MilujiVaření.cz Recepty Příležitost
Příležitost Příležitostí k přípravě a podávání jídla je mnoho. Snídaně , oběd nebo večeře jsou nejčastější, ve výběru zde ale máte také recepty na různé rodinné oslavy , večerní párty nebo i jen když máte na něco chuť … Zajímavou kategorií jsou recepty pro příležitosti , kdy se servírují tradiční a náboženská jídla , nebo i jídla nezvyklá .
Kuřecí fajitas Kuřecí prsa bez kůže a kostí nakrájíme na proužky 2 cm široké a vložíme je do mísy. Přidáme limetkovou šťávu, cukr, oregano, mleté čili a skořici. Dobře promícháme a necháme minimálně 30 minut marinovat.
Mouku smícháme se solí, práškem do pečiva a sádlem a pomalu přiléváme teplou vodu, až vznikne tuhé těsto. Rozdělíme na 12 kuliček, pak z každé vyválíme placku o průměru 15 cm a zakryjeme, aby neoschly.
Cibuli nakrájíme na tenké plátky, papriku rozřízneme napůl, odstraníme středy, semena a dužinu nakrájíme na 1 cm široké proužky.
Pánev nahřejeme a tortilly nasucho opékáme asi 1 minutu z každé strany, uchováme teplé.
Na velké pánvi rozehřejeme olej, marinované kuře opékáme 5–6 minut, přidáme papriky, cibuli a smažíme 3–4 minuty, až jsou kuřecí proužky propečené a zelenina měkká.
Penne se sýrem Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny a ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily.
Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat.
Do misky nalijeme citronovou šťávu, olej, přidáme prolisovaný česnek a posekanou petrželku. Promícháme, přidáme strouhaný sýr, smetanu, osolíme, opepříme. Omáčku vmícháme do těstovin a můžeme podávat.
Vařená treska se sýrovo-špenátovou omáčkou Filety z tresky bez kostí a kůže omyjeme. V kastrólku přivedeme k varu vodu, vložíme do ní filety tresky, přidáme bobkový list, nové koření, omytou snítku petržele, tymiánu a citrónovou šťávu. Vodu přivedeme k varu a tresku pomalu vaříme doměkka přibližně 8-10 minut. Poté ji vyjmeme děrovanou naběračkou a po mírném vychladnutí ji vidličkou rozebereme, případné kosti odstraníme.
Připravíme si špenát a sýrovou omáčku: v kastrólku přivedeme vodu do varu. Dobře omyté listy špenátu ponoříme na 2-3 minuty do vroucí vody, pak je sítem vyjmeme, necháme odkapat a vychladlé špenátové listy pokrájíme na velmi drobné kousky. Drobné kousky ryby a špenátu zamícháme do teplé sýrové omáčky a podáváme.
Sýrová omáčka pro děti [61939]:
Tvrdý kvalitní sýr nastrouháme na jemném struhadle. V pánvičce s nepřilnavým dnem si rozehřejeme máslo, přidáme do něj lžíci hladké mouky a mícháme při mírnější teplotě 1-1.5 minuty. Jakmile se z mouky začne tvořit hustá kaše, opatrně přimícháme mléko a za stálého míchání pomalu vaříme asi 4-6 minut. Směs nám zhoustne a bude hladká. Poté do ní vmícháme nastrouhaný sýr. Jakmile se roztaví, omáčka je hotová.
Zeleninová pasta Papriky, rajčata a lilky rozložíme na suchý plech, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme zhruba 15 minut. Zeleninu vyjmeme, oloupeme, odstraníme jádřince a semínka, zbytek rozmixujeme. Pastu přendáme do misky, přidáme prolisovaný česnek, panenský olej, sůl, pepř a důkladně promícháme. Do vychladlé pasty přimícháme na jemno posekanou petrželku a podáváme.
Rybí koláčky s okurkovou omáčkou Rybu omyjeme, nakrájíme na kostky a pokapeme citronovou šťávou. Rozmixujeme, dáme do mísy a odložíme do lednice.
Oloupanou cibuli nasekáme najemno a na lžíci rozpáleného másla restujeme cca 5min dozlatova. Necháme vychladnout. Mezitím opláchneme petrželku, osušíme a lístky nadrobno nasekáme. Polovinu smícháme s cibulí, přidáme vejce, smetanu a strouhanku a směs vmícháme do rybí hmoty. Dochutíme solí, pepřem, paprikou, muškátem a vytvarujeme cca 16 malých koláčků. Ty obalíme ve 2 lžících mouky.
V pánvi rozpálíme přepuštěné máslo a koláčky na něm smažíme z každé stany cca 7min dohněda. Po vyjmutí uchováme v míse, v troubě předehřáté na 75C.
