MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Maso Drůbež
Drůbež Drůbeží maso je stále velmi oblíbené. Nejčastěji si připravujeme maso kuřecí , ale i husa, krůta, krocen nebo slepice nabízí mnoho možností. Recepty na úpravu drůbeže mnoha způsoby a v mnoha chuťových variantách najdete v této části. Budete příjemně překvapeni, jak jinak může chutnat kuře , případně "jen" zdánlivě obyčejně pečená husa nebo krůta ... Jídla z drůbežího masa jsou většinou poměrně jednoduchá, rychlá i chutná a ve vašem jídelníčku by určitě chybět neměla!
Grilovaná kuřecí křídla V míse smícháme olej, kečup, med, sojovou omáčku, prolisovaný česnek, nakrájenou cibuli, sůl, pepř, majoránku, tymián, oregáno, chilli a skořici.
Do hotové směsi vložíme křidélka a necháme pět hodin marinovat.
Křidélka grilujeme přibližně 15 minut, při neustálém otáčení.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á k u ř e c í p r s a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a h r a n o l k y , o s o l í m e a p o p r á š í m e k a r i k o ř e n í m .
M a s o v l o ž í m e n a r o z e h ř á t é m á s l o a o l e j s p o l u s j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í , k r á t c e v š e o s m a h n e m e . Z a p r á š í m e m o u k o u , z n o v u o s m a h n e m e , p ř i l i j e m e v ý v a r , p ř i d á m e p l á t k y m a n d l í a s m e t a n u . R o z m í c h á m e , c h v í l i p o v a ř í m e , n a k o n e c p o d l e c h u t i o s o l í m e .
P o k r m p o d á v á m e p o s y p a n ý n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . V h o d n o u p ř í l o h o u j e r ý ž e .
O m y t é a n a p o r c o v a n é k u ř e ( m e n š í k o u s k y ) d á m e v a ř i t d o o s o l e n é v o d y .
P ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u z m o u k y a o l e j e , d o j í š k y p ř i d á m e n a s e k a n ý č e s n e k , z a s t á l é h o m í c h á n í j i p ř i d á m e d o v ý v a r u k e k u ř e t i .
K u ř e d u s í m e p o d p o k l i č k o u , p o k u d n e n í m a s o m ě k k é a o m á č k a n e z h o u s t n e .
U v a ř e n é m a s o s o m á č k o u o d s t a v í m e z p l o t n y a z a m í c h á m e d o n í s m e t a n u s e ž l o u t k y a s c i t r o n o v o u š ť á v o u .
K u ř e c í p r s a b e z k o s t i a k ů ž e o p l á c h n e m e , o s u š í m e .
S m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , i n d i c k o u p a s t u S a m b a l O e l e k a o l i v o v ý o l e j . S m ě s í p o t ř e m e j e d n u s t r a n u k u ř e c í c h p r s o u .
R o z p á l í m e v e w o k u o l e j a k u ř e v l o ž í m e d o w o k u p o t ř e n o u s t r a n o u d o l ů , s m a ž í m e n a m í r n é m o h n i 5 m i n u t . P o t é p o t ř e m e d r u h o u s t r a n u k u ř e c í c h p r s o u p á l i v o u s m ě s í a m a s o o t o č í m e . S m a ž í m e o p ě t 5 m i n u t , d o k u d n e b u d e m a s o p r o p e č e n é .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a m a l é k o u s k y , k t e r é o s o l í m e a o p e p ř í m e , p o s y p e m e k o ř e n í m , p o k a p e m e o l e j e m a n e c h á m e a s i h o d i n u u l e ž e t .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a o k a p a n é n a k r á j í m e n a p l á t k y . P a p r i k u p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , z b a v í m e j á d ř i n c e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e p o l o v i n u o l e j e a o s m a ž í m e v n ě m n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i , p l á t k y ž a m p i o n ů a p a p r i k u .
V š e r e s t u j e m e d o k u d s e n e o d p a ř í v e š k e r á t e k u t i n a a s m ě s o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a d r u h é p á n v i r o z e h ř e j e m e z b y l ý o l e j a v n ě m z e v š e c h s t r a n o p e č e m e k o u s k y m a r i n o v a n é h o m a s a , k t e r é j s m e p ř e d t í m o b a l i l i v h l a d k é m o u c e .
O p e č e n é m ě k k é m a s o p ř e n d á m e d o p á n v e s e z e l e n i n o u , p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , š u n k u n a n u d l i č k y , p ó r e k n a t e n k á k o l e č k a , k t e r á j e š t ě p ř e k r o j í m e .
K u ř e c í m a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e n a s y p e m e d o p á n v e s r o z p á l e n ý m o l e j e m a o s m a h n e m e , p ř i s y p e m e š u n k u , p ó r e k , o r e s t u j e m e , z a k á p n e m e s o j o v o u o m á č k o u , w o r c e s t e r e m a k r á t c e p o d u s í m e .
P o k r m r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e t e p l ý .
