Kategorie receptů

Sušené houby necháme cca 15min nabobtnat zalité horkou vodou. Mezitím omyjeme chilli papričku, odstraníme semínka a nasekáme ji najemno. Zázvor oloupeme a rovněž nasekáme najemno. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Koriandr omyjeme, necháme okapat a lístky otrháme. Houby necháme okapat na sítě a poté nakrájíme na malé kousky. Rozšleháme vejce, smícháme se sójovou omáčkou, pepřem a podzemnicovým olejem. Ve woku na rozpáleném oleji krátce orestujeme houby, přidáme chilli papričku, zázvor, cibuli, ochutíme solí a pepřem a promícháme. Poté přilijeme vejce a mícháme dokud se nesrazí. Pokrm rozdělíme na talíře, dozdobíme lístky koriandru a podáváme.

Kuře omyjeme, rozčtvrtíme a odkrojíme stehýnka a křídla. Osolíme, opepříme a namočíme v prochladlém tekutém másle. Každou porci posypeme sýrem smíchaným se strouhankou. Dále maso namočíme v rozšlehaných vejcíh, znovu obalíme v sýru a strouhance a ihned vkládáme do horkého oleje. Smažíme po obou stranách, oheň potom zmírníme a kuře zvolna dosmažíme.

Ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a osolíme. Brambory vložíme do vymaštěného pekáčku a na ně klademe na plátky nakrájené filé, zeleninu a jablka. Osolíme a zalijeme smetanou s rozšlehanými vejci. Dáme zapéci. Podáváme se zeleninovým salátem.

Nákrájená rajčata a papriku rozložíme na plech, posypeme najemno nakrájenou cibulí a zakapeme olivovým olejem. Takto vložíme do předehřáte trouby a na 190°C pečeme 30 minut. Během pečení zeleninu obracíme. Opečenou zeleninu na jemno rozmixujeme s 250 ml vývaru. Rozmixovanou směs pak přes síto pomocí lžíce propasírujeme do velkého kastrolu. Zalijeme zbylým vývarem, osolíme, opepříme a přidáme cukr a prolisovaný česnek. Důkladně promícháme a uvedeme do varu. Na konec vložíme těstoviny a vaříme 7 minut. Polévku před podáváním ještě dle chuti můžeme dokořenit.

Omytou červenou řepu a kiwi oloupeme, pokrájíme je na malé kousky a dáme do odšťavovače. Oloupaný kousek zázvoru nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do odšťavovače. Štávu z řepy dochutíme limetkovou šťávou, pijeme ji hned čerstvou.

V hmoždíři rozmělníme česnek, kajenský pepř, sůl, mandle a rajčata. Dáme do mísy, přilijeme červený ocet a postupně přiléváme olej. Dobře rozmícháme, jakmile zapracujeme polovinu oleje, zbytek přilijeme, okořeníme a promícháme. Rybu dobře omyjeme, osolíme, opepříme a vložíme bobkový list. Kůži potřeme olejem a pokapeme citrónovou šťávou. Vložíme pod předehřátý gril a grilujeme asi 2–5 minut, z obou stran. Během grilování potíráme olejem a citrónovou šťávou.

Marmeládu smícháme s tvarohem, vmícháme trochu mléka a důkladně našleháme. Krém dáme na plochou skleněnou mísu, na něj položíme půlky hrušek bez jádřinců, přelijeme kakaovou omáčkou, posypeme opraženými a na hrubo nasekanými oříšky. Příprava omáčky: smícháme všechny přísady a za stálého míchání nahříváme do zhoustnutí. Dle potřeby zředíme smetanou. Hotovou omáčku necháme vychladit.

Z kýty nakrájíme čtyři řízky, naklepeme je, osolíme, obalíme v připraveném těstíčku a smažíme na oleji. Řízky smažíme v rozpáleném oleji. Těstíčko připravíme smícháním nastrouhaných olomouckých tvarůžků (hodně zchlazených), piva a mouky. Mouky přidáme jen tolik, abychom utvořili ne příliš řídké těstíčko.

Brambory uvaříme ve slupce, slijeme, necháme zchladnout, poté oloupeme a nakrájíme na plátky. V 50 ml vody vaříme pět minut 1/8 ks zeleninového bujónu. Ředkvičky očistíme a nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno, pažitku a petrželovou nať jemně nasekáme, papriku zbavíme semen a nakrájíme na tenké nudličky a promícháme s rozšlehanou marmeládou. Kotletu lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Smícháme bylinky s cibulí, zeleninovým vývarem, olejem, octem, hořčicí, solí a pepřem, dobře promícháme. Plátky brambor vložíme do mísy spolu s ředkvičkami, přelijeme bylinkovou zálivkou a promícháme. Kotletu osmažíme z obou stran na rozpáleném oleji. Kotletu podáváme s bramborovým salátem a paprikovou omáčkou.

Filety z candáta osolíme, opepříme a osmažíme v pánvi na rozpáleném oleji z obou stran. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka, vložíme do rendlíku, přisypeme cukr, zalijeme vodou, octem a povaříme asi 5 minut. Scedíme a necháme okapat. V pánvi roztavíme karamel, přidáme tymián, posekanou čekanku, orestujeme v karamelu, zakapeme citronovou šťávou a odstavíme. Zálivka: Brusinky z kompotu slijeme a dáme stranou. V hrnci roztavíme máslo, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, třtinový cukr, osmahneme, přidáme nadrcené kaštany, přilijeme vývar a povaříme doměkka. Zálivku rozmixujeme a přimícháme brusinky z kompotu. Na talíře upravíme porce ryby, doplníme karamelizovanou čekankou, mrkví s řepou, kaštanovou zálivku nalijeme do porcelánových misek a podáváme zvlášť.