Kategorie receptů

Rýži uvaříme v osolené vodě 15-20 minut doměkka. Procedíme, propláchneme v horké vodě, znovu procedíme. Zálivka: smícháme olivový olej, vinný ocet, hořčici, drcený česnek, podle chuti sůl a pepř. Nalijeme přes rýži, dokud je ještě teplá a necháme vychladnout. K rýži přidáme hrášek, kukuřici, červenou papriku nakrájenou na kostičky a nasekaný koriandr a lehce promícháme. Servírujeme.

V hrnci svaříme vodu s máslem a solí, odstavíme a za stálého míchání vsypeme mouku. Vařečkou rozetřeme hrudky mouky a za mírného vaření třeme těsto vařečkou, až je husté a nelepí se na stěny. Necháme trochu vychladnout a postupně vmícháme ušlehaná vejce. Intenzivně třeme asi 15 minut, potom necháme chvíli odpočinout. Mezitím spaříme mletou kávu v hrnku a necháme chladnout. Plech vymažeme olejem a pomocí lžíce vykrajujeme podlouhlé kousky těsta a klademe je na plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 10 minut dorůžova. Hotové vyndáme a necháme vychladnout. Mezitím připravíme krém. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem a za stálého šlehání metlou krátce povaříme. Vmícháme cukr a ušlehaná vejce, podle chuti vychladlý odvar z kávy a za stálého šlehání znovu krátce povaříme. Krém necháme vychladnout a mezitím podélně rozkrojíme upečené banánky a rozložíme na tác. Pomocí cukrářského sáčku poloviny naplníme kávovým krémem a posypeme hoblinkami čokolády.

Připravíme si bramborákové těsto, můžeme do něj přidat nějakou uzeninu. Vodu z těsta hodně slijeme. Těsto vložíme na vymaštěný plech nebo na pečící papír a pečeme v troubě, dokud bramborák nezezlátne. Poté naskládáme navrch na kolečka nakrájená rajčata a papriky, posypeme kukuřicí nebo olivami a dáme zapéct. Těsně před dopečením posypeme povrch nastrouhaným sýrem a dáme dopéct.

Tortellini uvaříme v dostatečném množství vroucí vody dle návodu na obalu. Uvařené scedíme, necháme okapat a vložíme zpět do hrnce, udržujeme v teple. Oloupeme česnek a utřeme ho. Očistíme žampiony, nakrájíme na tenké plátky. Omyjeme citron, osušíme a na struhadle nastrouháme kůru. Připravíme hrnec, ve kterém rozpustíme máslo, přidáme žampiony, zhruba 2 minuty je podusíme. K žampionům přidáme česnek, smetanu, muškátový oříšek a citronovou kůru. Vše promícháme, přidáme čerstvě namletý pepř. Nastrouháme Parmezán, přidáme ho k žampionům, vše povaříme na mírném ohni přibližně 3 minuty. Omáčku přidáme k uvařeným tortellinám, opatrně promícháme, upravíme na talíře, podáváme okořeněné pepřem namletým rovnou z mlýnku.

Pórek nakrájíme na kolečka, rajčata na silnější plátky. Pekáček vymažeme máslem a vysypeme mouku. Vejce rozšleháme v mléce. V pánvi rozpustíme dvě lžíce másla, přisypeme kolečka pórku a osmahneme. Pórek přesypeme z pánve do pekáčku, poklademe na něj plátky rajčat, osolíme, opepříme, vše zalijeme mlékem s moukou a vejci a vložíme do vyhřáté trouby. Zapékáme půl hodiny. Jako příloha jsou vhodné pečené brambory.

Nejprve dáme vařit v hrnci osolenou vodu. Mezitím v míse smícháme tvaroh, mouku a vejce. Vypracujeme těsto ze kterého tvoříme malé dílky. Každý dílek naplníme očištěnou jahodou a důkladně zabalíme a vytvarujeme kuličku. Takto připravené knedlíky vkládáme do vroucí vody. Vaříme zhruba 9 minut. Po vytažení z vody jednotlivé knedlíky propíchneme vidličkou. Servírujeme posypané cukrem a ozdobené smetanou.

Kýtu ovážeme čistou utěrkou, zajistíme nití. Zeleninu očistíme a pokrájíme na větší kousky. Zeleninu přendáme do hrnce, zalijeme 4l vody, přidáme koření a bylinky. Uvedeme k varu a vaříme 60 minut. Poté přidáme oloupané a pokrájené brambory a vaříme ještě 40 minut. Pak vložíme do vývaru kýtu a vaříme 40 minut. Uvařené maso pokrájíme na plátky a ihned servírujeme se zeleninou.

Brambory a mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Kapustu nakrájíme na kosočtverce, cibuli na osminky. Vše spolu s růžičkami brokolice uvaříme cca 4min v páře. Jablko oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji, poté odstavíme, přidáme ančovičky, rozmačkáme je a posypeme najemno nasekanou petrželkou. Vlijeme ocet a ochutíme solí. Talíře vyložíme listy čekanky, navrstvíme podušenou zeleninu, posypeme jablkem a přelijeme olejem s ančovičkami.

Nejdříve předehřejeme troubu na 170°C, poté plech na pečení vyložíme papírem. V míse smícháme za pomocí hnětacích metlic mouku, vločky, rozdrcené mandle, skořici, nastrouhaný muškátový oříšek, karobový prášek, sirup, olej a za stálého míchání přiléváme vodu, dáváme pozor aby těsto nebylo příliš řídké. Když se těsto nelepí vyklopíme jej na vál pomoučený moukou a rukama ještě těsto několikrát prohněteme. Z těsta vyválíme plát o šíři zhruba 4 mm a formičkou na cukroví vykrajujeme obdelníkové tvary, ty lehce propíchneme špičkou nože a přendáme na připravený plech. V hrnku smícháme vejce a lžíci vody, touto směsí potřeme všechny tvary a ozdobíme mandlemi. Pečeme zhruba 35 minut, po vyndání z trouby necháme důkladně vyschnout na mřížce.

Jalbka omyjeme, oloupeme, odstraníme jadřince, nakrájíme na kousky. Vložíme do hrnce, přidáme skořici, vanilku, za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Poté jablka prolisujeme, ke kaši přidáme cukr, promícháme a opět vaříme, až povidla zhoustnou. Horké rozdělíme do sklenic, narovnáme do pekáče, necháme zaschnout ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí sklenice uzavřeme a uložíme na temném, chladnějším místě.