Recepty

Do mixéru vložíme na kostičky nakrájené červené papriky a dohladka je rozmixujeme. Odložíme do misky. Do mísy dáme mouku, špetku soli, přidáme 1 vejce, 3 lžíce paprikové dužiny a vypracujeme hladké těsto, které necháme 30 minut odpočinout. V další míse smícháme mleté jehněčí maso s petrželkou, cibulí, solí a pepřem. Z těsta vyválíme tenkou placku a pomocí vykrajovátka tvoříme malá kolečka. Na polovinu koleček klademe masovou náplň, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a zakryjeme zbývajícími kolečky. Okraje těsta důkladně přitiskneme. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a ravioli v ní vaříme asi 3 minuty. Paprikovou omáčku připravíme tak, že zbytek rozmixovaných paprik smícháme se smetanou, přivedeme k varu a přidáme máslo. Ravioli rozdělíme na připravené talíře a přelijeme horkou paprikovou omáčkou. Před podáváním posypeme nasekanou pažitkou.

Brynzu zpracujeme s krupicí, strouhankou, vejci a lžičkou soli. Z těsta tvarujeme malé knedlíky, vkládáme je do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme 6-8 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou a omastíme rozškvařenou, na kostičky nakrájenou slaninou. Podáváme jako přílohu k dušené zelenině.

Smícháme lučinu, smetanu, pepř, sůl a citrónovou šťávu. Palačinky potřeme směsí, poklademe plátky lososa, posypeme čerstvým koprem a zakryjeme další palačinkou, takto pokračujeme až do spotřebování směsi i palačinek. Necháme uležet v chladu, minimálně dvě hodiny.

Nahrubo posekáme zázvor, česnek, jarní cibulku a sušené chilli papričky, na malé kostky nakrájíme velké rajče. Vykostěná kuřecí prsa bez kůže opláchneme ve studené vodě, osušíme a pokrájíme na tenké nudličky. Na velké pánvi v rozpáleném oleji 3 - 4 minuty opékáme kuřecí proužky, poté přidáme cibulku s česnekem a společně ještě asi 2 minuty restujeme. Nakonec přidáme nakrájené rajče a krátce povaříme. Sójovou omáčku a ocet smícháme s tmavým sezamovým olejem, sekaným zázvorem i chilli papričkami, přidáme ke kuřecímu masu a přivedeme k varu. Přimícháme fazolové výhonky a když se směs opět začne vařit, ještě ji minutu povaříme, následně odstavíme. Na talíře upravíme dušenou rýži, na kterou navršíme restovanou kuřecí směs.

Cukr a žloutky utřeme, přisypeme mleté mandle a nakonec pomalu vmícháme tuhý sníh smíchaný s cukrem a strouhanými piškoty. Takto vymíchané těsto dáme do tukem vymazané a strouhankou vysypané koláčové formy, osázíme hroznovým vínem a zvolna upečeme. Vychladlý koláč sypeme směsí vanilkového a moučkového cukru.

Smetanu dotuha ušleháme a mírně osladíme. Do šlehačky po částech zlehka vmícháme okapané kompotované brusinky. Pěnu rozdělíme do mističek a posypeme nastrounaým kokosem a hoblinkami čokolády.

Čerstvý špenát omyjeme, vložíme do pánve a vaříme asi 5 minut na ztlumeném plameni, scedíme, vymačkáme z něj vodu, nakrájíme na kousky a dáme stranou. Troubu zapneme na 180 ˚C. Vymažeme formu na suflé, vysypeme ji sýrem eidamem, postavíme na stranu. V pánvi rozehřejeme máslo, mléko, přisypeme mouku, ohříváme a mícháme, dokud se nezačne vařit, vaříme asi 3 minuty. Dáme do větší mísy, k tomu přidáme nakrájený špenát, postupně vlijeme žloutky, bílky ušleháme do tuha, nivu, osolíme, opepříme a vmícháme do směsi. Směs přendáme do formy, kterou už jsme připravili, posypeme zbytkem nivy a pečeme asi 30 minut, dokud těsto nevzejde a mírně neztuhne.

Omyjeme garnáty, vhodíme do hrnce, zalijeme osolenou vařící vodou, přidáme oloupané a na poloviny překrojené cibulky a celer. Necháme několik minut povařit, vyjmeme a vodu uschováme. Oloupeme ocásky garnátů, odstraníme černé střívko a dáme stranou. V hmoždíři utlučeme hlavy garnátů. V pánvi rozehřejeme máslo, osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme spařená a oloupaná rajčata. Za 2 minuty přidáme v hmoždíři rozetřené garnáty. Vše 5 minut podusíme, přilijeme rybí vývar a půl hodiny povaříme. V pánvi rozehřejeme máslo, 2 minuty smažíme ocásky garnátů, přidáme propasírovaná rajčata, sůl a pepř. Oloupeme a nasekáme zbývající cibuli a osmažíme. Přisypeme rýži a smažíme. Zalijeme bílým vínem, marsalou a přiléváme scezený vývar. Stáhneme rýži z ohně, vmícháme zbývající máslo a nastrouhaný sýr. Rýži podáváme na omáčce z garnátů, posypané nasekanou petrželkou.

Přepůlené fazolky a česnek vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 6 minut. Propláchneme studenou vodou a nechám okapat. Do mixéru vložíme fazolky, česnek a citrónovou šťávu, pomalu mixujeme a přilijeme tolik oleje, až vznikne jemná hladká hmota. Do směsi přidáme polovinu máty a olivy, opepříme a osolíme. Ciabattu opečeme z obou stran do zlatova, necháme zchladnout a jednu stranu potřeme směsí a posypeme zbytkem máty.

Celá vejce vyšleháme s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Poté postupně přimícháváme olej, mléko a bezlepkovou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Těsto pak rozdělíme na třetiny a do dvou třetin přimícháme mleté ořechy, do poslední třetiny přimícháme Nutellu. Poté dvě třetiny těsta s ořechy nalijeme na hlubší plech, vyložený pečícím papírem a na tyto dvě třetiny nalijeme poslední třetinu s Nutellou. Koláč pečeme v troubě, vyhřáté na 150°C, asi 35 minut. Koláč po upečení necháme vychladnout a servírujeme jako moučník, nakrájený na kostky.