Kategorie receptů

Omyté, oloupané brambory překrájíme na menší kousky, zalijeme je vlažnou vodou, přidáme sůl, kmín a uvaříme doměkka. Uvařené brambory scedíme a rozšťoucháme. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a v pánvi na tuku osmahneme dorůžova. Na cibuli vložíme rozšťouchané brambory, rozetřeme je po celé ploše a v troubě je krátce zapečeme. Opečené brambory pomocí lžíce vykrajujeme do tvaru noků.

Upečené nebo ugrilované krůtí maso nakrájíme, smícháme s nadrobno nakrájenými rajčaty, přidáme koření a zamícháme. Plátky toustového chleba potřeme bylinkovým máslem, poklademe směsí a posypeme nastrouhaným parmezánem. Tousty dáme na pár minut zapéct na rozpálený gril.

Očištěný kořen celeru a spařená rajčata oloupeme a spolu s chilli papričkou pokrájíme. Všechny suroviny vložíme do varné nádoby, promícháme, uvedeme do varu a za nízkého příkonu tepla vaříme asi jednu hodinu, až čatní zhoustne. Hotové čatní odstavíme, naplníme do vypařených sklenic, které ihned uzavřeme a označíme.

Nové brambory uvaříme doměkka. Necháme vychladnout, přidáme červenou cibuli nakrájenou na kolečka a kapary. Smícháme ocet, med, olej a sůl. Dresinkem přelijeme brambory.

Vykuchané holuby očistíme, opláchneme, osušíme, odsekneme křídla, tělíčka převážeme nití a osolíme. Na větší pánvi rozpálíme 150 g másla, ve kterém holuby dorůžova opečeme. Přelijeme koňakem a zapálíme. Pánev s holoubaty přendáme do středně vyhřáté trouby, kde ještě cca 20 minut pečeme. Při pečení občas podléváme vlastní šťávou. Hotové holuby vyndáme z trouby, zbavíme nití, rozsekneme napůl a potřeme máslem. Na talíři je podlijeme vlastní šťávou a podáváme se smaženými bramborovými hranolky.

V hrnku na mírném ohni rozpustíme máslo. Z domácí pekárny vyndáme pečicí formu. Do formy s nasazenými míchadly nalijeme mléko, přidáme žloutky a rozpuštěné máslo, přisypeme mouku. Doprostřed uděláme malý důlek a do něj rozdrobíme droždí. Do jednoho rohu formy nasypeme sůl, do protějšího rohu smíchaný krupicový a vanilkový cukr. Pokud se u pekárny doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí. Formu vložíme zpět do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. V průběhu cyklu hnětení - míchání těsto zkontrolujeme a pokud je příliš husté, přilijeme mléko. Po ukončení programu pekárnu vypneme, formu z ní vyjmeme a těsto přemístíme do vymazané formy na bábovku. Bábovkovou formu s těstem dáme do trouby, předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme přibližně 25 minut, až má zlatavou barvu. Po upečení necháme mírně vychladnout, pak ji opatrně z formy vyklepneme a necháme vychladnout úplně.

Listové těsto rozválíme na středně silný plát, nařežeme na střední proužky, vždy dva proužky přiložíme k sobě a stočíme do protisměru. Jako když ždímeme prádlo. Plech vysteleme papírem na pečení, na něj vyskládáme tyčky, potřeme žloutkem rozmíchaným v trošce mléka, posypeme sezamem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi čtvrt hodiny. Upečené tyčky necháme vychladnout, naaranžujeme do vysoké sklenice a podáváme.

Brambory oloupeme a nakrájíme na stejně velké kousky. Opečeme je ve velké pánvi na rozpáleném olivovém oleji do zlatova. Osolíme a okořeníme kurkumou, skořicí, pepřem. Přilijeme vývar, dusíme zvolna pod pokličkou asi 20 minut. Rozinky propláchneme horkou vodou, necháme okapat a přidáme k bramborám. Dusíme dále bez pokličky za občasného obracení přibližně 5 minut, nakonec pokrm přisolíme a opepříme. Podáváme jako přílohu k dušenému jehněčímu masu.

Oloupané brambory najemno nastrouháme a přebytečnou vodu vymačkáme. Přisypeme mouku s práškem do pečiva, přidáme vejce a sůl a vypracujeme těsto. Z těsta tvarujeme knedlíky, které naplníme částí omytých, nakrájených jablek. Knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 15 minut. Zbylá jablka rozdusíme na pyré. Uvařené knedlíky rozkrojíme na poloviny, přelijeme jablečným pyré, posypeme mákem, cukrem a omastíme rozpuštěným sádlem.

Z hladké mouky, moučkového cukru, másla a kakaa vypracujeme těsto. Připravené těsto po kouscích vmačkáváme do košíčkových formiček. Formičky urovnáme na plech a ve středně vyhřáté troubě košíčky pečeme asi 15 minut. Po upečení vyklopíme z formiček a plníme nepravou šlehačkou. Příprava šlehačky: Z bílků ušleháme pevný sníh, postupně přisypáváme cukr a vmícháváme rozpuštěný, vychladlý ztužený tuk a máslo.