Kategorie receptů

Připravíme si chřest, pokrájíme na kolečka a přitom necháme několik celých špiček na ozdobu. Na pánvi v oleji osmahneme česnek, přidáme chřest, osolíme, opepříme a za občasného podlévání vývarem vaříme asi 10 minut. Po uvaření vyjmeme česnek a chřest rozmixujeme dohromady se smetanou, špičky na ozdobu necháme stranou. Vrátíme zpět na pánvičku. Pappardelle uvaříme ve vroucí osolené vodě. Scezené vložíme do omáčky. Povaříme několik minut, a servírujeme ozdobené špičkami chřestu.

Sušené houby dáme do misky, zalijeme teplou vodou a necháme 20 minut máčet. Poté houby přendáme do síta položeného přes misku a rukama z hub vymačkáme všechnu tekutinu. Houby nakrájíme na jemné kousky. V pánvi zahřejeme olej a smažíme česnek a petržel pokrájené na malé kousky. Přimícháme rajčata nakrájená na tenké proužky a houby. Smažíme 5 minut na mírném ohni a často mícháme. Přilijeme víno, vaříme 5 minut, aby se tekutina mírně vyvařila. Poté přisypeme nakrájené čerstvé houby. Přilijeme vývar a povaříme bez poklice na mírném ohni 20 minut, až se omáčka částečně vyvaří a zhoustne. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu Omáčku ochutnáme a dle potřeby dokořeníme. Hotové těstoviny smícháme s omáčkou a ihned podáváme posypané nakrájenou roketou.

Oloupané stroužky česneku utřeme. Vepřové maso, nejlépe bůček, ochucený drceným česnekem, kmínem a solí upečeme, necháme vychladnout a nakrájíme na menší kousky. Cibuli nasekáme najemno, houby očistíme a nakrájíme je na malé kousky. Nasekanou cibuli a kousky hub orestujeme na pánvi tak, aby cibule zesklovatěla. Potom dolijeme na pánev trochu vody a necháme směs podusit, aby houby změkly a vše necháme vychladnout. Vychladlé dušené houby umeleme s kousky dušeného masa, ochutíme je kuličkami nového koření, pepřem, špetkou muškátového oříšku a solí. Pomazánku dáme do malých čistých skleniček, které dobře uzavřeme a sterilujeme 60 minut. Pomazánku podáváme studenou s pečivem.

Sýr s modrou plísní změklý na pokojovou teplotu dáme do misky a rozmačkáme vidličkou. Přidáme měkký tvaroh a nakrájenou nadrobno pažitku a umícháme vše dohladka. Vedle opečeme plátky chleba na pánvi na oleji. Topinky potřeme pomazánkou a dozdobíme ještě navrch pažitkou snítkami.

Kuřecí prsní řízek osušíme, nakrájíme na nudličky, osolíme a vložíme do uzaviratelné nádoby s olivovým olejem a posekanou majoránkou. Důkladně protřepeme, aby se olej dostal všude, rozpálíme pánev a kuřecí nudličky orestujeme. Důkladně vydrbeme citrony, z jednoho nastrouháme kůru, z obou vymačkáme šťávu a oddělíme pecky. Omyté a oloupané hrušky nakrájíme na kostičky, zakapeme citronovou šťávou a vložíme do mísy. Přidáme nadrobno nasekané celerové stonky. Ve výpeku z kuřete rozmícháme citronovou šťávu, jogurt,majonézu, citronovu kůru a cukr, dokonale vymícháme dohladka. Kuřecí nudličky smícháme s nasekanými praženými oříšky kešu a vmícháme do hruškové směsi. Ledový salát natrháme na drobné kousky, kterými vysteleme dno mísy. Na salát navršíme kuřecí směs a zalijeme omáčkou. Vršek posypeme nasekanou pažitkou.

Artyčoky zbavíme tuhých vrchních plátků tak, že se odhalí měkký střed (srdíčko) úboru. Vrchní zašpičatělou část odkrojíme, pomocí ostrého nože odkrojíme také stonek i s kouskem tmavozelené spodní části artyčoku. Aby nám artyčoky nezhnědly, odkládáme je do vody s rozpůleným citronem. Potom je nakrájíme na silnější plátky nebo na čtvrtiny. V hrnci se silným dnem rozehřejeme 160 ml olivového oleje, přidáme artyčoky, tymián, česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř a přiklopené dusíme na mírném ohni 20-30 minut doměkka, ale neměly by změnit barvu. Zbývajícím olivovým olejem potřeme filety z mořského okouna, osolíme, opepříme a na žebrované pánvi opékáme nebo grilujeme 3-4 minuty z každé strany. Na nahřáté talíře rozdělíme artyčoky, na ně položíme grilované filety, ozdobíme čerstvým tymiánem a servírujeme s bílým chlebem.

Mléko svaříme s cukrem. Přidáme nastrouhané ořechy a na ohni vše promícháme. Přidáme nastrouhané piškoty a dáme vychladnout. Nakonec náplň ochutíme rumem, citronovou kůrou a skořicí.

V misce si smícháme mouku, mléko, vejce, sůl a prášek do pečiva. Pořádně promícháme, můžeme použít i ruční mixér, aby se nám nevytvářely hrudky. Stranou si otrháme kopr, nasekáme ho nadrobno a přidáme do těsta. Nastrouháme si kůru z limetky a vymačkáme z ní šťávu. Stranou si v misce smícháme smetanu s limetkovou šťávou. Kůru z limetek nasekáme na drobno a také ji přidáme do mísy. Rozpálíme lívanečník a na másle smažíme lívanečky cca 2 minuty z každé strany, dokud nejsou příjemně propečené. Hotové lívance necháme trochu vychladnout. Před podáváním je ozdobíme limetkovou smetanou.

Do mísy prosijeme mouku, přidáme sádlo a tolik vody, abychom mohli vypracovat vláčné těsto. Necháme 30 minut odpočinout v chladničce. Z těsta vyválíme plát a vykrájíme z něj lodičky. Každou lodičku promíchneme několikrát vidličkou, pečeme je ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut do zlatova. Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Smícháme s majonézou, osolíme, opepříme a ochutíme citronovou šťávou. Směsí potřeme vychladlé lodičky a ozdobíme snítkou petrželky.

Kančí přední maso zbavíme blan, nakrájíme na větší kousky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, sušené houby umeleme na prášek, kůrku tvrdšího chleba nastrouháme, lečo ze sklenice scedíme. V hrnci rozpálíme olej, přisypeme maso s cibulí, osmahneme, podusíme ve vlastní šťávě, osolíme, opepříme a necháme vysmahnout na tuk. Posypeme mletou sladkou paprikou, podlijeme vodou a povaříme asi hodinu. Ochutíme česnekem, mletými houbami, přidáme lečo, podle chuti dosolíme, zahustíme strouhaným chlebem a dodusíme. Guláš rozdělíme na talíře a podáváme s vařenými bramborami.