MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Náboženské Vánoce Cukroví
Cukroví Recepty na vánoční cukroví ! Upečte si na Vánoce to nejlepší cukroví! V této části najdete vyzkoušené recepty na vanilkové rohlíčky , vynikající linecké , čokoládové, mandlové, kokosové a další druhy cukroví. Nechybí ani medové perníčky nebo recepty na nepečené cukroví – vosí hnízda , rumové a jiné kuličky… Různých druhů cukroví je zde skutečně velmi mnoho a určitě si z nich vyberete!
Velikonoční polévané perníčky Mouku se sodou, prášek do pečiva a cukr prosejeme na vál. Přidáme změklé máslo, tekutý med a všechny ostatní ingredience včetně pomletého koření. Pečlivě vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na vál. Z těsta vytvoříme válec, zabalíme do fólie a necháme alespoň tři hodiny v chladničce.
Z odpočinutého těsta vyválíme plát o síle zhruba 5 mm a vykrajujeme tvary podle vlastního výběru. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem, poté pečeme v troubě, předehřáté na 180°C, až těsto zezlátne. Horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem, na rovné ploše necháme vychladnout.
Perníčky zdobíme bílkovou polevou, kterou připravíme vytrvalým třením prosátého cukru s bílkem a citronovou šťávou, až je hmota úplně bílá a hladká.
Vánoční perníčky tmavé Do většího hrnce nalijeme vodu, zahřejeme ji a do hrnce ponoříme menší hrnec, do kterého dáme med, cukr a v připravené vodní lázni med s cukrem za stálého míchání rozvaříme.
Mouku s kypřícím práškem přesejeme do mísy, přidáme Heru, vsypeme vanilkový cukr, skořici, kakao, perníkové koření, celá vejce, rozvařený med s cukrem. Vypracujeme hladké těsto, které z mísy vyklopíme na moukou posypaný val, válečkem rozválíme a různými formičkami vykrajujeme tvary. Naskládáme na plech, vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 15 minut. Může to být i méně, proto je dobré hlídat průběh pečení.
Upečené perníčky naskládáme do krabice a necháme uskladněné, aby změkly.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z c i t r o n u n a s t r o u h á m e k ů r u a v y l i s u j e m e š ť á v u .
V m í s e u t ř e m e m á s l o s e 1 5 0 g c u k r u , p ř i d á m e ž l o u t k y , k ů r u a š ť á v u z c i t r o n u , v m í c h á m e m o u k u a r y c h l e v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . Z a b a l e n é v e f ó l i i n e c h á m e o d l e ž e t d o d r u h é h o d n e .
P o t é n a p o m o u č e n é m v á l e t ě s t o r o z v á l í m e n a t e n k ý p l á t a v y k r a j u j e m e l i b o v o l n é t v a r y . N a s k l á d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a
p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 C a s i 1 5 m i n u t .
M e z i t í m z e z b y t k u c u k r u , b í l k u a c i t r o n o v é š ť á v y u t ř e m e p o l e v u a v y c h l a d l é c u k r o v í j í p o t ř e m e .
N a p r a c o v n í d e s c e s m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s c u k r e m . P ř i d á m e z m ě k l é m á s l o a r y c h l e v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a v y t v a r u j e m e k u l i č k y o v e l i k o s t i v l a š s k é h o o ř e c h u a u r o v n á m e j e k o u s e k o d s e b e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . V i d l i č k o u n a m o č e n o u v e s t u d e n é v o d ě k u l i č k y z p l o š t í m e .
S u š e n k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 5 - 2 0 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e n a p l e c h u v y c h l a d n o u t .
M o u k u s c u k r e m p r o s e j e m e d o m i s k y , v l o ž í m e z v a n i l k o v é h o l u s k u v y š k r á b a n á s e m í n k a , v a n i l k o v ý c u k r a n a k o u s k y n a k r á j e n é v o l n ě z m ě k l é m á s l o . P ř i s y p e m e p o m l e t é l í s k o v é o ř e c h y a ž l o u t k y . R u k o u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e , d á m e n a 3 0 m i n u t d o l e d n i c e .
Z t ě s t a o d e b í r á m e p ř i m ě ř e n é m n o ž s t v í , p o m o c í d l a n í t v a r u j e m e r o h l í č k y . S k l á d á m e j e n a s u c h ý p l e c h , p o t é v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 2 m i n u t p ř i 1 8 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě .
U p e č e n é r o h l í č k y n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t n a k o v o v é m ř í ž c e a o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u .
