MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní
Ostatní Alergie na různé potraviny trápí mnoho lidí, ale i tak by strava měla být pestrá , kaloricky vyvážená a hodnotná a samozřejmě zdravá . Zde najdete recepty na jídla pro různé alergie na mléko, obilniny, med, ovoce, luštěniny, ryby, zeleninu, rýži, maso, mořské plody, houby a mnohé další. Tyto recepty na jídla pro alergiky vám ušetří mnoho času při sestavování ideálního jídelníčku.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergiích
Hovězí plátky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme rozpustit. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou slaninu (nebo uzený bůček) a na kostičky nakrájené sterilované okurky, osolíme, opepříme a necháme prohřát. Spojíme rozkvedlaným vejcem. Dobře promícháme.
Plátky naplníme připravenou směsí a zavineme. Upevníme nití nebo párátky.
Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme dorůžova na tuku, přidáme závitky, v základu je krátce opečeme a mírně podlijeme vývarem. Pod poklicí dusíme maso doměkka. Během dušení závitky obracíme a zaléváme teplým vývarem.
Měkké závitky vyjmeme a zbavíme nitě nebo párátek. Vydusíme na tuk šťávu, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a rozmícháme. Za občasného promíchání provaříme.
Závitky podáváme přelité procezenou šťávou.
Bábovka s jablky Šlehačem ušleháme cukr s vejci, přilijeme olej, vmícháme nastrouhaná jablka bez slupky a jádřinců, vanilkový cukr, ustrouhanou citronovou kůru, mouku s kypřícím práškem, posekané ořechy a hrozinky. Hotové těsto vlijeme do formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Bábovku vložíme do mírně vyhřáté trouby a pečeme. Že je bábovka upečená, poznáme podle toho, že když do těsta vpíchneme naostřenou špejli, těsto se jí nechytá.
Po upečení necháme bábovku trošku prochladnout a vyklopíme ji na síto, posypeme moučkovým cukrem s vanilkou a necháme vychladnout.
Roláda z kuřecích prsou plněná vejci se zeleninou Nejprve připravíme nádivku. Na másle dusíme zeleninu do měkka, když se voda vydusí, zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme, ochutíme kari kořením a mícháme, dokud vejce nezhoustnou.
Plátky z kuřecích prsou naklepeme a osolíme, poté je rozložíme do souvislého plátu na máslem vymazaný alobal na pečení. Maso poklademe plátky šunky, na polovinu masa navrstvíme nádivku, maso srolujeme, potřeme máslem a zabalíme do alobalu.
Roládu položíme na plech s pečícím papírem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba hodinu. Poté z rolády opatrně sejmeme alobal, maso nakrájíme a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a p á n v i o s m a h n e m e c i b u l k u , p ř i d á m e m l e t é m a s o , s ů l a s l a d k o u p a p r i k o u . D u s í m e a s i 2 0 m i n u t . P o t o m p ř i d á m e l e č o a v a ř í m e j e š t ě a s i 5 m i n u t .
V e v e l k é m í s e s m í c h á m e s m ě s s b r a m b o r a m i a d á m e d o v y m a z a n é h o v y š š í h o p e k á č k u z a p é c i d o t r o u b y . Z a p é k á m e a s i 1 5 m i n u t .
V e j c e r o z š l e h á m e v m l é c e , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r a z a l i j e m e p e k á č e k . Z a p é k á m e d a l š í c h 1 5 - 2 0 m i n u t .
U v a ř e n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a k o l e č k a . M a s o d r o b n ě n a s e k á m e .
V y m a s t í m e z a p é k a c í m í s u , k l a d e m e d o n í v r s t v u b r a m b o r , o s o l í m e a o p e p ř í m e , v l o ž í m e v r s t v u n a s e k a n é h o m a s a , v r s t v y o p a k u j e m e . P o k a p e m e t u k e m a d á m e z a p é c t d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y n a 1 0 m i n u t .
P o t é z a l i j e m e v e j c i , u š l e h a n ý m i s o s o l e n ý m m l é k e m , p o v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a z a p e č e m e d o r ů ž o v a p ů l h o d i n y .
Z a p e č e n é b r a m b o r y p o d á v á m e j a k o s a m o s t a t n ý p o k r m s e s a l á t y .
V e p ř o v é m a s o , s l a n i n u a c i b u l i n a k r á j í m e n a s t e j n ě v e l k é k o u s k y . S l a n i n u a c i b u l i o p r a ž í m e n a o l e j i . K d y ž j e c i b u l k a z p ě n ě n á , p ř i s y p e m e n a k r á j e n é v e p ř o v é m a s o , o k o ř e n í m e s o l í , p e p ř e m a s m ě s p r o m í c h á m e , z a l i j e m e 5 0 0 m l v o d y a d u s í m e a s i 6 0 m i n u t , d o k u d m a s o n e z m ě k n e . K d y ž j e m a s o m ě k k é , p o k r m j e h o t o v .
M a s o s e r v í r u j e m e t e p l é , p r o m í c h a n é s k a r i k o ř e n í m , k e č u p e m a p o s y p a n é s t r o u h a n ý m e i d a m e m .
H o v ě z í p l á t k y n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e h o ř č i c í .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y a n e c h á m e r o z p u s t i t . P ř i d á m e n a d r o b n é k o s t i č k y n a k r á j e n o u s l a n i n u ( n e b o u z e n ý b ů č e k ) a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é s t e r i l o v a n é o k u r k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . S p o j í m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m . D o b ř e p r o m í c h á m e .
