Recepty

Kousky chleba vložíme do misky, přelijeme mlékem a necháme 2 minuty máčet. Potom chléb vyjmeme z misky a pomocí vidličky rozmělníme. Cibuli oloupeme, očistíme, najemno nasekáme a vložíme do misky, přidáme chléb, limetkovou šťávu, sůl, pepř, nasekaný kopr a najemno nasekané maso z tresky. Vypracujeme hladkou hmotu a tvoříme z ní placičky, které obalujeme v hladké mouce. V misce smícháme dijónskou hořčici, sůl, pepř, ocet, olej a vyšleháme hustou směs. Pak přimícháme nasekaný kopr, pažitku, na kostičky pokrájenou okurku a znovu vše promícháme. Na pánvi rozpálíme olej a placičky na něm po obou stranách opékáme. Po opečení placičky servírujeme na talíře a přelijeme připraveným koprovým dresinkem.

Cibuli nakrájíme na 8 měsíčků. Mrkev, petržel, bramboru a dýni nakrájíme na dvoucentimetrové kousky. Vše dáme spolu s celými oloupanými stroužky česneku do pekáčku. Okořeníme kořením a zastříkneme olejem. Pečeme 35 minut na 200 °C. Poté zeleninu zalijeme vývarem a povaříme 5 minut. Rozmixujeme. Rozdělíme do talířů, ozdobíme jogurtem a nasekanou mátou a podáváme.

Vychlazenou smetanu ušleháme do husta. Přidáme očištěnou, jemně nastrouhanou mrkev a osladíme vanilkovým cukrem. Krém vložíme do formy (např. na srnčí hřbet) a necháme mrazit několik hodin. Po krátkém rozmrazení a vyklopení z formy zmrzlinu nakrájíme na dílky nebo vykrajujeme namočenou lžící kopečky.

V kastrolu smícháme mouku s mlékem a zahříváme, až se těsto přestane chytat dna. Odstavíme, necháme trochu vychladnout, přimícháme máslo, cukr, žloutky, strouhanou citronovou kůru, vanilku a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Formu vymažeme a vysypeme, rozložíme do ní oloupaná a udušená jablka, přelijeme těstem a pečeme ve vyhřáté troubě cca 45 minut. Hotový nákyp posypeme cukrem a ihned teplý podáváme.

Vejce dáme do 1,5 litru vody v kastrolu. Počkáme, až voda přijde do varu, potom přidáme 1,5 polévkové lžíce soli. Voda přišla do varu a my začneme měřit 7 minut. Po 7 minutách vypneme vařič, celý kastrol dáme pod ledovou vodu a rychle zchladíme, aby se nám vajíčka lépe loupala. Vajíčka oloupeme a omyjeme. Můžeme servírovat na talíř.

Na plátky nakrájenou klobásu, oloupanou, nasekanou cibuli s česnekem a na kostičky nakrájenou šunku opečeme na pánvi na oleji. Přidáme propláchnutou rýži, očištěné, nadrobno nakrájené papriky a vše podusíme asi 3 minuty. Potom vmícháme rajčata, přilijeme vývar a pod pokličkou zvolna vaříme asi 20 minut. Před podáváním pokrm osolíme, opepříme a vmícháme olivy.

Olej rozehřejeme v hrnci, přidáme máslo. Vložíme oloupanou a drobně nakrájenou cibuli, kterou osmahneme do zlatova. Posypeme moukou, usmažíme světlou jíšku, zalijeme vývarem z Masoxu. Přidáme na malé kousky pokrájené oloupané brambory, kmín a povaříme do měkka. Do měkkých brambor vlijeme ocet, kopr, nakonec opatrně přiléváme smetanu a stáhneme ze sporáku. Polévku ochutíme solí, pepřem. Těsně před podáváním do každého talíře rozklepneme vejce. Porce zalijeme hodně horkou vodou a podáváme.

Řízky na okrajích pouze utřeme navlhčenou utěrkou. Kraje odblaníme, na několika místech nakrojíme, aby se nám nekroutily. Poté je naklepeme, mírně osolíme, upravíme tvar a zaprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme máslo a upravené řízky na něj vložíme a pečeme po obou stranách zhruba 3-5 minut, záleží na tloušťce řízků. Dáváme pozor, aby se máslo nepřipalovalo. Hotové řízky pokládáme na horkou mísu. Šťávu na pánvi podlijeme trochou vývaru, přidáme 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných kaparů krátce povaříme a poté šťávou přelijeme řízky.

V hrnci svaříme mléko a necháme ho vychladnout. Máslo rozpustíme v hrnku na mírném ohni. V míse smícháme mouku s kypřicím práškem a kardamonem, vlijeme mléko, rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme hladké těsto. Z těsta vytvoříme 5 - 7 cm dlouhé rohlíčky. V pánvi rozpálíme tuk a na něm rohlíčky smažíme po obou stranách do zlatova. Usmažené vyjmeme, na savém ubrousku necháme okapat přebytečný olej a obalíme v moučkovém cukru. Podáváme teplé i studené.

Piškoty rozdrtíme na drobečky, které smícháme v míse se změklým máslem, cukrem, vejcem a rumem. Vypracujeme těsto. Na pocukrovaném pečicím papíru vyválíme z těsta plát silný asi 5 mm. Na plát těsta naneseme náplň, zavineme roládu a zabalenou v papíru necháme do druhého dne v chladničce ztuhnout. Příprava náplně: Změklé máslo utřeme s cukrem, vmícháme vařený žloutek, kakao a vymícháme dohladka.