Do zbylého tuku vmícháme lžíci mouky a osmahneme ji dozlatova. Přilijeme vývar a asi 70ml láku z okurek, za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme cca 10min na mírném ohni. Do omáčky přidáme nadrobno nakrájenou okurku, zbytek petrželky, ochutíme solí a pepřem.
Koláčky rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme. Jako přílohu můžeme použít slané brambory.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í p r s a b e z k ů ž e a k o s t í n a k r á j í m e n a p r o u ž k y 2 c m š i r o k é a v l o ž í m e j e d o m í s y . P ř i d á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , c u k r , o r e g a n o , m l e t é č i l i a s k o ř i c i . D o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e m i n i m á l n ě 3 0 m i n u t m a r i n o v a t .
M o u k u s m í c h á m e s e s o l í , p r á š k e m d o p e č i v a a s á d l e m a p o m a l u p ř i l é v á m e t e p l o u v o d u , a ž v z n i k n e t u h é t ě s t o . R o z d ě l í m e n a 1 2 k u l i č e k , p a k z k a ž d é v y v á l í m e p l a c k u o p r ů m ě r u 1 5 c m a z a k r y j e m e , a b y n e o s c h l y .
C i b u l i n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , p a p r i k u r o z ř í z n e m e n a p ů l , o d s t r a n í m e s t ř e d y , s e m e n a a d u ž i n u n a k r á j í m e n a 1 c m š i r o k é p r o u ž k y .
P á n e v n a h ř e j e m e a t o r t i l l y n a s u c h o o p é k á m e a s i 1 m i n u t u z k a ž d é s t r a n y , u c h o v á m e t e p l é .
N a v e l k é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , m a r i n o v a n é k u ř e o p é k á m e 5 – 6 m i n u t , p ř i d á m e p a p r i k y , c i b u l i a s m a ž í m e 3 – 4 m i n u t y , a ž j s o u k u ř e c í p r o u ž k y p r o p e č e n é a z e l e n i n a m ě k k á .
V e v o d n í l á z n i u š l e h á m e b í l k y s c u k r e m , k d y ž h m o t a z t u h n e p ř i d á m e k a k a o a v o d u .
N a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m k l a d e m e l ž i č k o u m a l é h r o m á d k y , s u š í m e v t r o u b ě p ř i m í r n é t e p l o t ě .
R a j č a t a r o z p ů l í m e , c u k e t y a l i l k y p o k r á j í m e n a k o l e č k a , p a p r i k y n a n u d l i č k y . V š e c h n u z e l e n i n u p ř e n d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e s t r o u ž k y č e s n e k u , k t e r é j s m e r o z p ů l i l i . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e a z a l i j e m e p o l o v i n o u o l i v o v é h o o l e j e .
T a k t o p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u g r i l u j e m e d o z l a t o v a , p ř e n d á m e n a t a l í ř a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z e 6 0 m l o l i v o v é h o o l e j e , b a l s a m i k o v é h o o c t a , 1 s t r o u ž k u č e s n e k u , p e t r ž e l k y a c u k r u p ř i p r a v í m e z á l i v k u , k t e r o u p ř e l i j e m e z e l e n i n u . O s o l í m e a o p e p ř í m e d l e p o t ř e b y .
D o v ě t š í h o h r n c e n a l i j e m e v o d u , o s o l í m e , p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s y p e m e t ě s t o v i n y a i h n e d p r o m í c h á m e . N a m í r n é m o h n i z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t . B ě h e m v a r u t ě s t o v i n y o b č a s p r o m í c h á m e , a b y s e n e l e p i l y .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , n e c h á m e o k a p a t .
D o m i s k y n a l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u , o l e j , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a p o s e k a n o u p e t r ž e l k u . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e s t r o u h a n ý s ý r , s m e t a n u , o s o l í m e , o p e p ř í m e . O m á č k u v m í c h á m e d o t ě s t o v i n a m ů ž e m e p o d á v a t .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e a n e c h á m e v y s t y d n o u t .
Z e l e n i n u , v e j c e a s a l á m p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , v l o ž í m e k t ě s t o v i n á m .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e t a t a r k u .
V š e p r o m í c h á m e .
N e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d n o u t .
F i l e t y z t r e s k y b e z k o s t í a k ů ž e o m y j e m e . V k a s t r ó l k u p ř i v e d e m e k v a r u v o d u , v l o ž í m e d o n í f i l e t y t r e s k y , p ř i d á m e b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , o m y t o u s n í t k u p e t r ž e l e , t y m i á n u a c i t r ó n o v o u š ť á v u . V o d u p ř i v e d e m e k v a r u a t r e s k u p o m a l u v a ř í m e d o m ě k k a p ř i b l i ž n ě 8 - 1 0 m i n u t . P o t é j i v y j m e m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u a p o m í r n é m v y c h l a d n u t í j i v i d l i č k o u r o z e b e r e m e , p ř í p a d n é k o s t i o d s t r a n í m e .