P l á t k y n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í a z a v i n e m e . U p e v n í m e n i t í n e b o p á r á t k y .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , o s m a h n e m e d o r ů ž o v a n a t u k u , p ř i d á m e z á v i t k y , v z á k l a d u j e k r á t c e o p e č e m e a m í r n ě p o d l i j e m e v ý v a r e m . P o d p o k l i c í d u s í m e m a s o d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í z á v i t k y o b r a c í m e a z a l é v á m e t e p l ý m v ý v a r e m .
M ě k k é z á v i t k y v y j m e m e a z b a v í m e n i t ě n e b o p á r á t e k . V y d u s í m e n a t u k š ť á v u , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v l a ž n ý m v ý v a r e m a r o z m í c h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í p r o v a ř í m e .
Z á v i t k y p o d á v á m e p ř e l i t é p r o c e z e n o u š ť á v o u .
Ž l o u t k y t ř e m e s p o l o v i n o u c u k r u d o p ě n y . P ř i d á m e v a n i l k o v ý c u k r , k ů r u z 1 / 4 c i t r o n u a 3 l ž í c e c i t r o n o v é š ť á v y .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h a p o č á s t e c h d o n ě j z a š l e h á m e z b y l ý c u k r . S n í h p ř i d á m e k e ž l o u t k o v é p ě n ě a l e h c e v m í c h á m e m o u k u .
F o r m u v y m a s t í m e t u h ý m m á s l e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a n a p l n í m e t ě s t e m .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 - 4 0 m i n u t .
H o t o v é h o b e r á n k a p o c u k r u j e m e a z h r o z i n e k u d ě l á m e o č i .
B r a m b o r y n a k r á j í m e n a č t v r t k y . N a m á č í m e j e v r o z p u š t ě n é m m á s l e a o b a l u j e m e s t r o u h a n k o u , d o k t e r é v m í c h á m e s ů l , p e p ř a m u š k á t o v ý o ř í š e k .
B r a m b o r y n a r o v n á m e n a v y m a z a n ý p e k á č e k a v t r o u b ě j e p e č e m e a s i 3 / 4 h o d i n y d o z l a t o v a .
Š l e h a č e m u š l e h á m e c u k r s v e j c i , p ř i l i j e m e o l e j , v m í c h á m e n a s t r o u h a n á j a b l k a b e z s l u p k y a j á d ř i n c ů , v a n i l k o v ý c u k r , u s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , p o s e k a n é o ř e c h y a h r o z i n k y . H o t o v é t ě s t o v l i j e m e d o f o r m y v y m a z a n é m á s l e m a v y s y p a n é h r u b o u m o u k o u . B á b o v k u v l o ž í m e d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e . Ž e j e b á b o v k a u p e č e n á , p o z n á m e p o d l e t o h o , ž e k d y ž d o t ě s t a v p í c h n e m e n a o s t ř e n o u š p e j l i , t ě s t o s e j í n e c h y t á .
P o u p e č e n í n e c h á m e b á b o v k u t r o š k u p r o c h l a d n o u t a v y k l o p í m e j i n a s í t o , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m s v a n i l k o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
O č i š t ě n o u z e l e n i n u n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , v l o ž í m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m o l e j e m a k r á t c e p o v a ř í m e . N a k o n e c o c h u t í m e s o l í a o d s t a v í m e . S m ě s p l n í m e d o d ů k l a d n ě u m y t ý c h z a v a ř o v a c í c h s k l e n i c .
P o t é s t a č í s k l e n i c e u z a v ř í t a z a v a ř i t d l e b ě ž n é h o p o s t u p u .
Z a v a ř e n é l e č o s k l a d u j e m e v c h l a d n é a t m a v é m í s t n o s t i .
O č i š t ě n é , o m y t é a o s u š e n é k u ř e c í č t v r t k y o s o l í m e , o p e p ř í m e a u r o v n á m e d o p e k á č e . P ř i l i j e m e t o l i k v ý v a r u , a b y s a h a l d o p o l o v i n y v ý š k y k u ř e c í h o m a s a . N a k a ž d o u č t v r t k u p o l o ž í m e l ž í c i m á s l a a m a s o p o s y p e m e r o z m a r ý n e m .
P o k r m p e č e m e p o d p o k l i č k o u v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě 3 0 m i n u t . P o t o m p o k l i č k u o d s t r a n í m e a d o p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě j e š t ě 1 5 - 2 0 m i n u t . P o d l e p o t ř e b y p ř i l i j e m e v ý v a r .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u p e č e n é n e b o v a ř e n é b r a m b o r y .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e n á d i v k u . N a m á s l e d u s í m e z e l e n i n u d o m ě k k a , k d y ž s e v o d a v y d u s í , z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m i v e j c i , o s o l í m e , o c h u t í m e k a r i k o ř e n í m a m í c h á m e , d o k u d v e j c e n e z h o u s t n o u .
P l á t k y z k u ř e c í c h p r s o u n a k l e p e m e a o s o l í m e , p o t é j e r o z l o ž í m e d o s o u v i s l é h o p l á t u n a m á s l e m v y m a z a n ý a l o b a l n a p e č e n í . M a s o p o k l a d e m e p l á t k y š u n k y , n a p o l o v i n u m a s a n a v r s t v í m e n á d i v k u , m a s o s r o l u j e m e , p o t ř e m e m á s l e m a z a b a l í m e d o a l o b a l u .
R o l á d u p o l o ž í m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m , v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a h o d i n u . P o t é z r o l á d y o p a t r n ě s e j m e m e a l o b a l , m a s o n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
