Recepty

Kotlety omyjeme, maso částečně odřízneme do kosti, po okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a opepříme. Kotlety zprudka opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. K masu přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev, podlijeme horkou vodou a dusíme téměř do měkka. Nakonec přidáme hrášek, olivy a na plátky pokrájenoou okurku. Vše dodusíme do měkka. Vhodnou přílohou je rýže.

Maso očistíme, osolíme a na rozpáleném tuku opečeme ze všech stran. Přidáme omytou neoloupanou cibuli, trochu podlijeme a vložíme do středně vyhřáté trouby. Během pečení maso podléváme výpekem. Když je maso pečené, zaprášíme výpek moukou a krátce podusíme. Maso nakrájíme na porce, podáváme s brambory nebo rýží a kompotem.

Ve slupce uvařené brambory oloupeme a po vychladnutí nakrájíme na kolečka. Příprava omáčky: Z 30g másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji smetanou a ochutíme solí, cukrem a octem. Kolečka brambor rozložíme na plochou mísu střídavě s natvrdo uvařenými, na kolečka nakrájenými vejci. Vše přelijeme připravenou smetanovou omáčkou. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a osmažíme na zbylém másle. Salát ozdobíme kolečky cibule a ihned podáváme.

Rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme do mléka. Spolu s pečeným masem rozemeleme na masovém strojku a vložíme do mísy. Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme, na ní potom osmažíme cibuli na jemno nakrájenou. Přidáme do mísy spolu s vejcem, petrželkou, solí a pepřem. Prohněteme důkladně, až vznikne kompaktní hmota, v případě potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi vytvoříme kuličky, které obalíme ve strouhance a osmažíme dozlatova na rozpáleném oleji.

Brambory propíchneme na několika místech a dáme je na 10 minut do mikrovlnné trouby, aby se nám upekly doměkka. Mezitím si květák pokrájíme na růžičky a osmažíme ho v pánvi na oleji. Po minutě přidáme do pánve vodu a vaříme další dvě minuty, dokud nám květák trochu nezměkne. Nyní přidáme namačkanou cizrnu s hráškem a vše ohříváme, dokud se vše důkladně neprohřeje. Brambory vyndáme z mikrovlnky, rozřízneme a naplníme směsí z pánve. Ihned podáváme.

Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni. Do ní vmícháme vařící šlehačku a likér, po krátkém chladnutí přidáme i žloutky. Želatinu rozpustíme ve vodní lázni a přimícháme ji k čokoládové směsi. Z bílků vyšleháme sníh a přidáme ho do úplně vychladlé čokoládové směsi. Šest šálků vymažeme tukem a vložíme pečící papír. Směs rozdělíme do šálků a necháme dvě hodiny chladit v ledničce. Ovoce smícháme, posypeme cukrem, přelijeme likérem a přikryté promíchané ovoce necháme dvě hodiny v chladničce. Bábovičky vyklopíme a podáváme s ovocem.

Okurku omyjeme, oloupeme a podélně rozkrojíme. Semínka odstraníme a dužinu nakrájíme na tenké plátky. Vějířovitě je urovnáme na talíř. V misce smícháme rýžový ocet, cukr a sůl. Přilijeme horkou vodu a mícháme, aby se cukr rozpustil. Zálivku necháme částečně vychladnout a nalijeme na okurku. Nakonec salát posypeme očištěnou, na kolečka nakrájenou šalotkou. Před podáváním necháme chvíli vychladit pod fólií v chladničce. Podáváme jako přílohu ke karí pokrmům.

Rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme sníh. Ke žloutkům přisypeme mouku, špetku soli, přilijeme mléko a přidáme 120 gramů zakysané smetany. Vyšleháme těsto na palačinky. Nakonec do těsta opatrně přimícháme sníh z bílků. V pánvi rozehřejeme kousek másla a usmažíme na něm postupně tenké palačinky. Do pánve vyklopíme humrové maso z konzervy, zakápneme citronovou šťávou, přidáme 100 gramů zakysané smetany, posekanou pažitku, prohřejeme a odstavíme. Palačinky pomažeme humrovou směsí, zavineme, nakrájíme na kratší závitky a ještě teplé podáváme.

Lilek omyjeme, nakrájíme na kousky a osolíme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme najemno. Cuketu omyjeme a nakrájíme na plátky. Všechny papriky podélně rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. Bazalku omyjeme a nasekáme najemno. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, osmahneme na něm krátce cibuli, pak přidáme lilek a chvíli za stálého míchání smažíme. Přisypeme nakrájené papriky, promícháme a smažíme ještě 5 minut. Potom do pánve přidáme nakrájenou cuketu, rajčata a bobkový list, dochutíme citronovou šťávou, tymiánem, majoránkou, pepřem a solí, promícháme a vaříme pod pokličkou na mírném ohni přibližně 40 minut. Během vaření občas promícháme, v případě potřeby přilijeme trochu vody. Uvařenou zeleninu rozdělíme na porce, posypeme bazalkou a podáváme.

V pánvi rozehřejeme v pivu ustrouhaný sýr, přidáme hořčici a pepř. Mícháme na mírném plameni, až se sýr rozpustí. Směs poté natřeme na chleba a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Zapečeme v předehřáté troubě.