P ř i p r a v í m e s i š p e n á t a s ý r o v o u o m á č k u : v k a s t r ó l k u p ř i v e d e m e v o d u d o v a r u . D o b ř e o m y t é l i s t y š p e n á t u p o n o ř í m e n a 2 - 3 m i n u t y d o v r o u c í v o d y , p a k j e s í t e m v y j m e m e , n e c h á m e o d k a p a t a v y c h l a d l é š p e n á t o v é l i s t y p o k r á j í m e n a v e l m i d r o b n é k o u s k y . D r o b n é k o u s k y r y b y a š p e n á t u z a m í c h á m e d o t e p l é s ý r o v é o m á č k y a p o d á v á m e .
S ý r o v á o m á č k a p r o d ě t i [ 6 1 9 3 9 ] :
T v r d ý k v a l i t n í s ý r n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e . V p á n v i č c e s n e p ř i l n a v ý m d n e m s i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e d o n ě j l ž í c i h l a d k é m o u k y a m í c h á m e p ř i m í r n ě j š í t e p l o t ě 1 - 1 . 5 m i n u t y . J a k m i l e s e z m o u k y z a č n e t v o ř i t h u s t á k a š e , o p a t r n ě p ř i m í c h á m e m l é k o a z a s t á l é h o m í c h á n í p o m a l u v a ř í m e a s i 4 - 6 m i n u t . S m ě s n á m z h o u s t n e a b u d e h l a d k á . P o t é d o n í v m í c h á m e n a s t r o u h a n ý s ý r . J a k m i l e s e r o z t a v í , o m á č k a j e h o t o v á .
P a p r i k y , r a j č a t a a l i l k y r o z l o ž í m e n a s u c h ý p l e c h , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y , p e č e m e z h r u b a 1 5 m i n u t . Z e l e n i n u v y j m e m e , o l o u p e m e , o d s t r a n í m e j á d ř i n c e a s e m í n k a , z b y t e k r o z m i x u j e m e . P a s t u p ř e n d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p a n e n s k ý o l e j , s ů l , p e p ř a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . D o v y c h l a d l é p a s t y p ř i m í c h á m e n a j e m n o p o s e k a n o u p e t r ž e l k u a p o d á v á m e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a ř í z k y , n a k l e p e m e j e , o s o l í m e a s l a b ě p o t ř e m e h o ř č i c í . N a k a ž d ý ř í z e k p o l o ž í m e p l á t e k š u n k y .
V e j c e r o z š l e h á m e s e s o l í , v e s m ě s i n a m o č í m e ř í z k y a u s m a ž í m e j e v r o z e h ř á t é m o l e j i d o z l a t o v a .
R y b u o m y j e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y a p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . R o z m i x u j e m e , d á m e d o m í s y a o d l o ž í m e d o l e d n i c e .
O l o u p a n o u c i b u l i n a s e k á m e n a j e m n o a n a l ž í c i r o z p á l e n é h o m á s l a r e s t u j e m e c c a 5 m i n d o z l a t o v a . N e c h á m e v y c h l a d n o u t . M e z i t í m o p l á c h n e m e p e t r ž e l k u , o s u š í m e a l í s t k y n a d r o b n o n a s e k á m e . P o l o v i n u s m í c h á m e s c i b u l í , p ř i d á m e v e j c e , s m e t a n u a s t r o u h a n k u a s m ě s v m í c h á m e d o r y b í h m o t y . D o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p a p r i k o u , m u š k á t e m a v y t v a r u j e m e c c a 1 6 m a l ý c h k o l á č k ů . T y o b a l í m e v e 2 l ž í c í c h m o u k y .
V p á n v i r o z p á l í m e p ř e p u š t ě n é m á s l o a k o l á č k y n a n ě m s m a ž í m e z k a ž d é s t a n y c c a 7 m i n d o h n ě d a . P o v y j m u t í u c h o v á m e v m í s e , v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 7 5 C .
D o z b y l é h o t u k u v m í c h á m e l ž í c i m o u k y a o s m a h n e m e j i d o z l a t o v a . P ř i l i j e m e v ý v a r a a s i 7 0 m l l á k u z o k u r e k , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e c c a 1 0 m i n n a m í r n é m o h n i . D o o m á č k y p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u o k u r k u , z b y t e k p e t r ž e l k y , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
K o l á č k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e . J a k o p ř í l o h u m ů ž e m e p o u ž í t s l a n é b r a m b o r y .
D o b ř e o č i š t ě n é b í l é č á s t i p ó r k u s v á ž e m e d o s v a z e č k u a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a , p o k a p e m e o l e j e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