V m í s e s m í c h á m e o l e j , k e č u p , m e d , s o j o v o u o m á č k u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a k r á j e n o u c i b u l i , s ů l , p e p ř , m a j o r á n k u , t y m i á n , o r e g á n o , c h i l l i a s k o ř i c i .
D o h o t o v é s m ě s i v l o ž í m e k ř i d é l k a a n e c h á m e p ě t h o d i n m a r i n o v a t .
K ř i d é l k a g r i l u j e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t , p ř i n e u s t á l é m o t á č e n í .
K u k u ř i č n é k l a s y r o z d ě l í m e n a š p a l í k y . D o n a k l á d a c í m i s k y d á m e k u ř e c í k ř i d é l k a a š p a l í č k y k u k u ř i c e . Z á z v o r o k r á j í m e a n a s t r o u h á m e . N a s t r o u h a n ý z á z v o r s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u , s l u n e č n i c o v ý m o l e j e m a j e m n ý m k r u p i c o v ý m c u k r e m . V š e s m í c h á m e s k ř i d é l k y a k u k u ř i c í .
K u k u ř i c i a k u ř e c í k ř i d é l k a g r i l u j e m e p o d s t ř e d n ě h o r k ý m g r i l e m . B ě h e m p e č e n í j e č a s t o o b r a c í m e a p o t í r á m e z á z v o r o v o u s m ě s í . K u k u ř i c e i m a s o m u s í b ý t k ř e h k é a n a p o v r c h u z l a t a v é . G r i l o v a n á k u ř e c í k ř i d é l k a s k u k u ř i č n ý m i k l a s y p o d á v á m e s b r a m b o r a m i , p e č e n ý m i v e s l u p c e a s m í c h a n ý m s a l á t e m .
O m y t á k u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a t e n k é h r a n o l k y , p o p r á š í m e j e m o u k o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . M a s o z p r u d k a o p e č e m e z a s t á l é h o m í c h á n í n a m á s l e a o l e j i , v y j m e m e a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě .
V e v ý p e k u o s m a ž í m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i l i j e m e s m e t a n u , v l o ž í m e z p ě t m a s o a k r á t c e p o v a ř í m e . O m á č k u o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V m í s e s m í c h á m e l ž í c i o l e j e s r o z m ě l n ě n ý m č e s n e k e m , b y l i n k a m i , š p e t k o u s o l i a p e p ř e . D o m a r i n á d y n a l o ž í m e o m y t á a o s u š e n á k u ř e c í p r s a a n e c h á m e a l e s p o ň 3 0 m i n u t p r o l e ž e t .
V p á n v i n a z b y l é m r o z e h ř á t é m o l e j i p o s t u p n ě o s m a ž í m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u s l a n i n u d o z l a t o v a . V y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
D o p á n v e v l o ž í m e k u ř e c í p r s a a o p é k á m e j e a s i 1 0 m i n u t p o o b o u s t r a n á c h . O d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e o d p o č i n o u t .
Z p l á t k ů c h l e b a o d k r o j í m e k ů r k u a c h l é b n a s u c h o o p e č e m e .
V m i s c e s m í c h á m e m a j o n é z u s h o ř č i c í , o s o l í m e a o p e p ř í m e . K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V š e c h n y t o a s t y p o t ř e m e o c h u c e n o u m a j o n é z o u , 4 t o a s t y o b l o ž í m e p o l o v i n o u k u ř e c í c h p l á t k ů , s l a n i n o u , o m y t ý m i , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a o m y t ý m , n a n u d l i č k y n a k r á j e n ý m s a l á t e m . N á p l ň p ř i k l o p í m e t o a s t y a z n o v u v e s t e j n é m p o ř a d í n a v r š í m e n á p l ň . P ř i k r y j e m e z b y l ý m i t o a s t y .
S e n d v i č e r o z k r o j í m e n a t r o j ú h e l n í k y a s t ř e d e m p r o p í c h n e m e p á r á t k o .
M ů ž e m e p o d á v a t o b l o ž e n é č e r s t v o u z e l e n i n o u .
V m í s e s m í c h á m e o l o u p a n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é l i m e t k y , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , c h i l l i k o ř e n í , m l e t o u p a p r i k u a c u k r .
O m y t á k u ř e c í k ř í d l a v p ř i p r a v e n é o m á č c e d o b ř e o b a l í m e , m í s u p ř i k r y j e m e a n e c h á m e v c h l a d n i č c e a s i 2 h o d i n y .
K ř í d l a v y j m e m e z m a r i n á d y a n a p i c h u j e m e n a 2 r o v n o b ě ž n é , p ř e d e m n a m o č e n é š p e j l e n e b o n a k o v o v é j e h l y .
P ř i p r a v e n é š p í z y r o z l o ž í m e n a r o š t g r i l u a g r i l u j e m e j e n a d s t ř e d n ě ž h a v ý m u h l í m 2 0 - 2 5 m i n u t . K a ž d ý c h 5 m i n u t m a s o o b r a c í m e , a b y b y l o m a t n é u k o s t i a p r o p e č e n é .
H o t o v á k ř í d l a o s o l í m e a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
