Kategorie receptů

Ve velkém džbánu smícháme vodu a cukr, až se rozpustí. Hodinu necháme v chladu. Na struhadle nebo škrabkou odstraníme z limetek kůru, ne dužinu. Vymačkáme šťávu a přidáme ji spolu s nastrouhanou kůrou do vychlazené vody. Důkladně promícháme a dáme znovu do chladu. Podáváme s ledem a plátky limetky.

Hrušky omyjeme, podélně rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Borůvky opláchneme pod studenou vodou a necháme je okapat. Vlašské ořechy nasekáme najemno. Sýr nakrájíme na malé kostičky. V míse smícháme nakrájené hrušky, sýr a ořechy s ořechovým olejem, směs rozdělíme na servírovací talíře, posypeme borůvkami a podáváme.

Ananas oloupeme a pokrájíme na 1 cm silné plátky, šťávu zachytáváme do misky. Plátky ananasu osmahneme na rozpáleném másle, zalijeme rumem a zapálíme. Poté odložíme stranou. Máslo necháme rozpálit s olejem a osmahneme na něm medailonky asi 2 minuty z každé strany. Slaninu osmahneme na šťávě z masa a opět odložíme stranou. Do šťávy na pánvi vmícháme ananasovou šťávu, osolíme, opepříme a necháme chvíli provařit. Maso, slaninu i ananas podáváme přelité omáčkou.

Maso nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno, mouku rozmícháme ve smetaně. V hrnci rozehřejeme dvě lžíce másla, přisypeme kostičky masa a orestujeme. Osolíme, opepříme, necháme vysmahnout na tuk, přisypeme cibuli, posypeme kari kořením, zalijeme vývarem a vaříme půl hodiny. Nyní přilijeme smetanu s moukou, dobře promícháme a vaříme ještě 30 minut. Pokrm rozdělíme na talíře a doplníme dušenou rýží.

Manga oloupeme, vypeckujeme a dužinu nakrájíme nad mísou na kousky. Jogurt a sýr mascarpone smícháme, vmícháme do něj mletý zázvor a limetkovou kůru se šťávou a rum. Mango rozdělíme do 6 malých zapékacích misek. Lžící na něj rozprostřeme směs z mascarpone, posypeme cukrem a poklademe hoblinkami másla. Gril předehřejeme na vysokou teplotu. Dezert grilujeme 3 minuty, dokud nezačne lehce hnědnout. Necháme chvíli chladnout a podáváme.

Pórek omyjeme a uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Necháme okapat a každý pórek zvlášť ještě osušíme čistou utěrkou. Připravené pórky obalujeme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Na rozpáleném tuku je osmažíme po všech stranách.

Rozpustíme 1 lžíci másla, zaprášíme moukou a 2 minuty za stálého míchání restujeme. Za stálého míchání přilijeme mléko a pozvolna vaříme, dokud směs nezhoustne. Osolíme, opepříme, 2 minuty vaříme, odstavíme a zjemníme žloutkem a lžící másla. Již nevaříme. Z ústřic slijeme šťávu, poloviny lastur s ústřicemi rozložíme, do každé dáme lžičku omáčky a posypeme strouhaným čedarem. Zapékáme dozlatova asi 2-3 minuty v předehřáté troubě.

Slaninu, česnek a cibuli pokrájíme na drobné kousky. Rajčata nakrájíme na kostičky. Fazole slijeme a propláchneme. Sýr nastrouháme. Brambory omyjeme a necháme ve slupce uvařit v osolené vodě, poté slijeme, podélně rozřízneme a vydlabeme dužinu. Olej rozpálíme, přidáme cibuli, česnek a slaninu a smažíme 3 minuty. Přimícháme vydlabanou dužinu z brambor, rajčata a fazole. Směsí naplníme brambory, posypeme sýrem a dáme zapéct do rozpuštění sýru pod gril v troubě.

Celer očistíme, oloupeme, dáme do tlakového hrnce, zalijeme vodou, přidáme cukr, citrónovou šťávu a vaříme do měkka (cca 10 minut). Necháme ho trochu vychladnout a nakrájíme na tenké nudličky. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme a pokrájíme na kolečka. Lanýže z konzervy necháme okapat, krájíme je na jemné plátky. Jablka oloupeme, vyjmeme jádřince a rozkrájíme na tenké nudličky. Nakrájená jablka a celer spojíme majonézou, necháme chvíli uležet. Čekankové puky rozebereme, omyjeme a osušíme. Listy čekanky vějířovitě uspořádáme na mísu, na ně položíme salát, ozdobíme plátky vajec a lanýžů.

Najemno posekáme lžíci kaparů, očistíme a ořízneme 8 výhonků chřestu a připravíme 4 velké filety z bílé ryby. Čtyři čtverce alobalu o straně 50 cm lehce potřeme olejem. Na prostředek alobalu položíme rybí filet potřený kapary, přelijeme citrónovou šťávou a podle chuti opepříme. Na každý filet položíme dva výhonky chřestu, poprášíme paprikou, zahneme okraje alobalu a filety dobře zabalíme. Balíčky dáme na pečící plech a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Při této teplotě pečeme 15-20 minut, až se ryba začne oddělovat. Rybu vyjmeme z alobalu a servírujeme.