Recepty

Květák rozebereme na růžičky, důkladně propereme a v osolené vodě uvaříme do poloměkka. Scedíme, necháme okapat a pokrájíme nebo rozmačkáme. V kastrolu rozehřejeme máslo a zpěníme na něm cibuli nakrájenou na jemno. Přidáme nadrobno nakrájenou šunku a orestujeme. Nakonec přisypeme nadrobno nakrájený uvařený květák a krátce podusíme dusíme doměkka. Dochutíme solí, pepřem a zalijeme rozkvedlanými vejci, do kterých jsme přimíchali nastrouhaný sýr. Za stálého míchání přidáme nakrájenou petrželku, vejce necháme srazit a odstavíme.

Cereální lupínky rukou trochu rozdrtíme na menší kousky. Kysanou smetanu a tvaroh ve vaničce s cukrem krátce našleháme. Vmícháme rozdrcené lupínky, směs rozdělíme do misek nebo skleniček a ihned podáváme.

Osolíme a okmínujeme kuře, naplníme je kysaným zelím. Zbytkem zelí obložíme kuře na pekáči. Podmastíme trochou sádla a podlijeme vodou. Pečeme dozlatova v troubě. Před koncem pečení kuře rozporcujeme a dopečeme. Knedlíky zaděláme. Do těsta vmícháme kostky rohlíků. Vytvarujeme dva stejné knedlíky, které necháme 10 minut odpočinout. Vaříme v osolené vodě 20 minut.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme na větší kousky nakrájenou petržel, cibuli nakrájenou nadrobno, 1 utřený stroužek česneku a vše zpěníme, občas zamícháme. Přidáme jemné kari, vývar, sůl, pepř a vaříme pomalu pod pokličkou doměkka. Polévku rozmixujeme, vmícháme smetanu a znovu prohřejeme. Na talíři zdobíme nasekanou pažitkou.

Oloupané brambory opláchneme a nakrájíme na kostky nebo větší kousky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, částečně ji roztavíme a přidáme k ní polovinu dávky tuku. Na slanině s tukem dorůžova osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přisypeme papriku, krátce ji zpěníme, zalijeme trochou teplého vývaru a základ povaříme. Do vývaru vložíme nakrájené brambory, přidáme sůl, pepř, kmín a krátce podusíme. Ze zbylého tuku a z prosáté mouky připravíme světlou zásmažku a rozmícháme ji ve vývaru. Zásmažkou zahustíme částečně podušené brambory, přidáme česnek utřený se solí a brambory dodusíme doměkka. Nakonec guláš dochutíme drcenou majoránkou, přidáme oloupaný a na malé kostky nakrájený salám a vše krátce podusíme.

Avokáda omyjeme, rozpůlíme, vyjmeme pecku. Dužinu vydlabeme téměř na kůru, pokrájíme ji na malé kostičky a dáme do misky. Omytá rajčata spaříme horkou vodou a pokrájíme je na malé kostky. Plátky mandlí v pánvi opražíme nasucho dozlatova. Hovězí vařené maso nakrájíme na nudličky. Sladkokyselou okurku pokrájíme na malé kostičky. Vše promícháme v misce, dochutíme solí, pepřem. Náplň dáme na pánev s rozpáleným olejem, promícháme a krátce asi 2-3 minuty restujeme. Směs dochutíme sójovou omáčkou, promícháme a naplníme vydlabané poloviny avokáda. Každou porci posypeme nastrouhaným sýrem a ihned podáváme.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem, uvedeme do varu, přidáme mletý pepř a za občasného prošlehávání zvolna vaříme 20 minut. Před koncem varu polévku zjemníme mlékem a ještě krátce povaříme. Nakrájené žampiony podusíme na lžičce másla a přidáme do polévky. Polévku důkladně provaříme. V osolené vodě uvaříme nudle, propláchneme je ve studené vodě a necháme okapat. Nudle vložíme do hotové polévky. Omytou a jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku vkládáme do polévky při podávání.

Sklenku šťávy z višňového kompotu prošleháme s vejci, dření z vanilkového lusku a cukrem. Pomalu vmícháme mouku, potom přidáme mléko, sůl a vše promícháme na hladké těsto. Okapané višně rozložíme na dno máslem vymazané zapékací formy. Přelijeme připraveným těstem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut dozlatova. Moučník poprášíme cukrem a můžeme podávat horký nebo vlažný.

Švestky vypeckujeme a rozpůlíme. Žloutky, cukr a tuk ušleháme do pěny, přidáme mouku s kypřícím práškem a mléko. Vzniklé těsto vlijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech, poklademe ovocem a dáme zapéct. Pečeme asi 40 minut. Pak ozdobíme čepicí z našlehaných bílků, které jsme osladili dvěma lžícemi cukru a vanilkovým cukrem. Dopečeme asi 15 minut.

V míse si mícháme rozpuštěné máslo, cukr a citronovou šťávu, dokud máslo nevychladne. Přidáme citronovou kůru, rum, sůl, žloutek a vykynutý kvásek. Přilijeme vlažné mléko a zahušťujeme moukou. Vypracujeme si těsto, které dáme do tepla vykynout. Těsto si rozválíme na tloušťku prstu a těsně vedle sebe kulatou formičkou označujeme kolečka. Do poloviny z nich dáme zavařeninu, druhou polovinu vykrojíme a přiložíme na kolečka se zavařeninou. Prsty dobře utěsníme spoje a spodní polovinu vykrojíme. Koblihy dáme do rozpáleného tuku v hrnci (másla) a z obou stran smažíme dočervena. Vyndané koblihy pokládáme na ubrousky a až oschnou, posypeme je vanilkovým cukrem.