Kategorie receptů

Přebranou a omytou čočku - hovorově čečůvku, uvaříme v 6 dl vody doměkka. Polovinu uvařené čočky rozmixujeme. Oloupeme cibuli s česnekem, cibuli drobně pokrájíme a česnek prolisujeme. Klobásu pokrájíme na kolečka. V hrnci si rozpálíme olej a cibuli zpěníme. Poprášíme ji moukou, promícháme a krátce osmažíme dozlatova, přimícháme červenou papriku a když se paprika rozpustí, přilijeme horkou vodu, kterou přivedeme k varu. Opatrně přimícháme uvařenou rozmixovanou čočku a následně i druhou polovinu čočky. Pomalu vaříme, přidáme klobásu, ochutíme solí, česnekem, majoránkou a po 5 minutách vaření přilijeme smetanu, dochutíme Vegetou. Polévku necháme přejít varem a podáváme.

Červenou řepu vylijeme bez nálevu do mísy, přidáme na tenké, úhledné pásky nakrájený ledový salát, na plátky avokádo, mandarinky oloupeme, rozdělíme měsíčky, překrojíme je napůl a přidáme do mísy, promícháme a necháme chvilku odležet. Zálivka: do misky vylijeme olej, přidáme jemně nastrouhanou kůru a šťávu z pomeranče, kůru z citronu, med, podle chuti pepř, dobře promixujeme, anebo rozšleháme a zalijeme salát v míse, který dobře promícháme. Je dobré do zálivky přidat také mandarinkovou šťávu, pokud nějakou ušetříme při krájení.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Batáty oloupeme a pokrájíme na drobné kostičky. Olej rozpálíme, přidáme cibuli, česnek a smažíme 3 minuty. Poté vmícháme karí pastu a vaříme další 1 minutu. Přisypeme batáty a obalíme v pastě. Přilijeme kokosové mléko a vývar a uvedeme k varu. Přiklopené vaříme 20 minut. Poté polévku rozmixujeme dohladka, osolíme a opepříme. Servírujeme ozdobenou koriandrem.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout. Čerstvý ananas očistíme a dužinu nakrájíme na kostičky, smícháme s rýží, zakapeme citronovou šťávou a lehce osolíme. Nakonec vmícháme čerstvou smetanu. Salát podáváme vychlazený a smetanu vmícháme těsně před podáváním.

Rybu - mníka obecného – omyjeme, vykucháme, za hlavou mu nařízneme kůži a pomocí utěrky kůži stáhneme, potom hlavu odřízneme. Celou rybu potřeme rozpuštěným máslem (1 lžíce), osolíme (1 lžička), posypeme drceným kmínem a čerstvě pomletým červeným a růžovým pepřem. Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a rozpůlíme. Lesní houby: hříbky, kozáky, holubinky aj. očistíme, omyjeme a pokrájíme na plátky. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Růžičkovou kapustu povaříme v 1 litru osolené vodě (0,5 lžičky) 2 minuty, pak kapustu scedíme a necháme odkapat. V pánvi si rozpálíme olej s máslem (2 lžíce) a rybu osmažíme z každé strany téměř dozlatova. Smažíme ji z každé strany si 2 minuty. Pak ji z pánve vyjmeme. Přidáme další lžíci másla (1 lžíce), na něm restujeme houby s kapustou, asi 3-4 minuty nakonec přimícháme cibuli. Ke konci přidáme loupané mandle, vše ochutíme 1 lžičkou soli, citronovým pepřem, ořechovým olejem a 2 špetkami muškátu. Omastkem z mníka vytřeme zapékací mísu, položíme na ni rybu a v předehřáté troubě ji dopečeme. Pečeme 10-12 minut při 180 °C. Na mísu položíme upečeného mníka, obložíme houbami se zeleninou a podáváme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na podélné plátky. Uzený ovčí sýr pokrájíme na plátky a slaninu na dlouhé plátky. Kuřecí maso mírně osolíme a posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev z každé strany. Na plátek přiložíme plátek sýru, kolem dokola omotáme plátkem slaniny a zachytíme párátkem. Vymažeme zapékací misku 2 lžícemi oleje, plátky poskládáme vedle sebe a pokapeme asi 1-2 lžícemi olivového oleje. Dáme do předehřáté trouby. Prudce zapečeme při 250°C přibližně 10-15 minut. Podáváme horké.

Dortovou formu vymažeme 20 g másla, koláč budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C. Brambory a banány oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložíme do hrnce, zalijeme mlékem a na mírném plameni vaříme zhruba 25 minut. Poté je scedíme, necháme okapat a rozmixujeme do pyré. Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem umixujeme do pěny. Pyré se zbylým změklým máslem, rumem a vanilkovou dření, kterou získáme z rozříznutého lusku, vymícháme dohladka. Těsto vlijeme do vymazané formy, kterou vložíme do větší nádoby s vodou a pečeme zhruba hodinu. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout. Poté jej vyklopíme na servírovací mísu a ze všech stran potřeme zavařeninou, kterou jsme nechali rozpustit.

Polohrubou mouku smícháme s moukou bramborovou, přidáme kypřící prášek, smícháme s kokosem, cukrem, přidáme vanilkovou dřeň, do směsi rozdrobíme máslo, přilijeme mléko a rozklepneme vejce a zaděláme těsto. Tence jej vyválíme, vypichujeme sušenky a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Vepřové maso vypereme, osušíme v utěrce nebo necháme okapat. Pokrájíme na nudličky nebo malé kousky a marinujeme v rybí omáčce. Houby šiitake(houževnatec jedlý)a mrkev očistíme a obojí nakrájíme také na nudličky. Následně si připravíme klíčky ze sóji, které propláchneme a scedíme. V pánvi wok rozehřejeme olej a prudce v něm osmahneme maso. Po osmažení ho odložíme stranou pánve. Do pánve s výpekem vložíme houby s mrkví, které také osmažíme. Nakonec přidáme sójové klíčky, sójovou omáčku a vše smícháme. Směs můžeme pokapat chilli omáčkou a servírovat do misky.

Celý ananas oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Do mixéru si připravíme jogurt (nejlépe bílý) a ananas a rozmixujeme. Přidáme trochu moučkového cukru a sirupu a znovu rozmixujeme. Připravenou směs dáme do kelímku a necháme zamrazit.