Kategorie receptů

Na hlubší pánvi osmažíme na sádle nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kousky pokrájené krůtí vnitřnosti a 5 minut restujeme. Nakonec přisypeme hrozinky, skořici, piniové oříšky, vyloupané jedlé kaštany, hřebíček a rýži. Vše zalijeme vínem a vodou, promícháme a necháme 30 minut vařit na mírném ohni. Po odstavení osolíme, opepříme a vzniklou směsí naplníme vykuchanou krůtu, kterou uvnitř potřeme solí. Krůtu zašijeme, vložíme na pekáč, pořádně osolíme a okmínujeme. Do všech rohů pekáče dáme půlky jablka a pečeme asi 4 hodiny ve středně vyhřáté troubě nejprve zakrytý alobalem, často podléváme. Krůtu porcujeme vystydlou, aby se náplň při krájení nevydrolila, potom krátce dopečeme a servírujeme porce zalité vypečenou šťávou.

Brambory oloupeme, omyjeme, pokrájíme na kostky, v hrnci k nim přilijeme vodu, přimícháme sůl, kmín a vaříme přibližně 15 - 20 minut doměkka. Mezitím neoloupanou menší hlavičku česneku upečeme v troubě, kterou jsme si rozehřáli na 200°C. Česnek pečeme ve slupce přibližně 15 minut. Z uvařených brambor slijeme vodu, přidáme upečený česnek, který vymačkáme ze slupek. Ještě přidáme lžičku kremžské hořčice, olivový olej a vše rozšťoucháme šťouchadlem na brambory. Podle chuti brambory dosolíme a podáváme je hned horké jako přílohu.

Hovězí kližku opláchneme a nakrájíme na kousky cca po 25g. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, osmahneme ji na tuku, přidáme mletou papriku, necháme zpěnit a vložíme nakrájené maso. Krátce osmahneme, osolíme, opepříme, přidáme kečup, znovu krátce osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a pod poklicí dusíme do poloměkka. Když je maso téměř měkké, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a přidáme utřený česnek. Za občasného míchání dusíme doměkka. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, částečně roztavíme a přidáme spolu s očištěnými, na plátky nakrájenými a na másle podušenými žampiony do guláše. Nakonec guláš podle potřeby přisolíme a ještě podusíme.

Vařené kuřecí maso nakrájíme na nudličky a dáme do velké mísy. Smícháme majonézu, jogurt, koření, rajčatový protlak a rozemletou cibuli. Necháme chvíli proležet, aby se aroma všech surovin spojilo. Pak směs vmícháme do masa. Přidáme najemno nakrájenou papriku, kukuřici a opatrně promícháme. Na talíř dáme vařenou dlouhozrnou rýži a do středu upravíme salát. Ihned podáváme.

Sušené houby namočíme na 20 minut do vlažné vody. Do nádoby dáme 2 l teplé vody, přidáme 2 kostky bujónu a připravíme vývar. V hrnci na rozpáleném sádle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, na kostky nakrájené brambory, zasypeme moukou, poprášíme červenou paprikou, přidáme namočené houby, zalijeme vývarem z bujónu a necháme vařit. Uvařenou polévku podle chuti osolíme a opepříme.

Do kastrolu nalijeme 750 ml vody a 100 ml octa, osolíme, přidáme celý pepř, přivedeme k varu. Vložíme porce štičího masa a 6 - 8 minut vaříme. V kastrolku rozpustíme máslo, kterým rybu před podáváním poléváme.

Z mouky, cukru, másla, vejce a rumu vypracujeme těsto. Necháme je v chladu odpočinout. Z těsta strojkem vytlačujeme tvary rohlíčků. Pečeme je na vymazaném plechu. Po vychladnutí namáčíme konce rohlíčků do čokoládové polevy a sypeme je strouhaným kokosem.

Rozmačkaný vyzrálý sýr s bílou plísní promícháme se změklým máslem až získáme kompaktní směs, přidáme cibuli, osolíme, okořeníme a postupně za stálého míchání přiléváme světlé pivo, nejlépe kvasnicové, abychom získali pomazánku. Poprášíme mletou parpikou a zdobíme nasekanou jarní cibulkou. Tradičně se pomazánka na bavorský způsob, tzv. Obatzda podává s preclíky.

Do větší vinné sklenice tzv. gobeletu nalijeme vodku Stoličnaju, pomerančovou šťávu a promícháme, dolijeme sektem a znovu promícháme.

Do šejkru vložíme 4 kostky ledu, přilijeme mléko, pomerančovou šťávu a třešňový sirup. Protřepáváme aspoň dvě minuty, nalijeme do sklenice, doplníme vychlazenou sodovkou a podáváme se slámkou.