Kategorie receptů

Zapékací mísu na suflé vymažeme máslem. Sýr nastrouháme. Máslo rozehřejeme, vmícháme mouku a necháme mírně povařit, poté přilijeme mléko. Za stálého míchání necháme vařit 20 minut. Přimícháme strouhaný sýr, vaječné žloutky, muškátový oříšek a špetku soli. Bílky vyšleháme v tuhý sníh, který vmícháme do omáčky. Přelijeme do vymazané zapékací formy a dáme péct při 175 °C na 35 minut.

Vařící vodou přelijeme rajčata, oloupeme a nakrájíme na osminky. Rozmixujeme štičí filé na kaši a dáme do misky. Přidáme vejce, smetanu, sůl, pepř, muškátový oříšek a cayenský pepř. Omyjeme bazalku a otrháme. Polovinu lístečků nakrájíme na nudličky. Česnek prolisujeme do rybí hmoty, přidáme bazalku a promícháme. Z rybí směsi tvoříme placky. V pánvi rozehřejeme tuk a smažíme v něm placky ze všech stran. V další pánvi rozpustíme máslo a dusíme rajčata 8 minut. Osolíme, opepříme, přidáme zbylou bazalku a naservírujeme na talíř s plackami.

Očištěný ananas nakrájíme na malé kostičky, vsypeme do mísy, posypeme cukrem a necháme odstát. V jiné míse rozkvedláme žloutky se sirupem, pozvolna zahříváme, až hmota trochu ztuhne a začne se táhnout. Ovoníme vanilkovou esencí, přimícháme kousky ananasu, za stálého šlehání necháme vychladnout. Nyní přimícháme tužší šlehačku, hmotou naplníme formičky a necháme zmrazit. Podáváme na dezertních talířcích ozdobené kousky broskví.

Probereme špenát a tvrdé stonky vyhodíme. Listy omyjeme a vložíme je do velkého hrnce. Na silném plamenu necháme špenát spařit, přitom špenát několikrát promícháme. Špenát necháme částečně vychladnout a nahrubo ho nakrájíme. V pánvi rozpálíme olej, oloupeme cibuli, nadrobno ji nakrájíme a na oleji osmahneme dosklovita. Ostravské klobásy vymačkáme ze střívek, vytvarujeme knedlíčky a vložíme do pánve. Dohněda je opečeme na silném ohni. Špagety uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat. Na pánev ke knedlíčkům přidáme čočku a za stálého míchání smažíme zhruba 1 minutu. Přidáme špenát, zalijeme vývarem a smetanou a necháme projít varem. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni povaříme ještě asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem. Špagety upravíme na talíře, přidáme knedlíčky se zeleninou a horké podáváme.

V kovové misce rozpustíme nad ohněm nalámanou čokoládu s máslem, odstavíme z ohně, přisypeme cukr, mouku, přidáme vejce a vypracujeme těsto, které dáme do pekáčku, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Těsto necháme vychladnout. Přímo z pekáčku vybíráme lžící těsto a rukama tvarujeme koule. Čokoládové koule rozdělíme do pohárků, obložíme kolečky nakrájených banánů, ozdobíme šlehačkou, posypeme mletými mandlemi a podáváme.

Porce filé osolíme a dusíme je spolu s rajčatovým protlakem. Šťávu zahustíme nasucho opraženou moukou rozmíchanou ve vodě a krátce povaříme. Do hotového pokrmu přidáme kousek másla a jemně nasekanou petrželku.

Zpěníme oloupanou a nakrájenou cibuli na másle, přidáme tomatové pyré, zalijeme vodou, osolíme, okyselíme, osladíme a povaříme. Vsypeme ovesné vločky, přidáme nastrouhaný perník a vaříme. Na talíři ozdobíme polévku smetanou a petrželkou.

Cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky, maso na kostky, česnek rozdrtíme. Tvrdý chleba nastrouháme a vsypeme do piva. Na oleji rozpustíme slaninu, necháme na ní zpěnit cibuli s česnekem, přidáme maso a restujeme. Poté přisypeme obě papriky, sůl, pepř, rajčatový protlak, promícháme, zalijeme vodou a pod poklicí dusíme, až je maso poloměkké. Poté do guláše vmícháme chleba s pivem a dovaříme. V mezičase připravíme sýrovou směs. Tvrdý sýr, okurky a vařená vejce nastrouháme, cibuli jemně nakrájíme, feferonky zbavíme semen a nakrájíme na tenké nudličky a vše dobře promícháme. Guláš před podáváním na talířích sypeme připravenou sýrovou směsí.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Zapékací mísu vymažeme máslem. Toasty zbavíme kůrky a nakrájíme na 3 cm velké čtverečky. Několika toastovými čtverečky vyložíme dno zapékací mísy. Hlívu ústřičnou očistíme a nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme, jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozpálíme máslo a hlívy na něm opečeme. Po 3 minutách přidáme prolisovaný česnek, přimícháme ocet, necháme povařit. Osolíme a opepříme. Goudu nastrouháme. Do zapékací mísy postupně vrstvíme houby, chléb a sýr. Smícháme mléko, vejce a hořčici, osolíme a opepříme, připravenou směsí přelijeme nákyp. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut. Po vyjmutí ihned podáváme.

V míse utřeme vejce s cukrem, přimícháme limetkovou kůru, skořici, mletý zázvor, bílý pepř, mletý hřebíček. Amonium rozpustíme v rumu a přimícháme. Do směsi přidáme mouku a uhněteme tuhé těsto. Těsto zabalíme do potravinové fólie a uložíme přes noc odpočívat do chladničky. Plech vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Z těsta tvoříme kuličky a pokládáme je na pečící papír. Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut. Po upečení necháme kuličky vychladnout. V kastrůlku smícháme moučkový cukr s rumem a mícháme na hladkou polevu ve které máčíme kuličky buď celé nebo jenom jejich polovinu. Polevu necháme ztuhnout a podáváme.