Recepty

V mixéru smícháme všechny suroviny a vytvoříme hladké těsto. Zabalíme jej do alobalu a necháme do druhého dne chladit v lednici. Poté těsto rozválíme na dlouhou šišku a nakrájíme na cca 20-25 stejných kousků. Naskládáme na nevymaštěný plech a v předehřáté troubě pečeme 8-10min až sušenky zezlátnou. Po vyjmutí necháme vychladnout a podáváme. Uchováváme v chladu.

Brambory oloupeme a nakrouháme na spirálky. Osušíme ubrouskem. Sůl smícháme s chilli. Bramborové spirálky osmahneme v rozpáleném oleji po dobu cca 2 minut. Vyjmeme z oleje, dáme na papírové ubrousky a odsajeme přebytečný olej, poté posypeme solí s chilli.

Žampiony omyjeme a necháme v sítu okapat. Menší žampiony necháme vcelku, větší nakrájíme na půlky nebo čtvrtky. Česnek a šalotku oloupeme a nasekáme najemno. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, opepříme a osolíme. Ve velké pánvi rozpálíme olej a maso na něm ze všech stran smažíme 5 minut. Pak je vyjmeme a uschováme v teple - např. v mírně vyhřáté troubě. Na oleji v pánvi krátce osmahneme nakrájenou šalotku a česnek, přidáme nakrájené žampiony a trochu rozmarýnu, na prudkém ohni za stálého míchání smažíme 5 minut. Do pánve pak přilijeme polovinu bílého vína a vaříme, dokud se neodpaří. Potom vlijeme druhou polovinu vína a přimícháme smetanu, přidáme maso a dusíme 10 minut pod pokličkou na mírném ohni. Měkká kuřecí prsa vyjmeme a nakrájíme na plátky, dáme na talíře a uschováme v teple. Do omáčky v pánvi přidáme nakrájená rajčata, dochutíme ji pepřem a solí a ještě krátce povaříme. Omáčkou přelijeme maso a podáváme. Vhodnou přílohou jsou například vařené široké nudle nebo vařená rýže.

Rajčata ponoříme na třicet sekund do horké vody, pak je zchladíme, oloupeme a nasekáme je na kousky. Z okry uřízneme stonky. Na oleji osmahneme plátky cibule a drcený koriandr, až začnou chytat barvu. Pak přidáme celou okru, tři prolisované stroužky česneku a pokračujeme jednu minutu. Pomalu pak vmícháme rajčata a cukr a dusíme je dvacet minut, až okra změkne. Poté přimícháme kůru a šťávu, sůl, pepř, cukr a okamžitě podáváme.

Maso pokrájíme na nudličky a zlehka obalíme v hladké mouce. Nudličky masa osmažíme na oleji dozlatova, odkládáme na ubrousek. Rajčatový dip připravíme z najemno nasekaných rajčat, přimícháme smetanový sýr, rajčatový protlak a nasekanou petrželku. Připravíme arašídový dip. Arašídovou pomazánku, bílý jogurt a pomerančovou kůru důkladně smícháme v misce. Je-li omáčka příliš hustá, zředíme trochou pomerančové šťávy. Kuřecí maso podáváme s oběma dipy a s kousky syrové zeleniny.

Ananas oloupeme, nakrájíme na úplně tenké plátky. Na talíř rozložíme plátky goudy, na sýr poklademe ananas a na něj plátky šunky. Povrch každé šunky potřeme jemně nastrouhaným křenem a posypeme najemno nastrouhaným parmezánem. Nakonec pokapeme ostrým kečupem.

Fazolky očistíme a nakrájíme na kousky. V kastrole na oleji zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme spařená, oloupaná, nasekaná rajčata a připravené fazolky. Podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme oreganem. Zvolna dusíme pod pokličkou asi 45 minut doměkka. Podle potřeby podlijeme trochou vody. Ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou vařené těstoviny nebo rýže.

Do mísy nasypeme bezlepkovou mouku, kterou promícháme s bezlepkovým kypřícím práškem, cukrem a na kousky pokrájenou Heru. Poté přidáme jogurt a těsto důkladně prohněteme a rozdělíme na dva díly. Koláčovou formu vytřeme máslem a vysypeme bezlepkovou strouhankou. Oba díly vyválíme na placky velikosti koláčové formy. Formu vyložíme jednou plackou těsta tak, že okraje dobře přitiskneme k okraji formy. Omytá a oloupaná jablka rozkrájíme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenké plátky, které v míse promícháme s krystalovým cukrem, skořicí a hrozinkami. Poskládáme je do formy na těsto a zakryjeme je druhým dílem těsta. Okraje těsta ozdobně přitlačíme. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně 60 minut dozlatova. Upečený koláč necháme vychladnout, poté posypeme skořicovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Do mísy nalijeme 6 dl mléka, přidáme 1 celé vejce, citronovou kůru a špetku soli. Směs vyšleháme a postupně přimícháme pohankovou mouku a znovu těsto vyšleháme dohladka. Mělo by být řidší. Necháme ho 20 minut odpočinout. Rozpálenou pánev (nejlépe teflonovou) potřeme mašlovačkou namočenou do oleje. Pod každou palačinku rozetřeme jen malé množství oleje. Těsto nabíráme malou naběračkou, nalijeme na střed a pohybem pánve rozlijeme těsto co nejvíce po dně. Pečeme tenké, z každé strany dozlatova upečené omelety. Omelety potřeme borůvkovým džemem, stočíme je, polijeme rozpuštěným másle a posypeme posekanými mandlemi.

Špenát omyjeme a nerozkrájený podusíme bez přidání vody. Potom jej vymačkáme. V kastrole na oleji podusíme nasekaný česnek, petrželku, přidáme špenát, sůl a pepř. Nakonec do špenátu přidáme cukr a rozinky.