Kategorie receptů

Omytá a vykostěná kachní prsa osolíme a necháme chvíli rozležet. V hrnku rozmícháme med, sójovou omáčku, víno a pepř. Připravené maso opečeme zprudka na pánvi na oleji po obou stranách, vložíme do pekáčku a zalijeme medovou směsí. Zvolna pečeme ve vyhřáté troubě doměkka. Během pečení maso podle potřeby podléváme. Nakonec do pekáčku přidáme oloupané, rozpůlené broskve, hrst ostružin a vše prohřejeme. Podáváme s různě upravenými bramborami.

Brambory ve slupce dáme do vroucí vody, osolíme a vaříme 20 minut. Měkké brambory slijeme, necháme vychladit a oloupeme. V pánvi rozpálíme olej, na kterém doměkka osmahneme cibulku a česnek. Do pánve přidáme mleté kuřecí maso a za stálého míchání je necháme zezlátnout. Poté přidáme citrónovou šťávu a nakrájenou chilli papričku. Když je maso křupavé, dochutíme je trochou soli a pepře, odstavíme z plamene a necháme vychladnout. Vychladlé brambory smícháme s dvěma třetinami křupavého kuřecího masa a majonézou, Zlehka promícháme a podle chuti okořeníme. Salát dáme do malé salátové misky a navrch nasypeme zbytek mletého masa. Ozdobíme je koprem, případně i malými salátovými listy.

Kuřecí stehna uvaříme v litru osolené vody se 2 lžícemi sojové omáčky a celerem asi 15 minut, až je maso měkké. Vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout. Mezitím si připravíme zálivku. Smícháme sojovou omáčku, sezamovou pastu, omáčku hoisin, chilli omáčku, lžičku cukru a rýžové víno. Přilijeme horkou vodu a vidličkou šleháme, dokud se cukr nerozpustí a suroviny nejsou propojené dohladka. Přikryjeme a dáme do lednice vychladit. Čínské nudle uvaříme podle návodu, propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Do velké mísy vložíme okapané nudle, maso z kuřecích stehen rozkrájené na kousky, přidáme čerstvý hrášek a pokrájený celerový řapík, vše důkladně promícháme. Před podáváním přelijeme omáčkou a posypeme sezamovým semínkem.

V misce smícháme malinový ocet s olejem, dochutíme pepřem a solí. Zelený chřest omyjeme, dolní třetinu oloupeme, dřevnaté konce odkrojíme. V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem a máslem, chřest uvaříme téměř do měkka. Poté slijeme, necháme vychladnout, nakrájíme na kousky. Jahody opláchneme pod studenou vodou, necháme je v sítu okapat, rozkrájíme na čtvrtky. Nakrájené jahody smícháme s chřestem, rozložíme na servírovací talíře a pokapeme lehce připravenou zálivkou z balsamicového octa a oleje. Salát necháme 10 minut uležet a podáváme.

Fazole scedíme, vsypeme do misky, vidličkou rozmačkáme, přidáme strouhaný sýr, posekanou jarní cibulku a promícháme. Bagetky rozkrojíme napůl, vnitřní strany potřeme troškou másla, na spodní půlky naneseme fazolovou směs, přiklopíme horním dílem, bagetky vyskládáme na plech s pečicím papírem, vložíme do trouby a zapékáme minut. Bagety upravíme na talíře a podáváme.

Nastrouháme nivu, přidáme rozdrobené droždí, 3 rozšlehaná vejce, mléko a rozetřený česnek. Vše promícháme, okořeníme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Připravené karbanátky vložíme do pánve s rozehřátým olejem a smažíme dozlatova.

Žebírka nasekáme na porce, osolíme, opepříme a smažíme po obou stranách na oleji, vyndáme je a uchováme v teple. Do výpeku vložíme kolečka pokrájené cibule, na plátky nakrájeného česneku, čtvrtky rajčat a chvíli dusíme. Připravenou směs nalijeme na žebírka a posypeme koprem.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a spaříme horkou vodou. Kolečka cibule v misce promícháme s majonézou, kterou jsme ochutili solí, cukrem, pepřem a citronovou šťávou. Salát posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.

Omyjeme broskve, rozpůlíme a odpeckujeme. Do větší pánve nalijeme vodu, přidáme cukr a citronovou kůru z poloviny chemicky neošetřeného citronu. Rozkrojíme vanilkový lusk a vyjmeme semínka, která i s luskem vložíme do vody. Mícháme při mírné teplotě, dokud se cukr nerozpustí. Počkáme, dokud nezačne vřít, poté vaříme 1 minutu. Ztlumíme teplotu, necháme směs jen mírně probublávat. Vložíme broskve a necháme je 5 - 10 minut pod pokličkou dusit, aby změkly. V polovině dušení broskve obrátíme. Měkké vyndáme z pánve a šťávu svaříme, aby zhoustla na sirup. Vyjmeme vanilkový lusk, sirupem přelijeme broskve a podáváme.

Očištěné a omyté fazolky nakrájíme na proužky, vsypeme do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Uvařené fazolky scedíme a po okapání vsypeme na pánev. Polijeme je rozpuštěným máslem, posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme pod grilem nebo ve vyhřáté troubě, až se sýr roztaví. Podáváme jako přílohu k masům.