Kategorie receptů

Sádlo zvolna zahříváme s vínem, cibulí pokrájenou na hrubo, bobkovým listem a rozmarýnem. Když se sádlo rozpustí přidáme na kostky pokrájenou plec a uzený bůček. Zahříváme na mírném plameni 3-4 hodiny až se maso začne rozpadat. Vyndáme maso a bylinky, opepříme, osolíme dle chuti a promícháme. Nandáme do sklenic a zalijeme sádlem, necháme vychladnout. Podáváme namazané na čerstvém chlebu.

Cukr a bílek spojíme a mícháme na lesklou bílou kašičku. Poté přidáme potravinářské barvivo.

Maso umyjeme, nakrájíme na plátky, které spolu s játry a cibulí na sádle zprudka orestujeme. Přidáme sladkou papriku, zalijeme 0,4 dl vody a necháme projit varem. Po krátkém vaření přidáme fazolové lusky. Pod poklici, za občasného podlévaní hovězím vývarem dusíme přibližně 60 minut. Do poloměkkého masa přidáme kečup, koření, sójovou omáčku, pepř, cukr a pokračujeme dušením dalších 60 minut. Na závěr vaření dochutíme citrónovou šťávou a solí.

Mleté maso, nasekanou cibuli, česnek, strouhanku a vejce dobře promícháme. Osolíme, opepříme a přisypeme papriku. Ovčí sýr nakrájíme na 12 kousků. Z masové hmoty vytvarujeme 12 kuliček, do středu každé vložíme kousek sýra. Kuličky opékáme v pánvi na oleji za stálého obracení asi 10 minut. Na každou upečenou kuličku položíme lístek petržele, olivu a propíchneme párátkem. Ihned podáváme.

Plátky z vepřového bůčku lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe plátky salámu a na kostičky nakrájenou okurkou. Plátky stočíme v závitky, ovážeme nití a na rozpáleném oleji ze všech stran opečeme. Potom přidáme cibuli najemno nakrájenou, zaprášíme moukou, osmahneme, trochu podlijeme a dusíme doměkka. Z měkkých závitků odstraníme nítě a výpek dle chuti dochutíme.

Na sádle osmažíme cibuli nadrobno, přidáme nastrouhanou zeleninu a krátce orestujeme. Na tento základ vložíme maso, pokrájené na kostky, osolíme, přidáme koření, obložíme rozkrájenými houbami a přilijeme ocet. Dusíme zakryté za občasného podlití přibližně 30 minut. Vyjmeme všechno koření a maso spolu s kapary umeleme na masovém strojku. V míse namočíme rohlík, pokrájený na kostičky, do mléka, přidáme mletou směs a vejce, důkladně promícháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme tenkými plátky slaniny, na ně rozložíme masovou směs, zakryjeme alobalem a pečeme ve středně vyhřáté troubě 30 minut. Mezitím v kastrolu rozmixujeme výpek se zeleninou, přilijeme smetanu s rozmíchanou moukou, dochutíme a povaříme do zhoustnutí. Opečené maso vyklopíme, nakrájíme na plátky a zalijeme horkou omáčkou.

Nejprve dáme do hrnce s vodou vařit brokolici, poté scedíme a necháme vychladnout. Mezitím smícháme nakrájené krabí tyčinky s citrónovou šťávou, jogurtem a na drobno nakrájenými rajčaty. Když je brokolice vychladlá, taktéž jí nakrájíme a smícháme s připravenou směsí. Salát necháme na 2 hodiny v chladničce a poté podáváme.

Vodu v hrnci osolíme, přivedeme k varu a zavaříme halušky. Podle typu je vaříme 12-15 minut. V hrnci nebo rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku, zasmahneme ji a přilijeme teplé mléko, dobře mícháme, až vznikne hladký bešamel. Sýr rozdrobíme a přidáme do omáčky, mírně přisolíme, opepříme a zahustíme žloutkem. Halušky necháme okapat, upravíme je na mísu, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Mléko smícháme se solí, vanilkovou dření, celou skořicí a limetkovou kůrou, přivedeme k varu. Rýži opláchneme a v horkém mléce ji vaříme 25 minut. Tyčinky skořice odstraníme, do směsi přimícháme cukr. Želatinu necháme měknout ve studené vodě asi 10 minut, potom ji vymačkáme a přimícháme do rýže. Přimícháme žloutek. Z bílků vyšleháme sníh, ze smetany šlehačku. Šlehačku smícháme s ananasem, koktejlovými třešněmi a pistáciemi. Sníh přimícháme do vychladlé rýže, přidáme šlehačku s ovocem, vše dáme do hranaté formy. Uložíme na 4 hodiny do chladničky, potom vyklopíme a servírujeme.

Omyté maso nakrájíme na řízky, naklepeme je a osolíme. Zvlášť udusíme žampiony, přidáme k nim vejce, trochu mléka a necháme srazit. Směsí potřeme připravené řízky, svineme do závitků a upevníme nití. Závitek nasucho opečeme a dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme do šťávy několik podušených hub a kousek másla.