Kategorie receptů

Do vlažného mléka nasypeme rozdrobené droždí, špetku krupicového cukru a necháme v teple vzejít kvásek. V míse promícháme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo, vejce, strouhanou citronovou kůru, špetku soli, přilijeme kvásek a vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Plech vymažeme tukem, rozprostřeme do něj těsto, potřeme rozkvedlaným žloutkem a posypeme skořicovou zásypkou. Zásypku si připravíme smícháním skořicového cukru, másla, moučkového cukru a polohrubé mouky. Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při střední teplotě asi 45 minut. Koláč vyndáme, necháme vychladnout, naporcujeme a podáváme.

Omyté kuře naporcujeme a obalíme ve směsi mouky, soli, pepře a papriky. Na pánvi v troubě rozehřejeme polovinu množství másla, vložíme na něj porce kuřete a smažíme v troubě na každé straně asi 30 minut. Před podáváním potřeme maso máslem.

V portském víně rozmícháme cukerný sirup a citronovou šťávu. Do každé sklenice vložíme 2 kostky ledu, povrch posypeme nastrouhaným muškátovým oříškem.

V hrnci rozpustíme 50 g másla, zasypeme moukou, promícháme a krátce orestujeme. Přilijeme vroucí vodu, horké mléko, osolíme a rychle metlou vše dobře rozmícháme. Potom metlou opatrně vmícháme žloutky. Vaříme 5 minut a odstavíme. Do omáčky vmícháme 250 g másla a 120 g dijonské hořčice. Již nevaříme.

Očištěné a omyté jahody v misce rozmačkáme vidličkou, podle chuti osladíme medem. Necháme chvíli vychladit, potom jahody zalijeme rozšlehaným jogurtem, zamícháme a podáváme s cukrářskými piškoty.

Oloupaný a omytý chřest vaříme v osolené vodě se špetkou cukru asi 15 minut. Telecí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na 8 tenkých řízků. Osolíme je, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý řízek položíme asi 3 výhonky chřestu, maso svineme a převážeme nití. Závitky pečeme pod pokličkou na rozehřátém oleji asi 10 minut. Rozpustíme máslo a opražíme na něm mouku. Za stálého míchání přilijeme vývar, necháme přejít varem a odstavíme z plotny. Pokrm posypeme nastrouhaným sýrem a když se roztaví, vmícháme nasekaný kerblík. Telecí závitky s omáčkou rozdělíme na talíře a podáváme.

Ve slupce uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Okurku omyjeme, nahrubo nastrouháme a necháme okapat na cedníku. Česnek oloupeme a prolisujeme. Očištěnou papriku nakrájíme na nudličky. Jogurt vymícháme s olejem dohladka, přidáme vymačkanou okurku, česnek a část nasekané máty. Ochutíme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Česnekovým jogurtem přelijeme brambory. Podáváme s nakrájenou paprikou a ozdobíme zbylou mátou.

Rohlíky z předešlého dne nakrájíme na plátky (1 cm). Omytá zdravá a osušená jablka i hrušky rozkrájíme na poloviny a vykrojíme jádřince. Jablka nakrájíme i se slupkou na plátky. Hrušky oloupeme a též je nakrájíme na tenké plátky. V misce vyšleháme mléko se smetanou, vejci a cukrem. Omyjeme velké hrozinky a necháme je v sítu okapat. Zapékací mísu vytřeme 2-3 lžícemi másla. Na dno poklademe 1/3 nakrájených rohlíků, na ně položíme 1/2 ovoce, posypeme je cukrem, skořicovým cukrem a 1/2 hrozinek. Tyto vrstvy znovu opakujeme, poslední vrstva bude z plátků rohlíků. Vše přelijeme rozšlehanými vajíčky a povrch polijeme 2-3 lžícemi roztopeného másla. Zemlbábu dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 200 °C přibližně 35-40 minut dozlatova. Upečenou zemlbábu podáváme teplou nebo studenou.

Uzené kuřecí maso nakrájíme na kousky a smícháme s jemně nakrájenou červenou cibulí a 1 lžičkou citronové kůry. Přidáme tavený sýr, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme. Celer omyjeme, nakrájíme na menší kousky nebo na kolečka a připravenou směsí celer poklademe. Na ozdobení můžeme použít drobně pokrájenou petrželovou nať.

Zadní stehna a hřbet králíka vykostíme. Nakrájíme maso na kostky, osolíme, potřeme česnekem a vložíme do pekáče. Zalijeme olejem a necháme přes noc v chladu uležet. Poté pečeme 75 minut. Před dopečením zalijeme rozšlehanými vejci se strouhankou a 10 minut ještě dopečeme a poté podáváme.