Kategorie receptů

Vločky na 6 hodin namočíme a potom je v téže osolené vodě uvaříme. Přidáme k nim na másle zpěněnou cibuli a nasekanou petrželku. Vše vydusíme. Lžící vykrajujeme noky, vkládáme je do zapékací mísy, na povrchu pokapeme máslem a zapečeme. Podáváme k bílému masu a dušené zelenině.

Mouku smícháme se solí a máslem na drobenku, přidáme rozšlehané vejce a studenou vodu. Vytvoříme hladké těsto, ze kterého vytvoříme 2 koule, jednu větší a jednu menší. Válečkem vyválíme větší kouli na plát, který bude po celém obvodu o 4 cm větší než obrácená mělká forma na dort o průměru 20-23 cm. Těsto dáme do formy. Borůvky smícháme s cukrem a nastrouhanou citrónovou kůrou. Lžící naplníme koláč borůvkami. Poklademe vločkami másla. Malou kouli těsta rozválíme jako první a položíme na borůvkovou náplň. Okraje navlhčíme vodou. Těsto necháme přečnívat 4 cm po celém obvodu, okraje zarovnáme, přečnívající těsto přeložíme a utvoříme z něj ozdobný okraj. Na vrchním dílu koláče prořízneme 10 cm zářez ve tvaru X. Špičky uprostřed koláče přeložíme, aby se utvořil čtvercový otvor. Povrch koláče posypeme 2 lžícemi cukru krupice. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 40 minut. Necháme ve formě vychladnout. Podáváme teplý nebo studený.

V hrnci si uvaříme nudle dle návodu na obalu. Libové hovězí maso nakrájíme na tenké nudličky. Stranou v misce smícháme sójovku se sherry omáčkou a škrobem. Vše důkladně promícháme a pokrájené maso do směsi naložíme. Dáme do ledničky a necháme marinovat. Cibuli pokrájíme na drobné kostičky a prolisujeme k ní česnek. Do pánve nalijeme olej a pořádně ho rozpálíme. Přidáme do něho maso, zeleninu a 2 minuty opékáme za stálého míchání. Poté přidáme nudle, nasekané ořechy a opékáme další 2 minuty. Nakonec dochutíme solí, pepřem a chilli dle vlastní chuti. Ihned podáváme.

Ve velké pánvi rozpustíme máslo. Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu: rajčata, papriku, cibuli a jalapeňo. Po pěti minutách dáme zeleninu stranou. Na pánvi osmažíme maso. Osolíme ho a okořením taco kořením. Smažíme ho tak 8 minut, dokud není propečené. Poté přidáme fazole a odloženou zeleninu. Necháme vychladit. Mezitím si nastrouháme oba sýry nahrubo. Vmícháme je do vychladlé směsi. Tuto celkovou směs pak rozdělíme na všechny tortily – rozprostřeme je ale jen na jednu polovinu tortilly, druhou polovinou je přiklopíme. Opečeme je na pánvi nasucho z obou stran. Ještě teplé podáváme.

Hlávkové červené zelí nakrájíme na tenké proužky, vložíme do hrnce se dvěma špetkami soli v octové vodě. Povaříme 4 - 5 minut, scedíme, necháme okapat a vychladnout. Smetanu z poloviny vyšleháme. Přidáme špetku soli, pepř, citrónovou šťávu, podle chuti cukr, ještě vyšleháme. Předvařené zelí podle porcí poklademe na talíře. Každou porci polijeme smetanovou zálivkou, povrch posypeme nasekanou pažitkou a podáváme.

Oloupané brambory a omyté cukety nakrájíme na kolečka. Pekáč vymažeme máslem a klademe do něj střídavě vrstvy osolených brambor a cuket. Vše zalijeme smetanou rozmíchanou s vejci, nastrouhaným sýrem, pepřem a paprikou. Povrch poklademe vločkami másla. Pokrm pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 60 minut.