M o u k u p r o s i j e m e , v m í c h á m e n a m l e t é o ř e c h y , p ř i d á m e k o ř e n í , p r o s á t ý c u k r , r o z d r o b e n é m á s l o a r y c h l e s p o j í m e v t ě s t o . N e c h á m e j e j 0 , 5 h o d i n y o d p o č i n o u t . P o t é t ě s t o n a k r á j í m e n a k o u s k y , v t l a č í m e d o f o r m i č e k n a t l a p k y a u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
N e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t , p o t é t l a p k y z f o r m i č e k v y k l e p e m e a p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
M o u k u s e s o d o u , p r á š e k d o p e č i v a a c u k r p r o s e j e m e n a v á l . P ř i d á m e z m ě k l é m á s l o , t e k u t ý m e d a v š e c h n y o s t a t n í i n g r e d i e n c e v č e t n ě p o m l e t é h o k o ř e n í . P e č l i v ě v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é s e n e l e p í n a v á l . Z t ě s t a v y t v o ř í m e v á l e c , z a b a l í m e d o f ó l i e a n e c h á m e a l e s p o ň t ř i h o d i n y v c h l a d n i č c e .
Z o d p o č i n u t é h o t ě s t a v y v á l í m e p l á t o s í l e z h r u b a 5 m m a v y k r a j u j e m e t v a r y p o d l e v l a s t n í h o v ý b ě r u . K l a d e m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , p o t é p e č e m e v t r o u b ě , p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C , a ž t ě s t o z e z l á t n e . H o r k é p e r n í č k y p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m , n a r o v n é p l o š e n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P e r n í č k y z d o b í m e b í l k o v o u p o l e v o u , k t e r o u p ř i p r a v í m e v y t r v a l ý m t ř e n í m p r o s á t é h o c u k r u s b í l k e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u , a ž j e h m o t a ú p l n ě b í l á a h l a d k á .
D o v ě t š í h o h r n c e n a l i j e m e v o d u , z a h ř e j e m e j i a d o h r n c e p o n o ř í m e m e n š í h r n e c , d o k t e r é h o d á m e m e d , c u k r a v p ř i p r a v e n é v o d n í l á z n i m e d s c u k r e m z a s t á l é h o m í c h á n í r o z v a ř í m e .
M o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m p ř e s e j e m e d o m í s y , p ř i d á m e H e r u , v s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , s k o ř i c i , k a k a o , p e r n í k o v é k o ř e n í , c e l á v e j c e , r o z v a ř e n ý m e d s c u k r e m . V y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , k t e r é z m í s y v y k l o p í m e n a m o u k o u p o s y p a n ý v a l , v á l e č k e m r o z v á l í m e a r ů z n ý m i f o r m i č k a m i v y k r a j u j e m e t v a r y . N a s k l á d á m e n a p l e c h , v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t . M ů ž e t o b ý t i m é n ě , p r o t o j e d o b r é h l í d a t p r ů b ě h p e č e n í .
U p e č e n é p e r n í č k y n a s k l á d á m e d o k r a b i c e a n e c h á m e u s k l a d n ě n é , a b y z m ě k l y .
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , p ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v o u t r e s ť , k o ř e n í , m e d , ž l o u t e k , m l é k o , m á s l o a m l e t é m a n d l e . V a ř e č k o u n e b o h n ě t a č e m z p r a c u j e m e m ě k k é t ě s t o .
N a p r a c o v n í p l o š e z t ě s t a v y v á l í m e p l á t s i l n ý a s i 5 m m . V y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y s u š e n e k , u r o v n á m e j e n a p l e c h , p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m b í l k e m a p o s y p e m e n a s e k a n ý m i o ř í š k y .
P e r n í č k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 8 - 1 0 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e n a p l e c h u a s i 5 m i n u t p r o c h l a d n o u t .
N a v á l u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o z p r o s á t é m o u k y , c u k r u , s k o ř i c e , s t r o u h a n é k ů r y , z m ě k l é h o m á s l a , m l e t ý c h o ř e c h ů a ž l o u t k ů . V y v á l í m e z t ě s t a v á l e č e k , k t e r ý r o z k r á j í m e n a s t e j n é d í l k y . Z n i c h v y v á l í m e k u l i č k y , k t e r é k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
P o u p e č e n í k u l i č k y o b a l u j e m e v m o u č k o v é m c u k r u s v a n i l k o u .
V m e n š í m h r n c i n a m í r n é m o h n i r o z p u s t í m e m á s l o , p o t é p ř i m í c h á m e v l o č k y , k o k o s , l u p í n k y , h r o z i n k y a t r o c h u m e d u .
S m ě s p r o m í c h á m e a o d s t a v í m e .
J e š t ě t e p l é n a n d á m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů a n e c h á m e v y c h l a d i t .
P o t é m ů ž e m e i h n e d s e r v í r o v a t .
O l e j e m v y m a ž e m e p l e c h n a p e č e n í a p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 8 0 ° C .
P r o m í c h á m e d r c e n é m a n d l e , c u k r , s k o ř i c i a z a š l e h á m e b í l k y .
Z t a k t o p ř i p r a v e n é s m ě s i v y t v a r u j e m e r u k o u m a l é k u l i č k y , k t e r é v k l á d á m e n a v y m a z a n ý p l e c h . P e č e m e 1 5 m i n u t d o m ě k k a .
V y c h l a d l é k u l i č k y o b a l u j e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
