Kategorie receptů

Pečené (nebo vařené) kuřecí maso jemně umeleme. V kastrole rozpustíme máslo, vsypeme mouku a do vzniklé světlé jíšky vlijeme mléko. Bešamel chvíli povaříme. Mleté maso smícháme v míse s bešamelem, nastrouhaným sýrem, žloutky a solí. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Směs vložíme do máslem vymazané nákypové formy a ve středně vyhřáté troubě upečeme nákyp dorůžova. Ihned podáváme.

Sýr nakrájíme na jemné plátky. Papriky rozkrojíme vejpůl, zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Červené chilli zbavíme stonků, nakrájíme a zbavíme jadérek. Zázvor nakrájíme na plátky. Oloupanou a omytou cibuli rozčtvrtíme. Na pánvi osmahneme směs koriandru, kmínu, hřebíčku, skořice, pepře a černého kardamomu. Tuto směs následně umeleme. Na jiné pánvi necháme rozpustit máslo a nadrobno nakrájenou cibuli na něm osmažíme, dokud nezhnědne. Na pánev s cibulí umístíme plátky tvarohu, vnitřek rajčat a dochutíme špetkou soli. Vše následně smažíme, dokud směs nepustí veškerou vodu. Když je tvaroh propečený, zalijeme jej směsí koření a zeleniny a ještě 3 minuty smažíme. Ozdobíme lístky koriandru a ihned podáváme.

Sójové kostky namočíme do vroucího vývaru asi na 1 hodinu. V kastrole na oleji zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli. Přidáme vymačkané sójové kostky, osmahneme a podlijeme vývarem. Přidáme rajčatový protlak, opepříme a podusíme. Guláš zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v troše vývaru, přidáme hrášek, prolisovaný česnek a ještě chvíli dusíme. Při podávání každou porci posypeme nastrouhaným sýrem.

V hrnci rozpustíme máslo a smícháme s moukou, přidáme mléko. Do směsi zamícháme nadrobno nakrájené jahody. Vše vaříme 10 minut. Hotovou polévku dáme na 30 minut do chladné místnosti. Vychlazenou polévku vlijeme do mixéru se šlehačkou, cukrem a vínem. Rozmixujeme na hladkou směs. Takto rozmixovanou polévku podáváme studenou, ozdobenou s kousky čerstvých jahod.

Oloupané brambory vaříme v osolené vodě asi 25 minut. Majonézu utřeme dohladka se smetanou, osolíme, opepříme a ochutíme lžící citronové šťávy. Vmícháme omytou a nasekanou řeřichu. Filety z platýse omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Osolíme je, opepříme a smažíme po obou stranách na polovině dávky másla asi 4 minuty. Vařené brambory slijeme a opečeme na zbylém rozpáleném másle. Platýse podáváme s majonézou a bramborami posypanými nasekanou petrželkou.

Nejdříve si připravíme pesto: omyté listy medvědího česneku a petrželové natě pokrájíme a dáme je do mixéru. Přidáme olej, sůl, pepř a vše rozmixujeme na jemné pesto (pyré). Omyté mladé cukety nastrouháme do mísy na struhadle na tenké dlouhé nudle. Přidáme 3-4 lžíce pesta, promícháme a hned podáváme.

100 ml mléko zahřejeme na nízkou teplotu, dáme do něho droždí a necháme vykynout na kvásek. V hrnci uvaříme ve vodě brambory, poté je scedíme a necháme vychladnout. Vychladlé je nastrouháme na jemném struhadle. Vlijeme do nich kvásek, rozklepneme celé vejce, přisypeme mouku, vlijeme zbylé mléko, olej, přisypeme cukr a rukama vypracujeme tuhé, těsto. Které se nelepí na ruce a necháme ho na dvě hodiny vykynout. Na hrubou moukou vysypaný vál dáme vykynuté těsto, rozválíme ho a vykrajujeme z něj obdélníky, na každý položíme lžičku povidel, přeložíme a konce pomoci prstu spojíme a skládáme je na máslem vymaštěný plech, potřeme je rozšlehaným vejcem, dáme do trouby a pečeme dočervena asi 30 minut. Před podáváním na pánvi roztopíme máslo a taštičky jimi polijeme. Podáváme posypané nasekanými ořechy a moučkovým cukrem.

Mouku zpracujeme s cukrem, žloutkem, špetkou soli a změklým máslem. Těsto vytvarujeme do koule, zabalíme do fólie a necháme 30 minut v chladu. Na pomoučněné pracovní ploše rozválíme těsto na plát silný asi 4mm a vykrajovátkem ve tvaru kytičky vykrájíme asi 40 kousků. U poloviny vykrájených kytiček vykrojíme malé středové kolečko. Kytičky urovnáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 8-10 minut. Po upečení necháme vychladnout. Sušené meruňky nakrájíme na kousky. Cukr rozpustíme na pánvi s 1 lžící vody, svaříme na zlatavý karamel a vmícháme kousky meruněk. Směs rozložíme na plát alobalu potřený máslem a necháme vychladnout. Meruňkovou marmeládu ohřejeme a potřeme jí upečené kytičky. Přiklopíme kytičkami s vykrojeným středem a do otvorů uprostřed rozdělíme meruňkový karamel.

Cuketu očistíme a nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme na kolečka, houby nakrájíme na kostky, uvaříme ve vodě a scedíme. Feferonky zbavíme semen a nakrájíme na nudličky, česnek propasírujeme, maso nakrájíme na nudličky. Na rozpáleném oleji osmažíme maso, přidáme cibuli, cuketu, houby, pepř a sůl a pět minut restujeme. Poté vmícháme kečup, česnek, feferonky, přilijeme vývar a dobře provaříme. Podáváme teplé.

Omyté maso vaříme v osolené vodě doměkka. Maso scedíme a do vývaru přidáme na másle osmahnutou, očištěnou kořenovou zeleninu a propláchnutou rýži. Uvaříme doměkka, prolisujeme a nakonec do polévky přidáme žloutek rozkvedlaný ve smetaně. Uvařené maso můžeme nakrájet na kousky a přidat do polévky. Každou porci posypeme nasekanou petrželkou.