Kuřecí prsa omyjeme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Vychladlé maso nakrájíme na nudličky. Sýr najemno nastrouháme. Česnek oloupeme, prolisujeme a utřeme se solí. Salát omyjeme a natrháme nebo nakrájíme na malé kousky. V míse potom maso smícháme s majonézou, česnekem utřeným se solí. nastrouhaným sýrem a kousky salátu, směs dochutíme worcesterovou omáčkou, pepřem a solí. Část kuřecího salátu dáme na čtvrtinu rozložené tortilly a tortillu přeložíme tak, aby zakryla náplň a vznikla kapsa v podobě půlměsíce. Upravíme na talíře a podáváme.

Jelení kýtu odblaníme, nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, cibuli nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, slaninu nakrájíme na drobné kostičky, hříbky na plátky, česnek prolisujeme. V hlubší pánvi rozehřejeme sádlo, máslo, přisypeme slaninu, osmahneme, přidáme cibuli s kořenovou zeleninou, zpěníme, přiložíme plátky masa a z obou stran je orestujeme. Podlijeme vývarem, okořeníme drceným jalovcem, tymiánem, kmínem a česnekem. Přidáme kečup, rajčatový protlak, plátky hříbků, zakápneme citronovou šťávou a podusíme. Když je maso měkké, vyjmeme z pánve, šťávu zahustíme tmavou jíškou, dochutíme podravkou a ještě krátce podusíme. Maso upravíme na talíře, doplníme vařeným bramborem a přelijeme omáčkou z pekáčku.

Nejprve v míse utřeme do hustého krému 220 g cukru se 3 vejci, 4 lžičkami pomerančové šťávy a lžící nastrouhané kůry. Stranou si smícháme kukuřičný škrob s kypřicím práškem, moukou a sodou. V další misce zakysanou smetanu s 250 g rozpuštěného a zchlazeného másla. Mouku s přísadami a zakysanou smetanou přimícháváme střídavě do vaječného krému. Dortovou formu vymažeme a vyložíme pečicím papírem. Přemístíme do ni těsto a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 15-20 min. Před dopečením si začneme připravovat sirup. Do kastrůlku dáme 125 g cukru, 60 ml pomerančové šťávy a 60 ml likéru a na mírném ohni za stálého míchání povaříme, dokud se cukr nerozpustí. Hotový korpus vyklopíme na mřížku a špejlí uděláme otvory sahající do poloviny jeho výšky. Polijeme horkým sirupem a necháme vychladnout. Pak rozřízneme korpus podélně na tři části. Máslový krém připravíme tak, že zbytek cukru dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a za stálého míchání povaříme, dokud se zcela nerozpustí. Sirup pak přivedeme k varu a vaříme do dosažení teploty 115 °C. Ušleháme v míse 4 žloutky a poté postupně přiléváme cukrový sirup. Šleháme cca 5 min do krémové, mírně ochlazené konzistence. Postupně vmícháme dobře utřený zbytek másla, přidáme 2 lžičky strouhané pomerančové kůry, zbytek pomerančové šťávy a zbytek likéru. Jednotlivé části korpusu spojíme malým množstvím krému, zbytkem potřeme vrchní část a strany. Posypeme opraženými mandlovými lupínky a po ztuhnutí podáváme.

Listové těsto rozválíme na silnější plát, tvořítkem z něj vykrojíme hvězdičky, vyskládáme na plech potažený papírem na pečení a potřeme žloutkem rozkvedlaným v mléce. Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme přiližně 15 minut. Plech vyndáme a necháme vychladnout. Mezitím připravíme náplň. Krabí maso rozmělníme vidličkou, přimícháme hustou zakysanou smetanu, kečup, trošku krenexu, osolíme, opepříme, zakápneme koňakem a vyšleháme krém. Nakonec přimícháme šlehačku. Hvězdičky podélně rozřízneme, spodní díl namažeme krabím krémem, přiklopíme vrchním dílem, hvězdičky upravíme na servírovací tác a podáváme.