Recepty

Omytou cuketu nakrájíme na 8 špalíčků, očištěné papriky na pruhy a oloupanou cibuli na dílky, rajčátka omyjeme. Zeleninu a očištěné malé žampiony střídavě napichujeme na špejle předem namočené do studené vody. Ostatní přísady vložíme do misky a rozšleháme. Jehly urovnáme na grilovací tácek a potřeme ochuceným olejem. Grilujeme 10-15 minut na rozpáleném grilu. Jehly občas obrátíme a potřeme olejem. Hotový pokrm pokapeme olejm a ihned podáváme.

Plátky chleba nasucho opečeme. Potřeme je slabě máslem, obložíme šunkou a okapaným ananasem, opepříme a pokapeme tabascem. Navrch položíme plátek sýru a toasty zapečeme pod grilem. Podáváme ozdobené snítkou petrželky.

Papáju oloupeme, polovinu nakrájíme na kostky a druhou polovinu rozmixujeme. Feferonku pokrájíme na kolečka a šalotku nasekáme. Feferonku, šalotku a očištěné, na kostky rozkrájené papriky opečeme na oleji. Vmícháme papájové pyré a kostky, promícháme, přidáme oba druhy octa, cukr, sůl, pepř. Omáčku podáváme k syrové i smažené zelenině.

Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku, bazalku a kerblík jemně posekáme. Jarní cibulky nakrájíme na drobné kostičky. Všechny ingredience (jogurt, žervé, česnek, cibuli a olej) vložíme do kuchyňského robotu nebo mixéru, rozmixujeme. Pak přidáme nadrobno nasekané bylinky, bazalku, kerblík a petrželku, osolíme, opepříme. Necháme 30 minut vychladit.

Hovězí roštěnec omyjeme, očistíme, osušíme a nakrájíme na řízky, které naklepeme. Řízky osolíme, opepříme a do každého plátku vetřeme sušený česnek. Špenát omyjeme, očistíme a nahrubo nasekáme, 2 minuty blanšírujeme v horké osolené vodě, poté vyjmeme scedíme a odložíme stranou. Na řízky klademe plátek parmské šunky, nasekaný špenát, řízky překlopíme a zpevníme pomocí párátek. Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej a řízky na něm osmažíme. Poté je vyjeme z pánve a udržujeme v teple. Do omastku na pánvi přilijeme zeleninový vývar, bílé víno a necháme projít varem. Přidáme limetkovou šťávu, smetanu a pepř. Řízky servírujeme na připravené talíře a polévám smetanovou omáčkou.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Oloupané brambory nahrubo nastrouháme a rozprostřeme na pánev, v níž jsme rozpustili máslo se sádlem. Brambory osolíme, opepříme hrubě mletým pepřem a přitiskneme, aby vznikla kompaktní placka. Smažíme po obou stranách dozlatova.

Oloupanou, nasekanou cibuli a česnek podusíme na 2 lžících oleje. Odstavíme a necháme vychladnout. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenými sušenými meruňkami, nasekanými pistáciemi, kořením, částí máty, polovinou jogurtu a podušenou směsí. Vše dobře promícháme. Z masové směsí tvarujeme kuličky, které zploštíme a napíchneme na předem namočené špejle. Položíme na rozehřátý gril a za občasného obracení a potírání zbylým olejem grilujeme asi 15 minut. Kebaby podáváme se zbylým jogurtem oschuceným solí, pepřem, citronovou šťávou a zbylou mátou.

Filety nakrájíme na proužky, posypeme solí, pepřem a obalíme v mouce. Na pánvi rozpustíme máslo a kousky ryby usmažíme dozlatova (nebo je můžeme usmažit ve fritovacím hrnci.) Široké nudle uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Na talířích upravíme nudle do tvaru věnce, doprostřed položíme rybí proužky a přelijeme rajskou omáčkou. Omáčku můžeme také nalít do omáčníku a podávat zvlášť.

Do mísy nalijeme vodu, olej, mrkvovou šťávu a med, přidáme kardamom, sůl, hladkou mouku, nastrouhanou mrkev a kvásek. Promícháme, přemístíme do nádoby domácí pekárny a nastavíme na program celozrnný chléb. Po ukončení programu případně ještě chléb dopečeme.

Omyté maso nakrájíme na plátky, na okrajích nařízneme, naklepeme a opečeme na oleji. Maso osolíme, opepříme, podlijeme trochou vývaru a dusíme pod poklicí téměř do měkka. Potom přidáme očištěné, nakrájené houby a dusíme dále. Měkké maso vyjmeme, šťávu zalijeme smtanou rozkvedlanou s moukou a znovu povaříme. Do omáčky přidáme nasekaný kopr, ocet, podle chuti sůl, vložíme zpět maso a krátce podusíme. Podáváme s houskovými knedlíky nebo s rýží.