Recepty

Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, uvaříme v osolené vodě a scedíme. Okurky omyjeme, podélně rozpůlíme, zbavíme semen a rozkrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm brambory a prolisovaný česnek. Přidáme okurky, nasekané feferonky a olivy. Vše zvolna opékáme asi 5 minut. Omytý kopr nasekáme, snítku ponecháme na ozdobu. Kopr a sýr nakrájený na kostky přidáme k bramborám se zeleninou, dusíme pod poklicí asi 2 minuty. Nakonec pokrm osolíme, opepříme, rozdělíme na talíře a ozdobíme snítkou kopru.

Kuře nakrájíme na 10 kusů, stehýnka na půl, prsíčka na 4 kousky, křidýlka zvlášť. Posolíme, mírně podlijeme a dáme péct do hlubokého pekáče do předehřáté trouby na 200 °C. Cibulku nakrájíme na drobno, osmažíme na malém množství oleje, pak přidáme rýži, necháme ji zesklovatět a vše zalijeme vodou. Přidáme ke kuřeti a zapékáme zhruba ještě 40 minut.

Česnek oloupeme a prolisujeme. Chilli papričku očistíme, rozpůlíme a vyjmeme semínka. Nasekáme najemno. V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme mleté mandle, strouhanku a za stálého míchání několik minut dusíme. Přidáme chilli papričku, protlak, česnek a 2 minuty prohříváme. Přilijeme vývar a vaříme pomalu 8-10 minut. Osolíme, přidáme muškátový květ a propasírujeme přes síto. Z melounu vykrájíme tvořítkem kuličky, dáme je na mísu a polévku nalijeme do misek nebo talířů. Ihned podáváme.

Mražené listové těsto necháme rozmrazit. Troubu zapneme, aby se nahřála na potřebnou teplotu. V pánvi rozpálíme olej a na něm dozlatova opečeme na kousky nakrájenou cibuli, přidáme kari pastu, přimícháme pomerančovou kůru a šťávu, promícháme, odstavíme a necháme vychladnout. Do vhodné misky vložíme mleté maso, přisypeme nasekanou celerovou nať, strouhanku, přidáme vejce, rukou promícháme, směs ochutnáme a podle chuti přisypeme sůl, pepř a dochutíme také citronovou šťávou. Nejprve 2 pláty listového těsta rozložíme na pracovní plochu, poté na střed po celé délce položíme masovou směs a zavineme do rolády. Takto postupujeme se zbylou směsí a listovým těstem. Připravené 4 kusy rolády poklademe na vymazaný plech, potřeme mlékem, posypeme nasekanými dýňovými semínky, na plechu nakrájíme na 10 cm rolky, vložíme do nahřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut.

Uvaříme v osolené vodě květák do poloměkka. Rozsekáme ho najemno, smícháme se žloutky, hrubou moukou, osolíme a vmícháme tuhý sníh z bílků. Lžičkou vykrajujeme malé placky a smažíme dozlatova na rozpáleném oleji. Poté podáváme.

Plech vyložíme pečícím papírem. Omyjeme a na plátky nakrájíme brambory, rozložíme je na plech vedle sebe. Posypeme solí, kmínem a při 200 stupních dozlatova pečeme. Hotové posypeme sýrem a pažitkou.

Kuře nasekáme na porce a dáme do pekáče. Všechny ostatní suroviny kromě máku důkladně promícháme. Polovinou směsi potřeme porce kuřete. Maso pečeme v troubě na 200 °C zhruba 15 minut. Potom porce kuřete opatrně obrátíme a zbylou směs s hořčicí a medem naneseme na jejich druhou stranu. Porce kuřete posypeme mákem a pečeme ještě dalších 15 minut. Hotové kuře podáváme přelité vypečenou šťávou. Podáváme se salátem z rajčat a kukuřice.

Omáčku na těstoviny dáme do hrnce, přidáme kolečka choriza a vařené fazole. Vše pak vaříme dle návodu na obalu omáčky.

Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Očistíme a omyjeme šalotku, pórek a česnek. Pórek nakrájíme na tenká kolečka, šalotku pokrájíme na kostičky a česnek na tenké plátky. Očistíme a omyjeme brambory, pokrájíme je na kostky, dáme do hrnce s 1 l vody, solí, kmínem a vaříme asi 20 minut doměkka. V hrnci si rozpálíme 3 lžíce sádla, přidáme maso a restujeme 2 minuty z každé strany dozlatova. Poté přidáme cibuli s česnekem, promícháme a restujeme další 2 minuty. Přimícháme kečup, pivo a pod pokličkou dusíme 15 minut, přidáme pórek a dusíme dalších 5-7 minut. Když je maso měkké, dochutíme směs solí, pepřem a cukrem. Omyjeme libeček a drobně ho pokrájíme. K uvařeným a scezeným horkým bramborům přidáme 2 lžíce másla, libeček, promícháme a na talíře rozdělíme porce brambor, masa s pórkem, maso polijeme výpekem a ihned servírujeme.

Den předem namočený hrách uvaříme a rozmixujeme. Cibuli si na drobno nakrájíme a dozlatova zpěníme na dvou lžících oleje, přidáme mouku a připravíme jíšku, vmícháme do ní nasekanou petrželku, zalijeme 0,5 l masoxového vývaru a osolíme. Kroupy uvaříme doměkka, scedíme, propláchneme ve studené vodě, přidáme do vroucí polévky a povaříme. V šálku rozkvedláme s troškou mléka žloutek a vmícháme do polévky, ozdobíme petrželkou.