Kategorie receptů

Tresku nakrájíme na menší kousky a osolíme. Cibuli oloupeme, rozkrájíme na kousky, osmahneme na másle a vyjmeme. Do másla přisypeme mouku a připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme vínem. Dobře rozšleháme. Do omáčky vložíme osolené kousky ryby a vaříme asi 15 minut. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou vody. Podáváme s toasty.

Řepu omyjeme, pokrájíme na větší kousky a dáme vařit do vroucí vody, osolíme a uvedeme k varu. Vaříme do změknutí cca 45 minut. Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Smícháme s cukrem a přiklopené necháme 10 minut dusit na pánvi. Poté přilijeme víno a ocet a vaříme do zhoustnutí omáčky. Omáčku z vína přilijeme k řepě, přidáme vývar, necháme povařit 10 minut a poté odstavíme z plotny. Rozmixujeme na kaši, osolíme a opepříme dle chuti. Polévku necháme dobře vystydnout. Jogurt smícháme se strouhaným křenem a sekanou pažitkou. Vzniklou směsí ozdobíme jednotlivé porce polévky.

Makarony uvaříme v dostatečném množství osolené vody, scedíme a necháme okapat. V pánvi na rozehřátém oleji opečeme oloupanou, nasekanou cibuli, česnek a rozmražený špenát. Osolíme a opepříme. Pekáč vyložíme pečicím papírem a postupně do něj klademe vrstvu makaronů, špenátu, na kostičky nakrájeného ovčího sýra a omytých, na osminky nakrájených rajčat. Vrchní vrstvu tvoří makarony. Vše zalijeme mlékem rozšlehaným se smetanou, vejci, solí a pepřem. Povrch posypeme nastrouhanou goudou. Nákyp zapékáme asi 45 minut ve středně vyhřáté troubě. Po upečení vyklopíme a nakrájíme na plátky.

Do kastrůlku vlijeme mléko, přidáme kakao a krupicový cukr. Všechny suroviny za stálého míchání svaříme na kakao. Stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Vychlazené kakao s oloupaným banánem dobře rozmixujeme a rozdělíme do vysokých sklenic. Smetanu vyšleháme spolu s vanilkovým cukrem na tuhou šlehačku. Šlehačku nastříkáme na povrch kakaa a polijeme ji čokoládovou polevou.

Omyté, neloupané žampiony nadrobno nasekáme. Rozpustíme máslo, přidáme citronovou šťávu a vložíme připravené žampiony. Zvolna dusíme pod pokličkou. Získanou šťávu použijeme do omáček k provonění.

Do mísy nasypeme cukr a pomocí mixéru ho promixujeme, aby se rozpadly všechny hrudky. Přidáme máslo a vyšleháme v hladký krém, poté nasypeme mleté mandle a stálé mícháme. Nakonec přilijeme mandlový likér a opatrně ho zamícháme do másla. Takto připravené máslo zabalíme do potravinové fólie a uložíme do chladničky.

Holoubata rozčtvrtíme, šalotku nakrájíme nadrobno, anglickou slaninu na tenké plátky, petrželku posekáme. Vejce uvaříme natvrdo, listové těsto vyválíme a ořízneme tak, aby plát těsta vytvořil víko koláčové formy, ve které budeme péct. Formu na koláč vysteleme plátky slaniny, posypeme šalotkou, poklademe holoubata, osolíme, opepříme, zasypeme petrželkou, vaječné žloutky rozdrolíme a nasypeme na holoubata, zalijeme vývarem, bešamelem a nakonec uzavřeme plátem těsta. Potřeme rozšlehaným vejcem, uprostřed těsta uděláme díru, aby mohla odcházet pára a dáme péct. Pečeme v předehřáté troubě 45 až 50 minut. Upečený koláč nařežeme na porce, rozdělíme na talíře a ještě horký podáváme.

Omyté lístky bazalky osušíme a pokrájíme je nadrobno. Dáme je do mísy, přidáme k nim mořskou sůl, citronový pepř a 1 lžíci citronové šťávy. Promícháme a pomalu za stálého míchání metličkou budeme přilévat extra olivový olej.

Pórek nakrájíme na tenká kolečka, petrželku posekáme na jemno, sýr nastrouháme. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme maso z mušlí a krátce osmahneme. Mušle vyjmeme, do stejné pánve vsypeme pórek, orestujeme, zasypeme moukou, mletou paprikou, promícháme, zalijeme vývarem a povaříme, dokud směs nezhoustne. Přimícháme mušle a odstavíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Vařené těstoviny smícháme se smetanou, petrželkou, směsí z pánve, vložíme do pekáčku, který jsme vymazali máslem, posypeme strouhaným sýrem a dáme do trouby zapéct. Zapékáme zhruba 15 minut.

Kuřecí játra očistíme od blanek a žilek, omyjeme, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a necháme je hodinu v chladničce. Potom je slijeme přes síto, promyjeme pod tekoucí vodou, necháme okapat. Omyjeme čerstvý tymián a majoránku, lístky velmi drobně pokrájíme. Očištěnou cibuli s česnekem rozsekáme nadrobno. Ve velké pánvi rozpálíme máslo s vepřovým sádlem, na něm zpěníme cibuli s česnekem, když začne růžovět, vyjmeme ji, na omastek přidáme játra, promícháme a restujeme přibližně 3 minuty. Játra by měla být uvnitř růžová, ale propečená. Polovinu jater pokrájíme na malé kousky a druhou polovinu spolu s cibulkou, česnekem a bylinkami pomeleme na masovém strojku. Pomletou směs i pokrájená játra v míse promícháme se solí a pepřem podle chuti. Dochutíme sójovou omáčkou, důkladně promícháme. Vlašské ořechy nakrájíme na poloviny. Formu na paštiku vyložíme tenkými širokými plátky slaniny. Položíme do ní polovinu směsi, poklademe vlašskými ořechy a zakryjeme druhou polovinou játrové směsi. Uhladíme, překryjeme plátky slaniny, zakryjeme potravinářskou fólií, zatížíme a dáme do chladna. Druhý den paštiku vyklopíme. nakrájíme na plátky a servírujeme.