibulku, okurčičku ...

Vejce uvaříme natvrdo (asi 12 minut), vyjmeme a po vychladnutí oloupeme. Podélně je rozkrojíme a žloutky vyjmeme. V misce utřeme hořčici s rozdrobenými žloutky a zakysanou smetanou. Náplň podle chuti osolíme, opepříme a lžičkou naneseme do polovin bílků. Ozdobíme petrželkou. Podáváme jako studený předkrm.

V hrnci s vodou uvaříme vejce natvrdo, asi 10 minut, scedíme vychladíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, které dáme do mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky a vysypeme ji do mísy k vejcím. Přidáme nastrouhaný sýr, na tenké proužky nakrájenou šunku a kapii, vsypeme scezený hrášek, všechny suroviny osolíme, opepříme, důkladně promícháme, přidáme majonézu a ještě jednou promícháme.