Kategorie receptů

Kližku omyjeme, nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Nakrájené maso opečeme zprudka na rozpáleném sádle a pak jej vyndáme. V tuku osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme maso, zalijeme vývarem a přiklopené pozvolna dusíme asi 2 hodiny. Dle potřeby podléváme vodou. Asi tak 2 hodiny před vařením si nakrájíme na čtvrtky sušené švestky, smícháme 1 dl vody s 0.5 dl vinného octa a vložíme rozkrájené švestky, aby nám nabotnaly. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenká kolečka a asi po hodině dušení masa ji k němu přidáme. Nabobtnalé švestky přidáme k masu asi tak půl hodiny před koncem dušení. Jakmile je maso měkké, rozmícháme 1 lžíce škrobové moučky v octové vodě a zahustíme omáčku. Dle chuti osolíme, opepříme a necháme ještě chvilku zlehka povařit. Podáváme s noky.

Maso očistíme, dvakrát umeleme, osolíme, opepříme a po troškách zašleháváme vodu a hladkou mouku. Takto připravenou směs necháme minimálně 1/2 hodiny odležet, aby vsákla všechna voda. Prkénko namočíme studenou vodou a poté na něm tvoříme ze směsi placičky, které rozkrojíme na plocho a vložíme tenký plátek ementálského sýra. Poté prudce opečeme po obou stranách. Při servírování placičky posypeme nastrouhaným parmezánem a přelijeme několikrát horkým tukem aby sýr roztál.

Těstoviny začneme vařit dle návodu na obalu. Párky nakrájíme na cca centimetr dlouhé špalíčky, které osmahneme na oleji. Jakmile jsou špalíčky do zlata opečené, přidáme cibuli, prolisujeme do pánve česnek a přidáme houby. Smažíme cca tři minuty a přidáme pokrájená rajčátka a papriky. Směs zakryjeme a dusíme za občasného zamíchání 8 minut. Omáčku dochutíme solí, pepřem a chilli kořením dle vlastní chuti. Těstoviny zcedíme, smícháme s omáčkou a ihned podáváme.

Banány oloupeme, nakrájíme na kostky, vložíme do mixéru, přidáme cukr, mléko a vanilkový cukr a pořádně rozmixujeme. Připravené banánové mléko dochutíme citrónovou šťávou.

Přes noc namočíme fazole do vody a necháme je nabobtnat. Druhý den je opláchneme a scedíme. Slaninu nakrájíme na kostičky, papriku nakrájíme nadrobno. Cibuli oloupeme a nasekáme. Fazole se slaninou, papriku a cibuli dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 2 hodiny, dokud fazole nezměknou. Podle potřeby přidáváme vodu. Rýži uvaříme v dalším hrnci podle návodu na obalu. Potom rýži, olej, koření a sůl přidáme k fazolím, promícháme a vaříme na mírném ohni, odkud nenasají zbytek tekutiny. Pokrm podáváme v miskách ozdobený petrželkou.

Smícháme cukr se žloutky, přidáme vejce a vanilku a třeme cca 45 minut. Poté přidáme zlehka tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané mandle a utlučenou, prosátou kávu. Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a zvolna pečeme cca 60 minut. Mezitím si připravíme krém - umícháme máslo se žloutky. V kastrůlku povaříme kostkový cukr s vodou. Do vroucího cukrového sirupu nasypeme strouhanou čokoládu, přidáme kávu a mícháme do zhoustnutí. Poté odstavíme a mícháme, dokud krém nevychladne. Přidáme jej do utřeného másla, rozmícháme a na chladném místě necháme ztuhnout. Upečený dort necháme vychladnout, dvakrát rozřízneme, naplníme kávovým krémem a přelijeme polevou. Na polevu přelijeme cukr silnou kávou a třeme do zhoustnutí.

Plátky ciabatty opečeme v toasteru. Opečené plátky potřeme bylinkovým máslem, ozdobíme plátkem omytého rajčete, osolíme a ozdobíme lístkem bazalky. Přikryjeme plátkem mozzarelly, který mírně osolíme. Toast položíme na grilovací rošt v troubě a grilujeme asi 3 minuty.

Plody angreštu očistíme, omyjeme, nasypeme do kastrolu a podlijeme vodou. Rozvaříme zcela do měkka a propasírujeme přes síto. Promísíme s rozmačkanými malinami, za stálého míchání znovu povaříme. Jakmile kaše začne houstnout, přisypeme cukr a vaříme dál. Džem musí dostatečně zhoustnout. Poté odstavíme, horký džem rozdělíme do sklenic, necháme vychladnout a uzavřeme. Uchováme na chladnějším a temném místě.

Cibuli nasekáme najemno. Spolu s kuřecím masem, česnekem, zázvorem, koriandrem a chilli vše rozmixujeme do hladka. Z této směsi vytvoříme 6 placek podobných karbanátkům. Na oleji opékáme kuřecí placičky asi 4 minuty z každé strany. Podáváme s chilli omáčkou posypané jarními cibulkami.

Kuřecí stehna osušíme, potřeme solí a pepřem a na rozpáleném oleji zprudka opečeme ze všech stran. Maso vyjmeme a na pánev do výpeku vložíme nastrouhaný kosos, nasekaný česnek, cibuli nadrobno a papriky bez jádřinců nakrájené na proužky. Za stálého míchání pár minut orestujeme a přimícháme limetkovou šťávu, sůl podle chuti, mletou papriku, kečup a pomerančovou zavařeninu. Směs přemístíme do pekáče, na ni rozložíme kuřecí stehna, podlijeme vývarem a zakryté pozvolna pečeme v mírně vyhřáté troubě 30 minut. Potom odkryjeme a dopékáme dalších 20 minut, aby se vytvořila kůrka. Podáváme ozdobené nasekaným koriandrem.