Recepty

Brambory nakrájíme na čtvrtky, zalijeme osolenou vroucí vodou a uvaříme doměkka. Potom je prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme sůl, muškátový oříšek, vejce, strouhaný sýr a mouku. Zpracujeme v těsto a pomocí dvou lžiček vykrajujeme knedlíčky nebo nočky. V rozehřátém tuku je smažíme po obou stranách.

Z omytého čerstvého rozmarýnu setřepeme vodu a naložíme jej do 1 litru bílého vína. Po týdnu víno přecedíme. Podáváme 1 sklenku denně na vzpružení.

Červené pomeranče (pokud možno chemicky neošetřené) dobře omyjeme a osušíme. Z jednoho pomeranče nastrouháme kůru. Ze všech 3 pomerančů vymačkáme štávu a přecedíme ji, abychom odstranili ze šťávy zrníčka. Borůvky omyjeme a necháme okapat. V míse utřeme máslo, cukr a vejce do pěny. Poté přimícháme pomerančovou kůru a šťávu ze tří pomerančů. Za stálého šlehání přisypeme prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva a solí. Těsto důkladně vyšleháme, mělo by být polotuhé, v případě potřeby přidáme 2 - 3 lžíce pomerančové šťávy. Nakonec do těsta zlehka zapracujeme suché borůvky. Formu na 12 kusů muffin vytřeme olejem, vysypeme polohrubou moukou a naplníme je těstem do dvou třetin. Dáme péct do trouby, předehřáté na 180°C. Pečeme je do zlatova přibližně 25 - 30 minut. Upečené mufiny necháme vychladnout asi 3 minuty, poté je vyjmeme, vložíme do papírových košíčků, posypeme práškovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem a podáváme.

Všechny suroviny na palačinky dáme do mixéru a 1 minutu mixujeme. Promícháme, přikryjeme a necháme stát na chladném místě asi 30 - 60 minut. Těsto by mělo být asi tak tuhé, jako bývá krém. Pánev jemně potřeme olejem a dáme na vyšší teplotu. Rozpálíme, nalijeme lžíci těsta a pánví otáčíme, aby se těsto rozprostřelo po celé ploše. Pečeme po jedné straně, dokud palačinka nezačne po stranách hnědnout, potom ji otočíme. Po upečení palačinky posypeme strouhanou čokoládou a namažeme malinovým džemem. Stočíme do ruliček tak, aby džem z konců vykukoval nebo přehneme do trojúhelníků. Na porci dáme vždy 2 palačinky. Necháme je ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut prohřát. Ozdobíme šlehačkou a praženými oříšky.

Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle, přidáme mletou papriku a omytá, na plátky pokrájená rajčata. Vše chvíli dusíme. V kyselé smetaně rozkvedláme mouku a přilijeme k rajčatům. Podáváme jako rychlou večeři.

Ve velké míse smícháme mouku a prášek do pečiva. Zamícháme a přidáme sezamová semínka a mák. Opět zamícháme. Nyní přidáme med, jogurt, mléko a olej. Vše pořádně promícháme v měkké těsto. To nyní přendáme do olejem vymazané formy na kilový chléb. Vložíme dát do trouby a pečeme zhruba jednu hodinu při teplotě 180 stupňů Celsia.

Lanýže nakrájíme na proužky, vložíme do kastrůlku a zalijeme vínem Frontignan. Povaříme 5 minut a scedíme. Do talíře dáme několik proužků vařených lanýžů, přidáme dvě lžíce vařené rýže, lžíci vařeného kohoutího masa a zalijeme horkým vývarem.

Houby pečlivě očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Jablko zbavíme slupky, rozpůlíme a nakrájíme na tenké proužky. Jablko pokapeme trochou citronové šťávy a společně s houbami je odložíme bokem. Šalotku zbavíme slupky a nadrobno nakrájíme. Smícháme ji s trochou soli, bílého pepře, zbytkem citronové šťávy a olejem. Piniové oříšky orestujeme na pánvi. Vše smícháme a posypeme piniovými oříšky. Salát ihned podáváme.

Rybu omyjeme, prošpikujeme česnekem a obložíme slaninou. Svážeme nití a přendáme do zapékací nádoby. Osolíme a opepříme, posypeme tymiánem, zakápneme olejem a posypeme nakrájenou cibulí. Pečeme 40 minut při 220 °C. Před servírováním odstraníme nit.

Oloupaný, prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, pažitku, bazalku, olivový olej, pepř a sůl dobře promícháme. Klobásy podélně nařízneme a do vzniklé kapsy vetřeme připravenou bylinkovou směs. Každou kapsu naplníme na dílky nakrájenou cibulí a nakrájenými rajčaty, strany přitiskneme a klobásy obalíme plátky anglické slaniny. Spíchneme jehlou a zabalíme do alobalu. Klobásy grilujeme na rozpáleném grilu asi 20 minut. Podáváme s čerstvým pečivem a zeleninou.