Kategorie receptů

V misce rozšleháme vejce se solí, pepřem a mlékem, z konzervovaného tuňáka slijeme nálev a maso nakrájíme na kousky, pažitku jemně nasekáme. Na rozehřáté máslo vlijeme vejce, přidáme tuňáka a necháme srazit. Vejce hned podáváme posypaná pažitkou.

Očištěnou mrkev a omyté ředkvičky nakrájíme na plátky. V misce smícháme lučinu s jogurtem a čtvrtkou natvrdo uvařeného, nasekaného vejce. Mírně osolíme, opepříme a přidáme připravenou zeleninu. Podáváme s čerstvou celozrnnou bagetou jako svačinu.

Neloupané, důkladně očištěné brambory vaříme v osolené vodě asi 25 minut. Po vychladnutí brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Chřest očistíme a oloupeme jen dolní konce výhonků a nakrájíme na kousky. Chřest uvaříme do poloměkka v osolené vodě s kostkou cukru. Šunkové plátky nakrájíme na nudličky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zapékací mísu vymažeme máslem a naskládáme do ní vrstvy plátků brambor, chřestu a šunky. V zakysané smetaně rozmícháme utřený česnek a směs dochutíme pepřem a solí. Touto směsí přelijeme vrstvy plátků brambor a chřestu v zapékací míse a na závěr připravený pokrm zasypeme strouhaným ementálem a pečeme asi 25 minut. Podáváme horké.

Rybu očistíme, vykucháme a nařízneme. Mrkev a cibulky nakrájíme na nudličky, zázvor nastrouháme najemno. Rybu potřeme olejem, omáčkou a osolíme ji. Poté ji necháme třicet minut ležet v lednici. Polovinu mrkve, cibule a zázvoru dáme na alobal, na to položíme rybu a nakonec zbytek zeleniny a zalijeme marinádou. Rybu se zeleninou vaříme v parním hrnci asi dvacet minut. Před podáním rybu ozdobíme petrželkou.

Telecí kolínka osolíme, opepříme a obalíme v mouce. V pekáči rozehřejeme olej, přidáme máslo, přiložíme kolínka a osmahneme ze všech stran. Přisypeme nadrobno pokrájenou šalotku, orestujeme, podlijeme sladkým bílým vínem, pekáček zakryjeme alobalem, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 45 minut. Pekáček odkryjeme, přidáme pokrájené čerstvé fíky, brusinky, podle potřeby kolínka otočíme a pečeme dalších 45 minut. Upečená kolínka s omáčkou rozdělíme na talíře a podáváme.

Omyté maso nakrájíme na řízky, naklepeme a osolíme. Obalujeme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Maso grilujeme po každé straně asi 4-5 minut. Hotové řízky potřeme rozpuštěným máslem.

Cibuli nakrájíme na kolečka, rozebereme na kroužky a orestujeme na rozehřátém oleji v hlubokém rendlíku. Přidáme pokrájené osolené maso, rychle orestujeme, vsypeme koření, mletou papriku, promícháme, zalijeme třemi sběračkami vody a dusíme pod pokličkou. Občas promícháme a podle potřeby podlijeme vodou. Když je maso téměř měkké, vlijeme víno a mouku, kterou jsme promíchali v troše vody. Do směsi vmícháme rajčatový protlak, pokrájená rajčata, která jsme oloupali a zbavili semen, utřený česnek a směs dodusíme. Podle chuti můžeme přidat sůl a citronovou šťávu. Hned podáváme s rýží, nebo chlebem.

Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente. Scedíme je a vrátíme do hrnce. Udržujeme je teplé. Boby vaříme 2 minuty ve vodě, potom je scedíme, rychle ponoříme do studené vody a znovu scedíme. Oloupeme z nich slupku. Z hráškových lusků odřežeme zbytky stonků, chřestovým výhonkům odlámeme zdřevnatělé konce a přiřízneme je na vhodnou délku. Ve woku rozpustíme máslo. Přidáme zeleninu, smetanu a parmazán. Mírně podusíme 3-4 minuty, až lusky a chřest zezelenají a změknou. Osolíme a opepříme. Omáčku nalijeme na těstoviny a protřeseme. Ihned servírujeme.

Krupky (trhané nebo malé kroupy) spaříme vroucí vodou, propláchneme a s kouskem sádla uvaříme doměkka. Na části sádle orestujeme oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli. Sušené houby namočíme. K měkkým krupkám přidáme orestovanou cibuli a namočené houby, dochutíme solí, pepřem, utřeným česnekem a majoránkou. Směs vložíme do pekáčku silně vymazaného sádlem. Pečeme v troubě při 180°C přibližně 30 minut. Před podáváním poklademe povrch plátky másla, pokrm tak získá krémovější konzistenci.

Kuře bez drobů omyjeme, osolíme, opepříme a potřeme rozpuštěným máslem. Vložíme do pekáče a křidélka zakryjeme plátky slaniny. Podlijeme drůbežím vývarem, přidáme půl lžíce másla a dáme do trouby. V průběhu pečení kuře poléváme tukem sebraným v pekáči a občas kuře podléváme vodou nebo vývarem. Kuře nikdy nepoléváme vodou, protože by nemělo křupavou kůrku. Pečeme asi hodinu podle velikosti kuřete. Podáváme přímo v pekáči a jako přílohu volíme brambory.